四川
用料
?總面團
大米預拌粉
1000克
蛋液
140克
560克
高糖酵母
10克
?加料面團1
黑芝麻粉
適量
熟黑芝麻
適量
?加料面團2
凍干芒果粉
適量
芒果干
適量
?加料面團3
姜黃粉
一點點
黑胡椒碎
適量
椰子油
一點點
『米米米面包』的做法
- 總面團全部材料混合 成團后分割成三等份
- 一份加入面團1輔料 攪拌至光滑
- 一份加入面團2輔料 攪拌至光滑
- 一份加入面團3輔料 攪拌至光滑
（姜黃需要黑胡椒和椰子油催化）
- 攪拌完成
總面團是沒有放黃油的 有需要的可以自行調整
- 分割100克左右一個
- 全部分割
- 滾圓 松弛10分鐘
- 包餡 整形
具體操作可以搜一下我主頁其他米面包帖子
這里就不贅述了
- 胖乎乎的
- 全部操作完畢
- 36-38° 發酵至1.5倍大
- 撒粉 割包
烤箱提前預熱
上火180下火210
- 風爐155左右 烤至上色滿意即可
具體溫度時間請根據自用烤箱調整
- 烤烤烤
- 姜黃口味里面包的是這種奶酪
- 椰蓉餡:椰蓉 糖 雞蛋 全脂奶粉 牛奶 黃油
（無固定比例 自行調配即可） - m.idc591.com
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- 黑芝麻餡:黑芝麻粉 淡奶油 糖 雞蛋
（無固定比例 自行調配即可）
- 出爐
- 一次搞多種口味 很方便的
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