夏天的陽光熱烈而燦爛，正是我們和脂肪說再見，擁抱美好身材的最佳時機。在這個充滿活力的季節里，選擇合適的減脂菜不僅能幫助我們刮油減脂，還能讓身體保持清爽，輕松美麗過夏天。下面就為大家詳細介紹8道美味又減脂的菜品做法。

豆芽肉片湯

做法步驟：

1.準備食材：豆芽300克、豬肉150克、姜1塊、鹽適量、生抽適量、料酒適量、淀粉適量、食用油適量。

2.處理食材：豆芽洗凈，瀝干水分。豬肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加入適量鹽、生抽、料酒和淀粉，抓勻腌制15分鐘。姜切片備用。

3.炒制姜片：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜片爆香。

4.煮湯：往鍋中加入適量清水，大火燒開后轉中火煮幾分鐘。

5.加入肉片：將腌制好的肉片一片一片地放入鍋中，用筷子輕輕攪拌，防止肉片粘連。煮至肉片變色。

6.加入豆芽：放入洗凈的豆芽，繼續煮2-3分鐘，直到豆芽斷生。

7.調味出鍋：加入適量鹽調味，攪拌均勻后即可關火出鍋。這道清爽可口的豆芽肉片湯就完成了。

蒜蓉蒸茄子

所需食材：茄子 2根；大蒜 5瓣；生抽 1大勺；食用油 1大勺；鹽 適量；青椒 1個（可選，用于增加色彩與口感）；辣椒粉 適量（可根據個人口味調整）

步驟：

1. 準備食材：茄子洗凈后，去蒂，切成適合蒸的段或片。大蒜剁成蒜蓉，青椒切小圈備用。

2. 蒸茄子：將切好的茄子段均勻放在蒸盤上，輕輕拍打，使茄子稍微貼緊。蒸鍋加水燒開后，放入蒸盤，蒸約10-12分鐘，直到茄子變軟。

3. 蒜蓉調味：在茄子蒸的過程中，將剁好的蒜蓉放入小碗中，加入1大勺生抽、1大勺食用油，攪拌均勻。若喜歡重口味，也可以加入適量的辣椒粉。

4. 準備青椒：將青椒切成圈，用來點綴蒸好的茄子，既能增加色彩，又能帶來清新的口感。

5. 調味蒸茄子：茄子蒸熟后，取出蒸盤，將蒜蓉醬均勻地鋪在蒸好的茄子上。

6. 加熱蒜蓉：將鍋加熱，放入少量油，待油熱后，將蒜蓉醬倒入鍋中，小火翻炒片刻，注意不要炒焦。

7. 最終蒸制：將熱油蒜蓉倒回蒸好的茄子上，最后撒上青椒圈裝飾。將整個盤子放回蒸鍋中，再蒸2-3分鐘，讓蒜香滲透茄子。

西芹炒百合

材料準備：西芹 200克、百合 150克（干百合需提前泡軟）、紅椒 1個、大蒜 2瓣、生抽 1大勺、鹽 適量、白胡椒粉 適量、食用油 適量、清湯 適量（可選）

步驟：

1. 準備材料：西芹洗凈，切成約3-4厘米長的段；紅椒去籽切絲；大蒜切成蒜末。百合如果是干百合，需提前用清水浸泡2-3小時，泡軟后撈出瀝干。

2. 焯水西芹：鍋中加水燒開，放入西芹段焯水1-2分鐘，至西芹變色并略軟，撈出瀝水備用。

3. 百合處理：如果使用的是新鮮百合，可以直接使用；如果是干百合，泡軟后的百合可以用清湯或水輕輕煮1-2分鐘，確保百合軟嫩，再撈出備用。

4. 炒蒜末：鍋中加入適量的食用油，熱鍋后放入蒜末炒香，炒至蒜末散發出香氣。

5. 炒西芹和百合：先加入焯過水的西芹段，翻炒均勻，加入泡軟的百合，繼續翻炒1-2分鐘，使西芹和百合的味道融合。

6. 調味：加入生抽、鹽和白胡椒粉，快速翻炒均勻，確保每一片西芹和百合都均勻入味。

7. 加入紅椒絲：最后加入紅椒絲，再炒1分鐘，紅椒稍微熟軟即可，保持紅椒的色彩和清香。

8. 出鍋裝盤：炒好的西芹百合盛出，裝盤，即可享用。

芋頭蒸肉餅

材料：豬肉餡 300克；芋頭 400克；生姜 適量；料酒 1勺；醬油 1勺；鹽 適量；胡椒粉 適量；生抽 適量；香蔥 適量（可選）；水淀粉 適量（用于調味）

步驟：

1. 準備芋頭：將芋頭去皮，切成薄片。蒸鍋水開后，將芋頭片放入蒸鍋中蒸20-30分鐘，直到芋頭變軟，用叉子能輕松扎透。

2. 處理肉餡：豬肉剁成肉餡，加入料酒、醬油、鹽、胡椒粉、生抽，攪拌均勻，腌制10分鐘左右。

3. 攪拌芋頭：蒸好的芋頭取出，稍微冷卻后，用勺子或叉子將其壓成泥。如果覺得口感更細膩，可以用攪拌機攪拌成細膩的芋頭泥。

4. 混合芋頭和肉餡：將芋頭泥與肉餡充分攪拌均勻。如果覺得混合物稍顯干燥，可以適量加入一點點水淀粉，增加粘性。

5. 蒸制肉餅：準備一個平底盤，將混合好的肉餡和芋頭泥均勻鋪在盤中，用勺子抹平，壓緊。

6. 蒸制：將盤子放入已經預熱的蒸鍋中，蒸30-40分鐘，直到肉餅完全熟透。可以用筷子扎入中間，看看是否沒有紅色肉汁流出，確保蒸熟。

7. 出鍋裝盤：蒸好的芋頭蒸肉餅取出，稍微冷卻后，可以撒上香蔥末作為點綴，增添香味與色彩。可以配上一些蒸魚豉油或醬油，提升口感。

紅莧菜蝦仁豆腐湯

食材準備?：紅莧菜200克、嫩豆腐1盒、蝦仁100克、蒜末1勺、鹽適量

做法步驟?：

1.紅莧菜洗凈切段，豆腐切小塊

2.熱鍋少油爆香蒜末，加入蝦仁翻炒至變色，加水燒開，放入豆腐煮2分鐘

3.最后加入紅莧菜煮1分鐘，加鹽調味即可

涼拌西蘭花

材料：西蘭花1顆、胡蘿卜半根、蒜3瓣、生抽2勺、香醋1勺、鹽適量、香油1勺。

做法：

1. 西蘭花切成小朵，胡蘿卜去皮切片。

2. 鍋中加水燒開，加入少許鹽和幾滴食用油，放入西蘭花和胡蘿卜焯水2 - 3分鐘，撈出過涼水，瀝干水分。

3. 蒜切末，放入碗中，加入生抽、香醋、鹽、香油攪拌均勻，制成料汁。

4. 將西蘭花和胡蘿卜放入碗中，倒入料汁，攪拌均勻即可。

芹菜炒香干

材料：芹菜200克、香干4塊、蒜2瓣、鹽適量、生抽1勺、食用油適量。

做法：

1. 芹菜洗凈切段，香干切片，蒜切末。

2. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香。

3. 加入香干翻炒幾下，再加入芹菜段繼續翻炒。

4. 加入生抽調味，翻炒均勻，加鹽出鍋。

冬瓜海帶湯

材料：冬瓜300克、海帶100克、姜適量、鹽適量、食用油適量。

做法：

1. 冬瓜去皮去瓤，洗凈切塊；海帶泡發后洗凈，切成小段。

2. 姜切絲。

3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜絲爆香。

4. 加入冬瓜塊翻炒至稍微變軟，加入海帶段繼續翻炒。

5. 加入適量清水，大火燒開后轉小火煮15 - 20分鐘，至冬瓜軟爛。

6. 加鹽調味即可。

這8道減脂菜做法簡單，食材常見，在享受美食的同時，還能幫助我們刮油減脂，在夏天擁有輕盈好身材，美麗自信地迎接每一天。趕快動手做起來吧！