最近

蔬菜界的“萬(wàn)人迷”

飲品界的“新寵”

——羽衣甘藍(lán)火了

前幾天話題

“又貴又難吃的羽衣甘藍(lán)被瘋搶”

還登上了微博熱搜第一！

羽衣甘藍(lán)全網(wǎng)爆火

網(wǎng)友：像是在吃塑料

羽衣甘藍(lán)

原產(chǎn)于地中海至歐洲北海沿岸

我國(guó)在20世紀(jì)90年代開始

從荷蘭、日本等地引種栽培

因其外觀獨(dú)特、適應(yīng)性較強(qiáng)

在國(guó)內(nèi)最初是作為觀賞性植物推廣

后來(lái)逐漸拓展至食用領(lǐng)域

因喜茶去年推出的

“纖體瓶”走紅后

這款原本滯銷的蔬菜

身價(jià)也開始突然暴漲

隨著羽衣甘藍(lán)

受到越來(lái)越多人追捧

羽衣甘藍(lán)飲品也迅速走紅

打開各大社交平臺(tái)

有關(guān)羽衣甘藍(lán)的話題

網(wǎng)友們分享最多的是：

“掉秤食譜”“通便神器”

不少網(wǎng)友品嘗后

表示：像是在吃塑料

廈門很多人在買

羽衣甘藍(lán)茶飲受追捧

除了在網(wǎng)絡(luò)爆火之外

這股熱潮如今也吹到了廈門

從輕食代餐到健康茶飲

體重管理掀起了陣陣消費(fèi)熱潮

據(jù)導(dǎo)報(bào)記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)

如今廈門市面上使用

羽衣甘藍(lán)制作飲品的企業(yè)有

茉酸奶、喜茶、茶百道等10余家

合計(jì)推出超30款產(chǎn)品

這些飲品均號(hào)稱

以羽衣甘藍(lán)為主打

配合多種果蔬或茶底中和而成

價(jià)格普遍在15至20元一杯

“這款纖體瓶從去年開始就是主打產(chǎn)品，它的口味酸甜適口，頗受消費(fèi)者好評(píng)。”喜茶工作人員表示，產(chǎn)品介紹中標(biāo)注的包括“纖體”“輕暢”“超級(jí)食物”等字眼，很容易讓人聯(lián)想到減脂瘦身效果，這也是吸引消費(fèi)者的主要原因。

廈門網(wǎng)友也表示

選擇羽衣甘藍(lán)茶飲的原因

除了其富含膳食纖維外

也可以當(dāng)作奶茶的替代品

“一杯茶飲熱量在250大卡左

喝下去飽腹又沒(méi)有什么負(fù)擔(dān)”

羽衣甘藍(lán)飲品熱銷

真有奇效還是營(yíng)銷噱頭？

說(shuō)了這么多

那這款爆火的飲品

是真有奇效還是營(yíng)銷噱頭呢？

對(duì)此

中國(guó)食品科技學(xué)會(huì)理事

中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院

教授范志紅指出：

羽衣甘藍(lán)作為蔬菜本身具有低熱量、高營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)，這一點(diǎn)毋庸置疑。但如果認(rèn)為在不改變其他生活習(xí)慣的情況下，僅靠食用羽衣甘藍(lán)實(shí)現(xiàn)減重，這種觀點(diǎn)并不科學(xué)。

國(guó)家高級(jí)食品檢驗(yàn)師王思露也表示，“從羽衣甘藍(lán)核心營(yíng)養(yǎng)素組成來(lái)看，其膳食纖維豐富，有助于降血糖、降血脂、促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，緩解便秘，改善現(xiàn)代人膳食纖維攝入不足的現(xiàn)象。盡管羽衣甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，但食用并沒(méi)有神奇作用。相反，羽衣甘藍(lán)經(jīng)過(guò)泡水、切配等方式處理后，必然會(huì)損失一部分營(yíng)養(yǎng)，尤其是將羽衣甘藍(lán)切碎和攪拌，其膳食纖維幾乎全部被破壞”。

那羽衣甘藍(lán)

究竟怎么吃才更健康呢？

1、急火快炒可減少營(yíng)養(yǎng)素丟失

羽衣甘藍(lán)富含維生素，建議用流水先洗后切，切記不要切得太碎，處理后盡快烹飪，可選用急火快炒的方式減少營(yíng)養(yǎng)素的丟失。

2、甲減患者可在烹飪前焯水

羽衣甘藍(lán)所含的硫代葡萄糖苷會(huì)在一定條件下被降解成異硫氰酸鹽，從而抑制甲狀腺素合成。甲減患者在均衡飲食的前提下，可以適量食用羽衣甘藍(lán)，不過(guò)，如果想進(jìn)一步避免風(fēng)險(xiǎn)，也可以在烹飪前將其用沸水焯幾分鐘。

圖源：視覺中國(guó)

3、多種蔬菜換著吃營(yíng)養(yǎng)更均衡

即使是有減脂的需求，也不建議天天吃羽衣甘藍(lán)。如果想要補(bǔ)充膳食纖維及同類營(yíng)養(yǎng)素，不妨選擇同為十字花科的小白菜、芥蘭、薺菜、蘿卜等，多種蔬菜換著吃，營(yíng)養(yǎng)更均衡。

總而言之呢

減肥無(wú)捷徑

“管住嘴、邁開腿”

才是終極要義！