福建
這道菜譜的原創(chuàng)是@蘇格蘭人的吉普賽媳婦的椰子味小花卷，因為我家里有姜黃粉，我又喜歡姜黃粉，所以就改了一下菜譜，感謝原作者提供的思路！
用料
天山面粉
400克
牛奶
200克到220克
酵母粉
4克
白砂糖
8克
椰子油（和面用）
8克到10克
姜黃粉
適量
椰子油
抹面片用
姜黃抗炎花卷的做法
- 將面粉，酵母粉，白砂糖，椰子油，牛奶放一起，和成軟硬適中的面團。蓋蓋子醒發(fā)兩倍大，室溫25℃左右，大概兩個小時就醒發(fā)好了。
- 醒發(fā)好的面團移至案板，揉面排氣，揉至光滑！
- 扣上盆松弛面團，5到10分鐘。（面團松弛，方便搟，不松弛不好搟）
- 松弛好的面團，搟成這種偏長方形的大薄片，厚度大概2毫米，一勺椰子油（我這一勺有點多，可以放半勺），借住勺子底部涂抹均勻。
- 涂抹均勻。
- 撒上姜黃粉，邊上1厘米不撒。
- 卷起來，一邊卷可以一邊抻，防止面卷太粗！
- 切成自己喜歡的大小。
- 我習慣這么做花卷，按自己喜歡的花卷形狀做就好。
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- 蓋上鍋蓋，溫熱水醒發(fā)15到20分鐘，我一般醒發(fā)20分鐘，溫熱水醒發(fā)的效果更好。
- 醒發(fā)至兩倍大，開大火開始蒸，水開上汽，大火繼續(xù)蒸5分鐘，緊接著開中大火繼續(xù)蒸15分鐘，到點關火，燜3到5分鐘。
- 這是揭開鍋的花卷。特別松軟好吃！
- 有姜黃粉的可以試試。
小貼士
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