隨著夏季的來臨，天氣愈發炎熱，冰品和冷飲成為很多人消暑降溫的選擇。然而，對于中老年人來說，過多食用冰冷食物可能會給腸胃帶來負擔，影響身體健康。今天就給大家推薦八樣適合中老年人夏季食用的食物，讓您健康過夏少生病，同時還附上詳細做法哦。

白灼秋葵

材料準備：秋葵 200g；大蒜 2瓣；生姜 2片；食鹽 適量；食用油 適量；醬油 適量；香醋 適量（可選）；辣椒油（可選）

步驟：

1. 清洗秋葵：將秋葵放入清水中，仔細清洗表面，去除泥沙。由于秋葵表皮有些細小的毛刺，建議使用軟刷或手指輕輕搓洗，確保干凈。

2. 切掉兩端：用刀切掉秋葵的兩端，避免影響口感。如果喜歡口感更加細膩，也可以將秋葵切成段，但保持整體的長度更具美感。

3. 準備蒸鍋：鍋中加水，開火燒開。準備蒸籠，鋪上紗布或不粘的蒸紙，防止秋葵粘底。水開后，將秋葵均勻排放在蒸籠中。

4. 蒸秋葵：將蒸籠放入鍋中，蒸約4-6分鐘。秋葵蒸的時間不要太長，蒸至色澤翠綠、軟嫩即可，保留秋葵的清香和口感。

5. 蒜蓉調味：在蒸秋葵的過程中，準備蒜蓉。將大蒜剁成蒜末，姜切成細絲，備用。可以根據個人喜好加入一些紅辣椒，切成細末。

6. 調味醬汁：鍋中加入適量食用油，先把蒜末和姜絲放入炒香，注意火候，防止蒜末變焦。炒香后加入1-2勺醬油和少許香醋，攪拌均勻，形成簡單的調味汁。

7. 拌制秋葵：蒸好的秋葵取出，稍微涼至不燙手后，均勻地澆上調好的蒜蓉醬汁，最后可以撒上少許鹽調味。如果喜歡辛辣口感，可以滴上一些辣椒油。

涼拌黃瓜木耳

材料：黃瓜 1根、干木耳 適量、大蒜 3瓣、紅辣椒 1個（可選）、香菜 適量（可選）、白糖 1小勺、生抽 適量、米醋 適量、香油 適量、鹽 適量、醬油 適量

步驟：

1. 泡發木耳：將干木耳放入清水中泡發，浸泡約20-30分鐘，直到木耳完全軟化。泡發后，用清水洗凈泥沙，切去木耳的根部，再切成適口的大小。

2. 處理黃瓜：黃瓜洗凈，去掉兩端的頭尾，可以用刀切成薄片，或者用刮刀刮成細絲。如果不喜歡黃瓜皮的苦味，可以選擇削去黃瓜皮。

3. 切蒜末和辣椒：將大蒜剁成蒜末，紅辣椒切成小圈（根據個人口味決定是否加入）。

4. 準備調料：在一個小碗中，加入適量的生抽、米醋、香油、白糖、鹽和醬油，攪拌均勻，直到糖和鹽完全溶解，調料汁備用。

5. 焯水木耳：將泡發好的木耳放入開水中焯燙2-3分鐘，保持脆嫩的口感。然后撈出，瀝干水分備用。

6. 混合食材：將黃瓜片（或黃瓜絲）和焯水后的木耳放入大碗中，再加入切好的蒜末和辣椒圈。

7. 調味拌勻：將調料汁倒入大碗中，快速攪拌均勻，使黃瓜、木耳充分吸收調味料。最后，可以撒上一些香菜裝飾，增加風味。

冬瓜干貝排骨湯

食材準備：

冬瓜，海帶，綠豆，眉豆，干貝，排骨，豬腱子肉，姜片

具體做法：

1、排骨焯水后用溫水洗凈，干貝炒香，冬瓜去皮切塊，其他食材清洗干凈備用

2、把排骨和豬腱子肉、綠豆、眉豆放入鍋里，加適量水煮30分鐘，再加入海帶煮10分鐘

3、最后再加入冬瓜、干貝、姜片煮20分鐘，加入適量鹽調味即可。

番茄菌菇豆腐煲

材料：番茄 2個（大約300g）；新鮮菌菇（如香菇、平菇）200g；北豆腐 1塊；洋蔥 半個；大蒜 3瓣；生姜 3片；醬油 1大勺；料酒 1大勺；白糖 1小勺；鹽 適量；雞精 適量；食用油 適量；水或高湯 適量；小蔥 適量（可選）

步驟：

1. 準備食材： 番茄洗凈，切成塊；菌菇清洗干凈，切段；豆腐切塊；洋蔥切絲，蒜切末，姜切片備用。

2. 焯水豆腐： 將切好的豆腐塊放入沸水中焯水約2-3分鐘，去腥并使其更結實。撈出瀝干備用。

3. 炒香配料： 熱鍋涼油，加入姜片和蒜末炒香，再加入洋蔥絲炒至透明。

4. 炒番茄： 將切好的番茄塊放入鍋中，翻炒至番茄出汁變軟，加入1小勺白糖調味，炒至番茄變成糊狀。

5. 加入菌菇： 將菌菇段加入鍋中，繼續翻炒3-4分鐘，直到菌菇出水變軟。

6. 調味并煮煲： 加入1大勺醬油、1大勺料酒，再加入適量水或高湯，調成中小火，煮沸5-7分鐘，使食材入味。

7. 加入豆腐： 最后將焯水后的豆腐塊加入鍋中，輕輕攪拌均勻，繼續燉煮5-10分鐘，讓豆腐充分吸收番茄和菌菇的味道。最后根據口味加入鹽和雞精調味。

8. 完成： 出鍋前可撒上一些蔥花增加香氣，裝盤后即可享用。

黑豆燉排骨湯

材料：500克排骨；100克黑豆；姜片3片；1勺料酒；適量枸杞；適量鹽；適量白胡椒粉；適量清水

步驟：

準備好材料：把排骨切成小段，洗去血水；黑豆要提前泡6-8小時，再清洗干凈。姜切成片，枸杞也要洗凈，備用著就行。

對排骨進行焯水處理：鍋里加點水，放入排骨和一勺料酒，煮開后記得把浮沫撇去，再把排骨撈出來，用冷水沖洗一遍，弄干凈雜質，備用就好。

準備個燉鍋或者湯鍋，加點清水，把焯水后的排骨放進去，別忘了放幾片姜哦。大火把水煮開，浮沫撇掉后，就轉小火慢慢燉個40分鐘。

把提前泡好的黑豆放進燉鍋里，接著再燉上30分鐘。要讓黑豆煮得軟爛，這樣才會釋放更多營養哦。

5. 加點枸杞：等湯快燉好了，放枸杞進去，再燉個10分鐘，枸杞能給湯添營養和風味。

6. 調味：撒點鹽和白胡椒粉，攪和均勻，試試味道，再繼續小火燉5到10分鐘，讓調料好好進去湯里。

7. 完成：等湯色濃稠，味道香濃，排骨軟爛，黑豆也變得軟糯了，就可以關火，靜置幾分鐘，這樣湯的味道更好融合。

清炒油菜苔

食材準備：

一斤油菜苔，適量蒜末、干辣椒、鹽、生抽和雞精

詳細做法：

1. 往鍋里倒入食用油，將蒜末與干辣椒放入，用小火慢慢炒出香味。

2. 把油菜苔倒進鍋里，用大火快速翻炒大約2分鐘。

3. 放入鹽、生抽和雞精增添鮮味，翻炒均勻后便可盛出。

南瓜蒸排骨

材料：南瓜 500 克、排骨 300 克、豆豉、姜、蒜、料酒、生抽、鹽、淀粉適量。

做法：

1. 排骨洗凈，切成小段，加入姜蒜末、豆豉、料酒、生抽、鹽、淀粉，攪拌均勻，腌制 30 分鐘。

2. 南瓜去皮去瓤，洗凈切成小塊，放入盤中鋪底。

3. 將腌制好的排骨放在南瓜上。

4. 鍋中燒開水，放入蒸盤，大火蒸 30 - 40 分鐘，至排骨熟透、南瓜軟爛即可。

絲瓜雞蛋湯

材料：絲瓜 2 根、雞蛋 2 個、姜片、鹽、食用油適量。

做法：

1. 絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊。雞蛋打入碗中，攪拌均勻。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后倒入雞蛋液，煎至兩面金黃，盛出備用。

3. 鍋中再加入少許食用油，放入姜片爆香。

4. 加入絲瓜塊翻炒 2 - 3 分鐘，至絲瓜微微變軟。

5. 加入適量清水，大火煮開后放入煎好的雞蛋。

6. 繼續煮 3 - 5 分鐘，至湯汁變白，加入適量鹽調味即可。

中老年人在夏季飲食上要格外注意，少吃冰和冷飲，多選擇這些營養豐富、適合夏季食用的食物，按照詳細做法精心烹飪，既能滿足味蕾，又能為身體健康保駕護航，度過一個清涼又健康的夏天。