端午節快到了，家家戶戶的廚房里都開始飄著粽葉香，但你知道嗎？一顆粽子最主要的食材是糯米，并且糯米里面藏著大學問！有的糯米煮出來軟糯拉絲，有的自帶草木清香，還有的甚至能“變色”。接下來，菜衛衛就跟大家一起來扒一扒全國最牛的10大糯米產區，看看誰才是真正的“糯米界扛把子”！

怎么挑到好糯米？記住這3招！

1，看顏值：乳白色、米粒飽滿無碎渣，發黃有黑點的可能是陳米。

2，聞味道：抓一把搓熱，好糯米有淡淡稻香，霉味的趕緊pass。

3，試手感：捏幾粒輕輕一碾，容易碎的可能摻了大米。

第一種，五常糯米和建三江糯米

一說到糯米，東北產的糯米必須榜上有名！五常糯米和建三江糯米堪稱“黑土地雙雄”。五常糯米則憑借黑土地的滋養，顆粒飽滿如白玉，自帶清甜米香，煮后黏性拉滿，咬一口粽子能扯出長長的絲，東北人做打糕、年糕都離不開它。而建三江糯米更是個“狠角色”，年產90萬噸，占全國六分之一！這里產的糯米顆粒圓潤如珍珠，煮后黏性適中，冷吃也不回生，自帶清甜，蒸出來的飯團連黃豆粉都粘得穩穩當當，難怪被稱作“中國綠色米都”。

第二種，懷遠糯米

安徽懷遠縣可是糯米的“隱形冠軍”，這個淮河岸邊的小城，年產50萬噸糯米，供應五糧液、三全、思念等巨頭，全國近一半的粽子、全國60%的粽子原料都來自這里。懷遠糯米顆粒大、色澤白，冷卻后也不回生。當地農民還玩起了“稻鰍共養”，泥鰍肥了田，糯米更香，一斤能賣到10塊錢，比普通米貴5倍！。

第三種，孝感糯米

孝感糯米自帶文化Buff，漢朝就開始種了！這里產的糯米甜綿滑潤，煮成飯米香醇到能“勾魂”。孝感人用糯米做出了兩大“網紅”，麻糖和米酒。麻糖薄如蟬翼，米酒甜過初戀，連宋太祖都點名要當貢品。悄悄說，孝感糯米含硒、鋅，營養值直接拉滿。

第四種，廣西糯米

廣西人吃糯米能玩出花！靖西大香糯宋代就是貢米，煮飯香飄整條村。東蘭墨米煮出來紫得發亮，釀出的酒像紅寶石。龍勝紅糯顏值爆表，粉嫩如胭脂，做年糕糯到能彈牙。還有三江大糯、環江香糯，隨便拎一個出來都是“糯中貴族”。

第五種，云南墨江紫米

聽說過能“接骨”的米嗎？墨江紫米煮熱后米粒會自動粘合，民間傳說骨折了喝這米粥能好！它還是花青素大戶，泡水變紫紅色，煮飯自帶高級感。當地人用它做竹筒飯，混著烤肉香，傣族姑娘招待貴客才舍得用。

第六種，惠水黑糯米

貴州人釀米酒有一手，秘訣就是惠水黑糯米！這米黑得發亮，釀出的酒香氣能飄三里地，帶點焦糖味卻不齁甜。當地人坐月子必吃它，說是比雞湯還補，難怪當地人叫它為“月子米”。

第七種，汨羅糯米

汨羅江邊的糯米，天生就是為粽子而生的！顆粒均勻、吸水性超強，包出的粽子米粒分明卻不夾生。本地人傲嬌表示：“用外地米？一口就能吃出來！”汨羅的糯米雞，荷葉包著糯米和雞肉蒸，鮮香直沖天靈蓋。

第八種，大竹糯米

大竹人把糯米玩出了新高度，將其釀成醪糟！這里產的糯米釀出的醪糟甜中帶酸，冰鎮后吸溜一口，暑氣瞬間消散。當地還有句順口溜：“大竹醪糟香，神仙聞了跳墻來”，連《舌尖上的中國》都來打過卡。

第九種，蘇州珍珠糯米

蘇州人做八寶飯講究“糯而不爛”，全靠太湖糯米！這米煮后晶瑩剔透，像一粒粒小珍珠，拌上豬油和豆沙，甜香味能勾住全家的胃。老蘇州人熬粥也愛用它，說是能喝出“江南水鄉的溫柔”。

第十種，萬年貢米

從南北朝就開始給皇帝進貢的米，你說牛不牛？萬年貢米細長如簪，蒸熟后糯而不膩，冷吃也不硬。現在雖然誰都能買，但高檔宴席上要是沒它，主家都覺得沒面子。