福建
健康美味～我喜歡
用料
絲瓜（去皮切滾刀塊）
2根
雞蛋
4個
蝦皮
1小把
按菜量添加
胡椒粉
0.5～1勺
枸杞（或蔥花）
1小把
雞蛋絲瓜湯的做法
- 絲瓜去皮切滾刀塊，放清水中加勺鹽浸泡10分鐘（不會發黑）
然后撈出瀝干水備用
- 起鍋油熱放入絲瓜加一點點鹽翻炒斷生，盛出備用
- 再次油熱下入雞蛋（不用打散）
- 煎至兩面金黃，用鍋鏟把煎蛋分成小塊，加入滾燙的開水（開大火）煮2分鐘
- 再把炒好的絲瓜放入，加點蝦皮（提味增鮮）
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- 調味只需加鹽和胡椒粉
- 再放點枸杞（也可以換成蔥花）燒開后煮一下就可以享用了！
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