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鹽使人生病的16種方式(一)

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1.鹽會嚴重影響血壓

對于有高血壓的人,鹽(鈉的化合物)尤其危險。鈉會使沒有高血壓的人的血壓微幅上升,讓高血壓患者血壓飆升。事實上,高血壓是許多心血管疾病,包括心臟病、中風以及冠狀動脈疾病的關鍵誘因。

2.建議鹽攝取量是多少?

盡管鈉對收縮與松弛肌肉、傳遞神經信號以及保有足夠的體液來說不可或缺,但維持這些重要的功能并不需要太多的鈉。美國疾控中心建議,每日鈉的攝取量不宜超過2400毫克,相當于6克的鹽。

3.鹽可能導致體重增加

有研究發現,高鹽飲食的人嚴重過重的風險會提高。每天僅多吃1克的鹽,兒童肥胖的幾率會增加28%,成人增加26%。另一項研究指出,鹽使食物嘗起來較可口,因此兒童會吃的較多,也因為咸的食物使人口渴,兒童會因此尋找高熱量的軟性飲料來解渴,而非喝水。

4.標榜健康的選項可能同樣危險

澳洲國家心臟基金會指出,我們有高達75%的鹽攝取量來自加工食品,其中包括了醬料。因此,看似營養的食物其實也可能含有不少鹽。例如半罐番茄汁就約有400毫克的鹽,1杯早餐麥片可含大約240毫克的鈉,僅僅85克的熏鮭魚就可能有超過660毫克的鈉,為減少鈉的攝取,宜盡量選擇新鮮食材,并查看標簽上的鈉含量。

5.鹽會提高腎結石的風險

目前尚不清楚原因,但尿液中的鈉在被排出體外前,喜歡抓住鈣。尿液中多余的鈣會形成晶體,最后導致腎結石。哈佛大學商學院的健康博客指出,高鈉飲食會增加尿液中的鈣,引發腎結石。另一小型研究也發現,低鹽飲食可使容易罹患腎結石的人尿鈣濃度降低,男女皆然。

6.鹽會妨礙睡眠

鹽可能是夜間尿頻的罪魁禍首。2017年歐洲的一項研究發現,年逾60歲的男性若減少25%的鹽攝取量,每晚如廁次數可從平均2.3次降至1.4次。

7.你可能把鹽吃下肚子而不自知

由于鈉遍布在食物當中,我們通常吃不出來。例如,一個牛角面包含有424毫克的鈉。為什么食物里會有鹽?首先鹽有防腐的功效;再者鹽在制作面包時可控制發酵程度,還能保留食物中的水分。口感越好代表利潤越高。

8.鹽還會提高心臟衰竭的風險

2017年芬蘭的一項研究在追蹤4600多人12年之后發現,一開始尿液中鹽含量最高的人,心臟衰竭的可能性是含量最低者的2倍多;風險提高的情況也見于嗜吃鹽但無高血壓的人身上。

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