我吃過(guò)很多粉，但還是覺得信宜的粉最好吃，以下是信宜最好吃的五種粉，你吃過(guò)嗎？

信宜位于茂名市域北部，是鑒江的發(fā)源地，全國(guó)重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)，作為粵西山區(qū)，這里山地、丘陵占總面積百分之70以上，難怪我從小種地都感覺家里吃不飽，普遍每家每戶才兩畝水田，再怎么精心勞作種出來(lái)的大米只夠糊口而已。

一、撈粉

信宜撈粉是名聲在外的民間美食，逢年過(guò)節(jié)不少在外奮斗的海外華僑回家鄉(xiāng)探親訪友都會(huì)回家尋找家鄉(xiāng)的味道，而一碗白粥一疊撈粉就是所有背井離鄉(xiāng)游子要尋找的美味，撈粉以油香，粉嫩，爽滑，彈牙為上佳。

信宜撈粉的特點(diǎn)是用米漿現(xiàn)蒸出來(lái)的，配上本地出產(chǎn)的細(xì)豆花生用傳統(tǒng)土榨的工藝榨出來(lái)的花生油，一定要用信宜的花生油，這個(gè)是撈粉的靈魂，其他地方的花生油沒(méi)有這個(gè)香味。淋上配好的調(diào)料，形成一疊美味的撈粉。撈粉配白粥是很多信宜人從小吃到大的早餐。

二、卷粉

信宜卷粉主要有兩種口味，一種是卷韭菜粉，用米磨成漿加上韭菜餡蒸出來(lái)的，另一種口味是卷豆炸粉，這兩種卷粉作為信宜食慣嘴的一張名片，以味道鮮美，價(jià)錢經(jīng)濟(jì)，回味無(wú)窮的特點(diǎn)贏得了所有信宜人和去信宜游玩友人的味蕾。

三、柴槍粉

所謂柴槍是信宜人用來(lái)挑柴草用竹木棒，中間大，兩頭尖。

信宜柴槍粉又叫西江柴槍粉，要選用優(yōu)質(zhì)大米，用石磨經(jīng)人工多次打磨成幼嫩的米漿，然后入籠蒸制，蒸制時(shí)間不能太長(zhǎng)，因?yàn)闀r(shí)間長(zhǎng)了會(huì)鼓氣泡，太短時(shí)間粉皮會(huì)糊，蒸出來(lái)之后卷成中間大兩頭尖，像一根柴槍。柴槍粉可以當(dāng)早餐主食充饑，也可以當(dāng)小吃，別有一番風(fēng)味。

四、尚文米粉

信宜尚文粉不易碎、不易爛、滑嫩、爽口、味鮮，是信宜的師傅們?nèi)淌止ぶ谱鳎夹g(shù)高超的結(jié)果。

我每次回老家，都要帶幾箱出來(lái)。尚文米粉因味道鮮美而名揚(yáng)遠(yuǎn)近，平時(shí)不少人都慕名前來(lái)購(gòu)買，就連歸國(guó)華僑在食過(guò)之后，也會(huì)再次漂洋過(guò)海一嘗美味。信宜尚文米粉在上世紀(jì)六十年代初便已經(jīng)開始生產(chǎn)，經(jīng)常用來(lái)招待各路來(lái)往人員，現(xiàn)在已經(jīng)是信宜市區(qū)酒樓食肆、大排檔的一道特色美食，可煮可炒，味道鮮而不膩，非常受歡迎。

五、焦芋粉

信宜蕉芋粉的吃法很多，可以做手抓餅的原材料，也可以炒菜，不但味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，而且也有藥用功效，中醫(yī)認(rèn)為蕉芋粉味甘清淡、性涼，有清熱利濕、解毒之功效。

在我們那里，如果有小孩肚子疼，一些老人就會(huì)給他們做焦芋粉吃，非常有效果。

焦芋在治療痢疾、泄瀉、黃疸、癰瘡腫毒等方面更顯療效。此外，由于蕉芋粉的熱量低營(yíng)養(yǎng)高，還是眾多美眉們的最愛，經(jīng)常食用還可以美容減肥。

從外地來(lái)的朋友，你吃過(guò)這幾種信宜粉嗎？歡迎留言補(bǔ)充！