提起夏日的標志性快樂，也許是小燒烤、冰烏蘇、水上活動……但一定都逃不開吃冰！

每當氣溫突破30℃，面對著新疆的似火驕陽，誰的第一反應不是：

我們去吃冰吧！

從冰爽的“沙朗刀客”到奶香濃郁的手工冰淇淋，每一口都是對抗高溫的智慧，速速收下，來冰一口。

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沙朗刀客

說起新疆人最鐘情的消暑小吃，“沙朗刀客”必定榜上有名。

街頭巷尾，常常能看到攤主推著小車，車上立著半米高的冰塊，在陽光下泛著晶瑩的光。

攤主手持鐵鏟，“咔咔”幾下，碎冰如雪花般簌簌落入碗中，接著澆上發酵微酸的奶皮子，淋上糖稀或者蜂蜜，過程不到一分鐘，一碗冰爽美味的沙朗刀客就做好了。

其實在你開始吃前，就能感覺到涼快。（圍觀制作過程中，熱情飛舞的冰屑已經幫你消暑了）

那冰碴看著粗糲，入口卻瞬間融化，酸奶的酸、蜂蜜/糖稀的甜相互交織，一口下肚，額頭細密的汗珠還在，可暑氣卻已消散大半。

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手工冰淇淋

若你飯后漫步在夏日新疆的某個街頭，想來上一個冰淇淋解暑，那新疆傳統的手工冰淇淋值得你一試。

它近幾年屢次出圈，成為冰淇淋界的“網紅”，實在是實至名歸——不靠任何添加劑的堆砌，全是貨真價實的好原料。

冰淇淋選用新鮮牛奶、雞蛋和糖，混合后再倒入鐵桶攪勻而成，制作過程不摻一滴水，質地像凍住的奶皮子，入口細膩絲滑。

一個冰淇淋下肚，既解暑又能滿足甜品腦袋，作為下午茶再合適不過。

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馬洛什

塔城的馬洛什冰淇淋，雖然做法簡單，卻讓不少人念念不忘。

它的配料和新疆手工冰淇淋類似，也只有牛奶、雞蛋和糖，口感綿密扎實，像凍住的奶糕。

杏子醬與核桃碎，是尤其受歡迎的“馬洛什CP”，杏子醬的酸甜將冰淇淋的奶香襯得更為突出，時不時能嚼到酥脆的核桃碎“彩蛋”，一口一口停不下來。

沒有復雜的工藝，也沒有華麗的包裝，馬洛什靠著純粹的味道，成了塔城人夏日里最親切的陪伴。

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酸奶粽子

在新疆的夏天，沒有人能夠拒絕酸奶粽子的誘惑。

酸奶粽子算得上粽子界的黑馬型選手，憑借腦洞大開的創意和豐富的口味在新疆各個夜市上站穩了腳跟。

老板先是用木鏟將粽子壓扁，讓粽子薄且勻地平鋪在盤子里，方便入味，再挖上一大勺冰涼的自制酸奶、淋上點睛之筆的糖稀，原味的酸奶粽子就做好了。

酸奶質地濃稠，糖稀的甜恰到好處地中和了酸奶的酸味，還有淡淡糯米香融合，每一口都是給味蕾的驚喜。

不止原味，還有樹莓醬、無花果醬、草莓等自制果醬，每種口味都讓你一吃一個不吱聲。

一碗自制冰淇淋、一塊冰磚，或者一份簡單的酸奶粽子，皆是靠著簡單實在的好食材和代代傳承的手藝，來輕松驅散高溫帶來的暑氣。

飯后散步記得去街頭找個小攤，來口冰的，才算接收了夏日邀請函。

來源：新疆是個好地方

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