四川
用料
豆腐（切塊）
1盒
毛豆仁
200克
酸菜
1包（100克）
蒜頭（切小）
1個
小米椒（切小）
微辣：放1個辣椒，辣：放多個辣椒
生抽
2勺
老抽
半勺
蠔油
1勺
白糖（提鮮）
大半勺
根據酸菜的咸淡添加
胡椒粉
半勺
1碗
毛豆酸菜燜豆腐的做法
- 起鍋油熱，鍋中撒點鹽（不容易沾鍋）下豆腐中小火慢煎，煎至兩面金黃，盛出待用
- 鍋留底油，放入蒜和小米椒爆香
- 加入毛豆
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- 酸菜也加進來
- 翻炒均勻
- 把煎好的豆腐入鍋
- 加入老抽、胡椒粉、鹽、白糖、生抽和蠔油調味
- 再加一碗水
- 燜煮至熟入味后，收汁出鍋！
- 美味又下飯
小貼士
菜譜中的調味用量僅供參考，要根據自家實際菜量適當增減
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