福建
小時候第一次吃西紅柿炒雞蛋，是我二姨姨炒的，那個時候我們做菜不流行放白砂糖，所以西紅柿炒雞蛋是咸口的，那個時候吃西紅柿炒雞蛋覺得特別好吃！后來有幸吃到甜口的西紅柿炒雞蛋，覺得甜口的比咸口的好吃，于是每次做西紅柿炒雞蛋都放白糖，作為一個90后，也30出頭了，最近突然懷念童年的咸口西紅柿炒雞蛋，今天中午回家炒了咸口的西紅柿炒雞蛋，記錄一下西紅柿和雞蛋的量。
用料
西紅柿
兩個小的（200克）
雞蛋
兩個
蔥花
一小段
1到2瓣
小半勺
西紅柿炒雞蛋（咸口）的做法
- 西紅柿洗干凈，切碎，蔥花蒜末準備好。
- 兩個雞蛋打散備用。
- 熱鍋涼油，放入雞蛋，炒成大塊狀。
- 再次起鍋燒油（鍋可以不洗）放入蔥花蒜片暴香。
- 蔥花蒜末炒香，放入西紅柿，炒出番茄紅泥。
- 就在這一步，放小半勺鹽，翻拌均勻。
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- 緊接著放入雞蛋。翻拌均勻，就可以出鍋了（我用的普羅旺斯，容易熟，如果你放的不好熟的西紅柿，在放雞蛋之前，小火燜煮一下，再放雞蛋，這樣雞蛋就能被西紅柿的汁液裹均勻）
- 裝盤出鍋，咸口西紅柿炒雞蛋，不一樣的味道！如果你童年也吃過這個，可以做一下，很好吃！
小貼士
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