四川
減脂期，吃去皮的雞腿能夠增肌。如果你的減肥餐難以下咽，就跟著我學(xué)學(xué)這道減脂菜吧！
用料
雞腿
10只
炒菜油
20克
冰糖
30克
料酒
30克
老抽
10克
生抽
30克
蠔油
10克
5克
八角
2個
香葉
2片
生姜
3片
蔥段
1段
開水
500克
減脂鹵雞腿的做法
- 小雞腿飛一下水：開水入鍋，水再次沸騰撈出
- 撈出過一下涼水，熱脹冷縮可以使雞皮更緊致（當(dāng)然了，減脂期最好不吃雞皮）
- 熱鍋涼油20克，下入冰糖30克，中火炒化
- 炒到棗紅色，糖色即完成
- 下入瀝水后的雞腿，翻炒至雞腿裹滿糖色
- 下入料酒、老抽、生抽、蠔油、鹽、八角、香葉、生姜、蔥段，翻炒均勻
- 加入500-1000克開水（根據(jù)鍋的大小，淹沒雞腿為準(zhǔn)）
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- 水開轉(zhuǎn)中火燉30分鐘，關(guān)火
- 在湯汁里浸潤4小時以上（夏天可冷藏），使之更入味
- 冷熱均可食用
- 減脂期也可以吃的美味
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