四月春回，甘肅省武威市古浪縣的戈壁荒灘上，甘肅省草原技術推廣總站聯合中國科學院西北生態環境資源研究院馬小飛研究員團隊正在實施一項中央財政林業草原科技推廣示范項目——沙米節水種植及生態修復，以期實現沙米的規模化種植和種質擴繁，為我國肉羊養殖業高質量發展和沙化土地生態修復培育優質鄉土草種。

沙米，學名沙蓬，是一種廣泛分布于我國干旱與半干旱沙區的一年生草本植物。馬小飛團隊最新研究發現，這種古老的沙生植物富含類黃酮等多種化合物，在提高肉羊免疫力、代替抗生素方面應用前景廣闊，對現代肉羊產業無抗化養殖具有較大潛在價值。

這是4月22日在甘肅省武威市古浪縣沙米種質資源培育基地拍攝的一株沙米全草。新華社記者 郎兵兵 攝

2018年，該團隊通過UPLC-MS非靶向代謝組學技術對沙米的葉、莖、穗的代謝物進行分析，發現沙米富含類黃酮、多酚類、萜類、生物堿等次生代謝產物，這些化合物普遍具有抗氧化、抗炎、抗病毒等作用。

2019年起，馬小飛團隊在聯合開展的肉羊飼喂實驗中發現，添加沙米飼料可調控瘤胃微生物群落結構，提升肉羊對飼料的消化及營養物質的吸收，還能促進腸絨毛生長，增強動物免疫力。

4月22日，在甘肅省武威市古浪縣一家肉羊養殖合作社，馬小飛研究員查看肉羊對沙米飼料的適口性。新華社記者 郎兵兵 攝

2024年，團隊與甘肅省武威市古浪縣一家肉羊養殖合作社聯合開展了600只“沙米羊”無抗養殖試驗示范工作。經過10周的規范養殖，今年1月15日，首批無抗養殖沙米羊出欄。

屠宰樣品經權威第三方檢測機構檢測顯示，這批示范沙米羊的肉質鮮嫩，營養均衡，現場檢測實現抗生素零檢出。而且這批沙米羊的死淘率，與使用抗生素養殖對照組肉羊的死淘率基本持平，印證了沙米替代抗生素的可行性。

這是4月22日在甘肅省武威市古浪縣沙米種質資源培育基地拍攝的沙米種子。新華社記者 郎兵兵 攝

相關研究表明，抗生素使用是制約現代肉羊養殖業提質升級的普遍問題。“這些實驗結果，進一步印證了沙米中的藥用活性成分可以修復規模化速成養殖模式下受損的腸道細胞，從而增強羊的免疫力。”馬小飛說。

馬小飛說，根據系列實驗數據以及首批沙米羊肉檢測結果，初步認定沙米在集約化、規模化肉羊養殖產業中，或可作為代替抗生素的日常添加優質飼料。甘肅品羊實業發展有限公司企業負責人徐云鴻等業內人士認為，沙米羊為實現無抗養殖提供了新思路，有利于提升養殖業發展質量。

相關研究成果相繼發表在國內外知名期刊《Meat Science》《Animals》《Medicinal Plant Biology》《飼料研究》以及《中國實驗方劑學雜志》等雜志上。（新華社記者 郎兵兵 王俊杰）

地理科普延伸閱讀

沙生植物沙米：沙漠中的“綠色瑰寶”

沙米，學名Agriophyllum squarrosum，屬莧科藜亞科沙蓬屬一年生草本植物，廣泛分布于我國黑龍江、吉林、內蒙古、甘肅、寧夏、青海等地的干旱與半干旱區沙漠、半固定和固定沙地。

沙米在沙漠生態系統中扮演著重要角色。它是防風固沙的先鋒植物，死亡后2 - 3年仍聳立于沙丘，能有效阻擋風沙侵襲，為沙漠動物如昆蟲、鳥類和大型食草動物提供食物來源，推動沙漠生態系統植被演替。其根系發達，莖葉組織中有固氮菌寄生，耐貧瘠能力極強，種過沙米的土地有利于后續植物生長，是改善和維持生態平衡的關鍵物種。

沙米具有極高的營養價值，可媲美“宇航食品”藜麥。其蛋白質含量高達23.2%，是小麥和稻米的2 - 3倍；脂肪含量9.7%，是小麥和稻米的7 - 10倍，主成分為亞油酸，能預防心血管疾病；碳水化合物含量45.0%。此外，沙米中還含有硒、皂甙、異黃酮、超氧化物歧化酶（SOD）、綠原酸和生物堿等對人體有益的生理活性物質。

沙米在人類生活中也有著悠久的歷史。它至少有1300年的食用歷史，是舊時重要的救荒植物，如今仍是西北地區美食原料，如沙米涼粉、沙米羊肉刀轉面等。同時，沙米還是名酒的必備配料，如漢武御、濱河酒等。

盡管沙米具有諸多優勢，但目前仍面臨一些挑戰。它具有種子較小、產量較低、全株密被表皮毛等不良農藝性狀，且生長在流沙表面，采收困難，導致產量很低。不過，科研人員已開展沙米馴化研究，并取得一定進展，希望未來沙米這一綠色營養保健食品能走進更多人的生活。

責任編輯：程家康