大家好，這里是邱哥說美食，每天分享健康好吃的家常菜。春夏之交，氣溫升高，天氣高溫多雨，陽氣充足。這使得身處其中的我們，容易受到氣候環(huán)境的影響，出現(xiàn)肝火旺盛和身體熱氣的不良反應(yīng)，讓人渾身上下不舒服。因此，這個時(shí)候，不適合多吃一些會加重身體熱氣和肝火旺盛的食品，尤其像燒烤、火鍋、炸物和餅干這些比較熱氣的食物，建議大家要少吃。那么，春夏之交，吃什么食物比較合適呢？推薦八道簡單蒸菜可以多吃，簡單上鍋蒸一蒸，不僅富含各種有益于身心健康的微量元素，而且簡單美味不熱氣，特別適合當(dāng)前的氣候環(huán)境安排。接下來，我分享一下這八道蒸菜的做法，喜歡的朋友，跟著我一起來學(xué)習(xí)吧。

一、胡蘿卜豆芽蒸牛肉

準(zhǔn)備食材: 胡蘿卜、綠豆芽、牛肉、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、牛肉切成薄片，然后加入姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、胡蘿卜去皮擦絲，然后將綠豆芽清洗干凈，再一起鋪在蒸碗底，接著把牛肉鋪在上面。

3、最后再拿上蒸鍋蒸煮二十分鐘，然后撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

二、清蒸山藥肉丸

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、山藥、蔥花、姜片。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末放入大碗中，接著把山藥去皮切末，也一起放入。

2、然后往大碗中加入淀粉、食鹽、生抽、蔥花和食用油，再抓拌均勻上勁，接著揉成山藥肉丸鋪在蒸碗上。

3、然后往蒸碗加入一塊姜片，再上蒸鍋蒸煮二十五分鐘，接著撒入一把蔥花點(diǎn)綴，即可出鍋開吃。

三、絲瓜蒸鱸魚

準(zhǔn)備食材: 鱸魚、絲瓜、姜絲、紅椒絲、蔥花。

做法步驟:

1、鱸魚去骨切薄片，然后加入料酒和姜絲抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、把絲瓜去皮切薄片，然后鋪在蒸碗底，接著把腌制好的鱸魚鋪在絲瓜上，再上蒸鍋蒸煮十分鐘。

3、接著淋入生抽提鮮，再鋪上紅椒絲和蔥絲，然后另起鍋燒熱油淋入爆香，即可開吃。

四、雞蛋蒸蝦滑

準(zhǔn)備食材: 雞蛋、大蝦、蔥花。

做法步驟:

1、大蝦去除蝦線和蝦殼，然后剁成蝦滑放入大碗中，接著往里加入料酒、食鹽和胡椒粉抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、取碗打入兩個土雞蛋，再加入一樣比例的溫水?dāng)嚢杈鶆颍缓筮^篩淋入蒸鍋中，接著蓋上一層保鮮膜。

3、接著往保鮮膜扎幾個小孔，再上蒸鍋蒸煮五分鐘，然后鋪上蝦滑，再繼續(xù)蒸十分鐘。

4、最后淋入生抽提鮮，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴，然后淋入熱油爆香，即可開吃。

五、豉汁蒸排骨

準(zhǔn)備食材: 排骨、蒜末、豆豉、姜絲、蔥花。

做法步驟:

1、排骨剁成小塊放入大碗中，接著加入蒜末、豆豉、姜絲、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻，再腌制二十分鐘備用。

2、將腌制好的排骨鋪在蒸碗上，再冷水上蒸鍋蒸煮四十分鐘。

3、最后再撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

六、毛豆蒸肉丸

準(zhǔn)備食材: 毛豆、瘦肉、姜片、蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末，然后加入料酒、淀粉、生抽和食用油抓拌均勻上勁，再腌制十分鐘備用。

2、清洗干凈毛豆鋪在蒸碗底，接著把腌制好的肉餡揉成肉丸，再和姜片一起鋪在毛豆上，然后上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮三十分鐘左右后，再撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

七、馬蹄蒸肉餅

準(zhǔn)備食材: 瘦肉、玉米粒、馬蹄、姜片、蔥花。

做法步驟:

1、瘦肉剁成肉末放入大碗中，接著把馬蹄去皮切末，再和玉米粒一起放入。

2、往大碗中加入淀粉、蔥花、食鹽、生抽和花生油，接著一起抓拌均勻，再拍成肉餅鋪在蒸碗底。

3、往蒸碗中加入一塊姜片，再上蒸鍋蒸煮二十分鐘。

4、最后撒入一把蔥花點(diǎn)綴提鮮，即可出鍋開吃。

八、清蒸鱸魚

準(zhǔn)備食材: 鱸魚、姜絲、蔥段、蔥花。

做法步驟:

1、鱸魚剁成小塊，然后加入料酒和姜絲抓拌均勻，再腌制十分鐘備用。

2、把腌制好的鱸魚鋪在蒸碗底，再起鍋燒水，水燒開之后，把鱸魚上蒸鍋蒸煮。

3、蒸煮八分鐘后，把蒸出的汁水倒掉，然后撒入一把蔥花，再淋入熱油爆香，激發(fā)出香味。

4、最后淋入蒸魚豉油提鮮，即可出鍋開吃。