中國教育報-中國教育新聞網(wǎng)訊（記者 周洪松 通訊員 孫建廣）“現(xiàn)在學(xué)校食堂的飯菜比以前好吃了，種類也多了，關(guān)鍵是注重營養(yǎng)搭配，價格還便宜……”近日，在河北省邢臺市巨鹿縣大寨明德明小學(xué)學(xué)校食堂里，正在陪餐的學(xué)生家長一邊品嘗菜品，一邊談?wù)撝程玫男伦兓?/p>

“校園餐”關(guān)系到學(xué)生的健康成長，是群眾關(guān)心關(guān)注的焦點問題。近年來，巨鹿縣緊緊圍繞學(xué)校食品安全和膳食經(jīng)費管理兩大重點領(lǐng)域，多措并舉，全面提升“校園餐”安全管理水平，確保學(xué)生吃得飽、吃得好、吃得健康。

保證校園餐質(zhì)量，食堂規(guī)范操作是前提。巨鹿縣先后印發(fā)《巨鹿縣教育局關(guān)于縱深推進(jìn)校園餐專項整治行動的工作舉措》《巨鹿縣深化“校園餐”管理突出問題專項整治工作方案》等規(guī)范性文件，多次召開專題會議，明確工作要求。目前，該縣已全面落實學(xué)生伙食費網(wǎng)上繳納，直接繳入學(xué)校指定賬戶，強化內(nèi)部審計常態(tài)化監(jiān)督；并嚴(yán)格執(zhí)行了“三個一”舉措，即每學(xué)期在食堂召開一次現(xiàn)場辦公會，每學(xué)期向師生和家長分別組織開展一次食品安全滿意度測評，每年至少開展一次制度自查。

確保校園餐安全，強化責(zé)任是關(guān)鍵。巨鹿縣重點強化校長“第一責(zé)任人”責(zé)任，督促學(xué)校建立由校領(lǐng)導(dǎo)、后勤部門負(fù)責(zé)人、財務(wù)部門負(fù)責(zé)人、師生代表、家長代表組成的食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組；細(xì)化校長、食品安全總監(jiān)、食品安全員、各崗位操作人員、供應(yīng)商等各方主體責(zé)任。針對“校園餐”管理突出問題，教育局聯(lián)合縣紀(jì)委監(jiān)委召開推進(jìn)會，進(jìn)行再動員、再部署，進(jìn)一步壓實責(zé)任，保證質(zhì)量。

筑牢校園餐安全防火墻，監(jiān)督檢查不可少。巨鹿縣實行了局長、校長、家長“三長”陪餐制度。教育局班子成員每月至少一次到校自費陪餐；校長每天陪餐，并制定《校長陪餐“八看”制度》；全縣推行家長掃碼預(yù)約陪餐制度。縣教育局還成立校園餐專項整治督導(dǎo)檢查小組進(jìn)行日常督導(dǎo)檢查；聯(lián)合市場監(jiān)管局、衛(wèi)健局開展食堂大排查；聯(lián)合紀(jì)委等相關(guān)部門進(jìn)行“四不兩直”暗訪檢查……

據(jù)統(tǒng)計，今年以來，巨鹿縣共發(fā)現(xiàn)校園餐相關(guān)問題97個，所有問題建立臺賬，立行立改或限期整改。目前，發(fā)現(xiàn)的問題已全部整改到位，群眾對校園餐的滿意度明顯提升。

“小食堂”承載“大民生”，校園食品安全重于山。“我們還利用‘明廚亮灶+AI監(jiān)控’系統(tǒng)對后廚操作、餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節(jié)實時智能預(yù)警，便于全流程實時監(jiān)管，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正。”巨鹿縣教育局體衛(wèi)股股長楊敬友說，縣教育局正在搭建大宗食材統(tǒng)一競價采購平臺，推動食堂采購數(shù)字化轉(zhuǎn)型，實現(xiàn)供應(yīng)商選定、價格比選、一鍵下單、出入庫登記等環(huán)節(jié)網(wǎng)上辦理，切實降低成本，保障質(zhì)量，增強透明度，全面提升食堂采購的管理水平和運營效率。

作者：周洪松 孫建廣