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掛面里其實鹽超多,寶寶掛面也不是無鈉的代名詞!

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掛面幾乎每家都有,但很少有人會關注包裝背后的配料表和營養(yǎng)成分表,如果多留意一下,就會發(fā)現(xiàn)市面上大部分成人掛面都含有食鹽,有些堿面里還會添加食用堿。




面條中添加食鹽(氯化鈉)和食用堿(碳酸鈉或碳酸氫鈉),可以改善面團的粘彈性和韌性,掛面能更好地成型,吃起來也更筋道,還能當作防腐劑,延長掛面的保質(zhì)期。

掛面里含有的“隱形鹽”很容易讓我們?nèi)这c含量攝入超標,用成人面條煮軟軟爛給小孩子當輔食吃,那就更不合適了。


這些面條里的鹽

多到超出你的想象

按照《中國居民減鹽核心信息十條》中的定義,每100g固體食物中,鈉含量超過600mg,或NRV%高于30%就屬于高鈉食品。

隨手在網(wǎng)上搜一下,就能找出一大批高納掛面:

某克明圓掛面:鈉含量900mg/100g



某沙河雞蛋掛面:鈉含量650mg/100g



某林記熱干面掛面:鈉含量1090mg/100g



某象堿水掛面:鈉含量809mg/100g



某龍魚雞蛋掛面:鈉含量623mg/100g



某克明刀削掛面:鈉含量900mg/100g


除了干掛面以外,手搟濕面里鈉含量也不少。



為了大家能更好地具化理解,我們拿薯片做個對比。假設一種掛面鈉含量為900mg/100g,一碗面一頓按照2兩(100g)算,也就是900mg鈉。

樂某原味薯片一大包凈重75g,約含425mg的鈉,算出來一碗面條的鈉含量頂?shù)蒙蟽纱蟀砥?/strong>當然,這還是什么調(diào)味料都不加的白水素面,如果再加點菜碼和鹽...

健康提示: 根據(jù)《中國居民膳食指南2022》,成人每天鹽攝入量最好不要超過5g(2000mg鈉)。


兒童面條,寶寶面條
不是無鈉的代名詞

鈉是人體必需的元素,適當攝入有益,但過量則會帶來一系列健康風險,如心血管疾病、腎臟問題,還有研究發(fā)現(xiàn)過量攝入鹽會影響鈣的代謝。

為了防止鈉負擔過重,成年人、尤其是有基礎疾病需要控鹽的中老年人,要額外注意不要經(jīng)常吃高納掛面。

至于開始吃輔食的小寶寶,更要注意不要給孩子吃成人掛面。

健康提示: 1歲以下:不要額外添加鹽; 2~4歲:每天少于2克鹽(800mg鈉); 4~7歲:每天少于3克鹽(1200mg鈉); 7~11歲:每天少于4克鹽(1600mg鈉);

說到輔食吃面,又不得不說另一個坑。

很多家長知道不能給孩子吃大人面,所以給孩子買寶寶面、兒童面。雖然這樣可以篩走絕大部分的高納掛面,但也不得不承認有個別所謂的兒童面只是包裝很兒童向,并不代表里面不加鹽不含鈉。






所以,給寶寶選面條,實際還是要看配料表(沒有食鹽或食用堿),以及看營養(yǎng)成分表(鈉含量)。另外,還有一個更實用的鑒別方法,就是直接看國標:GB10769。



《GB10769 食品安全國家標準 嬰幼兒谷類輔助食品》,也就是嬰標,其中對添加鹽,以及嬰幼兒生長所需的鐵、鈣、鋅、維生素等營養(yǎng)成分有嚴格的指標。


有嬰標標識的寶寶面,配料表更干凈,也更符合嬰幼兒食品營養(yǎng)強化的指標,可以優(yōu)先選擇這種哦~

end

免責聲明:本文數(shù)據(jù)更新于2023年8月。文章的目的是提供一般的醫(yī)療、健康、用藥的科普信息,不能代替任何個人的醫(yī)學診斷和治療。個人的醫(yī)學問題請及時咨詢醫(yī)生。對這篇科普文有任何建議,請給我們留言。

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