最近在看《增強免疫力必吃的20種食物》這一本書，書中提到番茄、胡蘿卜、蘑菇、芹菜、菠菜、蘆筍、大白菜等等，多吃這些食物，有助于提高身體免疫力。建議大家平時多換著花樣吃各種各樣的蔬菜水果來補充。今天分享給大家我常做的幾道素菜，營養又養人。

一、番茄-番茄燜花菜

番茄搭配上脆爽花菜，酸甜可口，用來拌飯也是絕絕子。

食材：西紅柿、木耳、花菜、蒜3瓣、青蔥2根、淀粉、番茄醬、生抽、老抽、蠔油、鹽

做法：

1??料汁：番茄醬、生抽、老抽、蠔油、鹽、淀粉攪拌均勻。

2??木耳和花菜洗凈，水開放鹽和食用油，下木耳和花菜焯水一分鐘備用。其他配菜洗凈切好備用。

3??鍋中油熱下蔥蒜爆香，倒入切好的西紅柿翻炒出汁水，倒入焯過水的木耳和花菜翻炒均勻。加入調好的料汁翻炒入味。加入蔥花翻炒均勻出鍋開吃。

二、胡蘿卜-家常炒三丁

這道家常炒三丁學會了比宮保雞丁還好吃，妥妥的米飯殺手，素菜中的天花板，做法簡單，廚房小白也能3秒拿捏。

食材：胡蘿卜、黃瓜、土豆

做法：

1??先調好料汁，碗中放入2勺生抽、1勺蠔油、一勺香醋、一勺雞汁、一勺香油、一勺白糖、適量鹽、三勺清水攪拌均勻。

2??起鍋燒油，油熱后爆香蒜片，倒入土豆丁、胡蘿卜丁爆炒3分鐘，然后把調好的料汁倒入鍋中，小火燜上5分鐘，倒入黃瓜丁炒香，大火把湯汁收濃縮就可以出鍋了

三、菠菜-上湯菠菜

上湯菠菜味道很是鮮美！金銀蛋是不可或缺的靈魂，做法簡單，下班回家幾分鐘就能吃上。

食材：菠菜500克、火腿100克、皮蛋1個、咸蛋1個、蒜頭6瓣

做法：

1??菠菜焯水備用

2??蒜頭，火腿，咸蛋，皮蛋炒出香味，加水煮5分鐘，加鹽，糖調味，淋在菠菜上即可。

3??焯水可以去除菠菜大部份草酸。金銀蛋就是皮蛋和咸蛋。

四、蘆筍-蘆筍炒口蘑

新鮮蘆筍尖遇上白嫩口蘑，一口清爽脆嫩，一口肥厚脆滑，一口一口可太滿足啦，快去試試吧。

食材：口蘑、蘆筍、青蔥2根、蒜3瓣、黑胡椒、鹽、蠔油、生抽

做法：

1??口蘑用淡鹽水浸泡5分鐘沖洗切片控水備用。其他配菜洗凈切好備用。水中放油/鹽，水開后焯水蘆筍1分鐘備用。

2??另燒油油熱放入蔥蒜翻炒爆香。倒入口蘑中火翻炒（火大或者翻炒太久會出汁水，可以盛出來也可以用來拌飯）。

3??倒入焯過水的蘆筍翻炒。加入黑胡椒鹽/蠔油/生抽翻炒入味。撒上蔥花拌勻開吃。

五、芹菜-芹菜炒土豆條

清脆的芹菜遇到粉糯土豆條，真的好吃！愛吃粉糯土豆條的一定要試試！土豆條放淀粉適量即可！不要放太多哦，需要不粘鍋！要不然土豆條后面會破皮。

食材：芹菜、土豆、

做法：

1??兩個土豆切條洗干凈控水，一把芹菜切段洗凈，土豆條中少量多次加入淀粉，讓每一個土豆條上沾上淀粉

2??鍋中加入多多的油，油溫熱下土豆條，中大火炸，用筷子攪拌攪拌不要粘在一起，炸至表皮酥脆即可撈出控油

3??鍋中撈出雜質，鍋留底油，放入蔥花蒜片干辣椒爆香，放入芹菜翻炒兩分鐘，倒入兩勺味極鮮、一勺蠔油、放入炸好的土豆條翻炒，放入適量鹽出鍋

六、蘑菇-蔥油口蘑

蔥油的香和口蘑的鮮融合的非常巧妙，炒的時候整個廚房都是香噴噴的，炒出來的汁水拌飯也是一絕！口蘑切厚片，口感會好很多哦～

食材：口蘑、蔥、蒜、芝麻

做法：

1??先炸個蔥油，炸到焦黃把蔥段夾出來

2??放入口蘑大火翻炒，放少半勺鹽、少許黑胡椒、一勺蠔油調味，再放入蔥花蒜片翻炒均勻即可

七、大白菜-醋溜白菜

醋溜白菜，開胃下飯，經濟實惠，簡單快手！

食材：白菜，小米辣、蒜末、五花肉

做法：

1??白菜用手撕好，小米辣切丁，蒜末，五花肉切好

2??鍋中倒入適量的油，油熱下入五花肉炒出出來油脂后，放入蠔油，小米辣，蒜末，待把蒜香味炒出來后，放入白菜翻炒斷生，倒入一勺生抽、2勺醋（沿鍋邊倒入），再加入少許鹽、松松鮮，咕嚕一會即可出鍋。喜歡吃酸的可以多放點醋