老話說：“春吃豆，賽吃肉”！

這時候的豆子正是新鮮的時候，尤其是豌豆，它是有名的高膳食纖維蔬菜。

能幫我們推著身體里的廢物排出去，更有利于春天的“發陳”。

豌豆的吃法很多，比較簡單的就有豌豆飯、豌豆湯......

但要是想要哄住孩子的小嘴巴，還得這一塊豌豆玉米蝦餅出場。

別小看了這一顆小豌豆，人家也是高鈣高蛋白的代表。

再加上同樣富含優質蛋白的蝦滑一起，就是春天里的免疫力+長高套餐。

至于說玉米粒，算是可加可不加的，我是比較喜歡玉米那種甜滋滋的味道，和豌豆也很搭。

一塊捏成小餅，吃起來又Q又彈，味道也鮮嫩清爽。

可以給孩子夾在吐司片或者漢堡胚里，比加肉餅的還要香！

- 豌豆玉米蝦餅-

· 參考月齡 ·

12月以上，對食材不過敏的寶寶

· 食材準備 ·

蝦仁200克 / 蛋清25克

淀粉12克 / 玉米粒50克 / 豌豆50克

輔料：松茸鮮、鹽

以上食材僅代表制作量

不代表寶寶的一餐食

· 操作步驟 ·

01

這種現剝的蝦仁，都要手動開背取出蝦線，再去剁泥。剁泥也都是手剁的，不用剁得特別碎，還保留一些顆粒感更好。

02

新鮮的豌豆，連剝殼都很簡單。順手焯個水，你們可以加點小蘇打到里面，焯出來的豌豆顏色更漂亮。

03

晾涼之后的豌豆就可以加到蝦滑里了，整顆加也行，或者你們稍微剁碎一點再加進去也行。像是玉米粒還有你們想加的胡蘿卜碎，都可以趁這個機會放進去。

04

依次加上淀粉、鹽、蛋清和松茸鮮，順著一個方向給蝦滑攪打上勁兒。

05

要整形的時候最好提前在手上噴油防粘，再取部分蝦泥，在手上來回摔打上勁兒，這樣做出來的蝦餅也更緊實。

06

摔打好的蝦泥在手里整理成蝦餅的樣子，就可以下鍋了。

07

照舊是開小火煎，等煎到蝦餅兩面熟透了就能出鍋。

08

我喜歡稍微嫩一點的口感，所以在小餅開始上色熟透之后就盛出來了。

你們也可以再反復多煎一會兒，表面會更脆更香一些。

因為原料好，加上做的時候我們就給蝦泥充分攪上勁兒了，做好的蝦餅口感就格外彈嫩。

新鮮的豌豆不用擔心會硬啊嚼不動，和玉米粒放在一起又很清新爽口。

春天的長高食譜很多，足夠你們把早中晚餐都搭配好，一個春天不重樣！