小時候愛吃零食外賣，不知媽媽做的菜香，長大了才格外懷念媽媽的味道，現(xiàn)在二胎媽媽住進家里，每天都可以吃到媽媽做的飯，才發(fā)現(xiàn)是一件多幸福的事情！媽媽愛做菜，做各種各樣的菜，我愛吃愛分享，今天就跟大家分享媽媽的6道拿手菜，好吃解饞，太費米飯了。

一、辣條炒雞翅

辣條炒雞翅！這是什么神仙搭配！雞翅炸的外焦里嫩，辣條油潤多汁，咸香可口，真的絕了~

食材：雞翅、辣條、胡椒粉、干辣椒、花椒、孜然粉、辣椒粉、蒜蓉

做法：

1、雞翅清洗干凈對半切開，加入生抽2匙、老抽1匙、蠔油1匙、胡椒粉少許、淀粉2匙、料酒1匙，攪拌均勻，腌制30分鐘

2、油溫6成熱放入雞翅，炸至金黃熟透撈出備用

3、熱鍋冷油放入蒜蓉、干辣椒、花椒炒出香味，倒入雞翅，加入孜然粉、辣椒粉翻炒均勻，加入辣條翻炒均勻，出鍋前撒入蔥花就可以了。這個辣條炒雞翅咸香可口，姐妹們快來試一試～

二、蒜苔肉末

這個菜好吃是好吃，就是太分米飯了。喜歡的姐妹可以試一下。

食材：肉末，蒜苔

做法：

1、將肉末放入生抽、老抽、蠔油、胡椒粉。抓勻腌制10分鐘。

2、蒜苔切小段，再準備一些小米辣和泡椒。來一些姜蒜，切末。

3、起鍋燒油，油熱將姜蒜和肉末炒香炒熟，放入小米辣和辣椒炒出泡椒味，再放入蒜苔，加入適量的生抽和雞精，將蒜苔炒熟即可出鍋。這樣做出來的蒜苔肉末不柴也不腥。而且加上泡椒味就更下飯，喜歡的就姐妹試試吧。

三、蒜蓉豆豉蒸排骨

蒜蓉豆豉蒸排骨，這樣做真的巨好吃！買不到靚排骨部位的話可以試試梅頭肉，做法一樣的，又嫩又香滑！都不用去外面吃啦

食材：排骨、豆豉、蒜頭、小米辣、芋頭

做法：

1、芋頭切粒鋪在盤子底部；排骨加生粉和水泡出血沫，洗凈瀝干水份

2、蒜末加小米辣、豆豉淋上熱油，然后加1勺生抽、1勺鹽、1勺蠔油、1勺雞粉拌勻

3、將料汁與排骨拌勻，加3勺生粉，抓至粘稠狀態(tài)，鋪在芋頭上面，蒸30分鐘左右撒上蔥花即可。

四、紅燒肉

醬汁濃稠、色澤鮮亮、入口微粘、一點也不膩。

食材：五花肉（肥瘦相間那種）、配料：蔥姜蒜、八角、桂皮、香葉、干辣椒。生抽、老抽、蠔油、冰糖

做法：

1、焯水：冷水下鍋，放蔥姜料酒。焯水后撇去浮沫撈出控干水分，準備配料。

2、不放油，煎至五花肉微微金黃

3、油熱用冰糖炒糖色，倒入煎好的五花肉和配料，中火翻炒，放2勺生抽，1勺老抽，1勺蠔油，倒開水沒過肉，煮沸后轉(zhuǎn)砂鍋小火燉50分鐘，大火收汁。

五、手撕雞

這個手撕雞真的是我家吃不膩的一道菜，清爽開胃，每個月都必須得安排一回，快來試試吧

做法：

1、雞腿冷水下鍋，放入蔥姜、料酒、梔子焯水，小火燜煮20分鐘

2、鍋中放油、蔥段、洋蔥炸香撈出，碗中放入蔥蒜、芝麻、辣椒粉、小米椒，淋上熱油

3、加入鹽、雞精、生抽、白糖、蠔油、油潑辣子調(diào)味，雞腿撕成條，放入蔥花、香菜，淋入調(diào)好的料汁，拌勻即可。

六、筍子燉雞肉

筍子燉雞肉，做法簡單，但是很適合家常菜。喜歡的姐妹可以在家燉燉肉吃。

食材：雞肉，竹筍

做法：

1、準備一個姜的姜片，一些新鮮竹筍，一塊兒火鍋料，幾粒大蒜，一截大蔥，一勺豆瓣。雞肉洗凈，控干水分。

2、鍋中放入菜籽油和豬油，油熱倒入姜片炒香，放入雞肉炒出油脂，再倒入準備好的火鍋料，豆瓣兒、蒜、大蔥炒出香味，加入一勺老抽，一勺生抽，一些干辣椒。再放入竹筍翻勻。加入開水煮40分鐘。煮到雞肉熟即可，最后再放入適量的鹽和青紅辣椒即可，喜歡的姐妹可以試試。