桂花糕作為中式經(jīng)典傳統(tǒng)糕點(diǎn)，很受大小朋友的歡迎，它松軟香甜，糯糯的，咬上一口，滿嘴的大米清香，加了點(diǎn)糖桂花，除了米香還能吃出來淡淡的桂花香氣，香甜而不膩，口感很細(xì)膩，回味留戀……
其實(shí)這種糕點(diǎn)制作方法很簡單，掌握好配比方法，在家就可輕松完成，一起來學(xué)吧……

用料

制作食材

粘米粉

200克

糯米粉

70克

自制糖桂花

2勺

糖粉或細(xì)砂糖

50克

紫薯粉

10克

清水

適量

制作工具

六寸戚風(fēng)模具

1個(gè)

粗網(wǎng)篩

1個(gè)

傳統(tǒng)小吃桂花大米松糕??零基礎(chǔ)成功??松軟香甜雙色桂花糕??的做法

1. 準(zhǔn)備主要食材：粘米粉200克，糯米粉70克，糖粉60克，糖桂花2勺，紫薯粉10克

1. 把粘米粉和糯米粉糖粉倒在一起，加入糖桂花混合

1. 混合好以后把米粉一分為二，放入兩個(gè)容器中，一半中加入紫薯粉

1. 分次少量加入清水，水量不能多

1. 用手把米粉混合均勻，搓一下，靜置十分鐘

1. 判斷水量多少的方法：用手捏一下面粉，能成團(tuán)，不散，如果捏不住還是散面可繼續(xù)加水混合

1. 準(zhǔn)備一個(gè)比豆?jié){網(wǎng)粗一點(diǎn)的篩子

1. 把兩種顏色的米粉分別過篩，過篩后的米粉更細(xì)膩，成品口感好

1. 六寸戚風(fēng)模具底部墊油紙一張

1. 先把原味米粉放入底層，再鋪?zhàn)仙追郏黉伆咨詈箐伾弦粚幼鲜砻追郏⒁獠荒苡蒙鬃訅海眯∷⒆虞p輕刷平表面即可

1. 蒸烤箱用之前先把水箱中加滿
2. 打開蒸烤箱，放上蒸盤，把桂花糕放進(jìn)蒸烤箱中間，關(guān)上箱門

1. 設(shè)置純蒸模式，100℃45分鐘
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3. 香噴噴的桂花大米蒸糕要出爐啦，

1. 桂花糕出爐后熱氣散去脫模，切塊，可在表面放一點(diǎn)桂花醬，撒干桂花裝飾，味道更香甜

1. 這款桂花糕吃出了小時(shí)候的味道，滿滿的回憶，香甜而不膩，很細(xì)膩，糯糯的……

1. 
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小貼士

1.粘米粉（也叫大米粉） 和糯米粉的比例是3：1
2.糖粉根據(jù)自我口味調(diào)整用量
3.本方正好是一個(gè)六寸戚風(fēng)模具的量供參考，如果大米松糕量少可以蒸35分鐘就行
4.涼了以后再切，吃起來口感也好，制作時(shí)候可根據(jù)喜好加紅豆沙等