1、杭州

爭議焦點：杭幫菜式微、口味適配性差。作為“魚米之鄉”，杭州傳統杭幫菜以清淡本味著稱（如西湖醋魚、龍井蝦仁），但現代連鎖餐飲的標準化與預制菜普及導致菜品品質下降，西湖醋魚因簡化版“酸腥刺多”被廣泛吐槽。 本地特色小吃（如蔥包燴、片兒川）在點評平臺上被連鎖餐廳和網紅店擠壓，榜單前十多為西餐或日韓料理。杭州市政府甚至推出百萬獎勵政策鼓勵杭幫菜創新，側面印證其“荒漠化”爭議。

2、北京

爭議焦點：平價美食稀缺、傳統小吃兩極分化 。北京匯聚全國菜系，但高房租與運營成本導致平價優質餐飲稀缺，外賣“踩雷率”高，996打工群體抱怨“點到難吃外賣概率超80%”。傳統小吃如豆汁、鹵煮因口味獨特（發酵酸味、內臟腥氣）被外地游客視為“黑暗料理”，而烤鴨、炸醬面則因商業化泛濫導致品質參差。高端餐飲（如新榮記）雖水準一流，但人均千元的消費遠超普通居民飲食預算。

3、深圳

爭議焦點：缺乏本土特色、依賴“移民美食” 。作為移民城市，深圳本土飲食文化薄弱，代表性菜品多來自外地（如隆江豬腳飯、椰子雞），本地海鮮因烹飪方式“腥咸油膩”不受歡迎。餐飲業態以連鎖快餐為主，中央廚房與預制菜占比高，導致“千篇一律”的就餐體驗。

4、上海

爭議焦點：本幫菜式微、高租金擠壓傳統小吃 。國際化的餐飲選擇豐富，但本幫菜（如蔥油餅、生煎饅頭）因租金高漲逐漸消失，傳統老字號難覓蹤影。高檔餐廳（如人均743元的金沙廳）雖精致，但脫離大眾消費需求，被詬病“冷艷不接地氣”。

5、武漢

爭議焦點：熱干面爭議、美食街同質化。熱干面作為城市名片，因芝麻醬濃稠、口感干硬被外地游客吐槽，其他本地特色（如豆皮）知名度有限。戶部巷等美食街被臭豆腐、烤串等全國通用小吃占據，失去本土特色。

6、蘇州

爭議焦點：甜口菜系適配性低、傳統小吃流失 。蘇幫菜以甜鮮為主（如松鼠桂魚），但甜度過高令部分游客難以接受。城市化進程中，傳統小吃（如糖粥、蟹殼黃）逐漸被連鎖餐飲取代，老字號經營困難。

7、南京

爭議焦點：鹽水鴨單一化、小吃創新不足。鹽水鴨雖為標志性美食，但口味單一且工業化生產導致品質下降，其他傳統小吃（如鴨血粉絲湯）缺乏創新突破。

8、合肥

爭議焦點：徽菜邊緣化、餐飲同質化。徽菜重油重鹽的特點與現代健康飲食趨勢沖突，本地特色餐廳數量減少，商場餐飲以連鎖品牌為主。

9、廈門

爭議焦點：旅游化餐飲稀釋本土風味。沙茶面、土筍凍等特色小吃因游客導向過度改良，失去傳統風味，鼓浪嶼等景區餐飲以高價低質著稱。

10、天津

爭議焦點：小吃口碑下滑、創新乏力。狗不理包子因價格虛高、品質下滑被詬病“名不副實”，煎餅果子標準化后失去街頭煙火氣。

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