“端午吃紫蘇，賽過活神仙！”老話兒說得真準！端午前后這菜，菜場里5塊錢能買一大把，女人吃了濕氣跑光光，男人吃了啤酒肚消一半，連孩子積食都能治！可您知道嗎？這菜不光能當香料，和蝦一炒鮮掉眉毛，煎成蛋餅香到舔盤子！今兒就教您兩招，保準全家搶著吃，吃完還追著問做法！

【紫蘇的“真面目”】
紫蘇這菜，別名“桂荏”“赤蘇”，葉子像巴掌大，正面綠背面紫，湊近一聞，那股子檸檬香混著薄荷味，是紫蘇醛在作怪！這成分可是天然“解毒劑”，端午前后吃正當時，比喝綠豆湯還解暑。維生素C含量是檸檬的3倍，維生素K含量在蔬菜里排前三，女人常吃素顏都發光！更絕的是揮發油成分，能促進血液循環，比跳廣場舞還管用！

【女人吃紫蘇：濕氣全跑光】
中醫說紫蘇“解表散寒”，現代營養學也蓋章認證：膳食纖維含量比芹菜還高！端午前后濕氣重，女人手腳冰涼、臉黃長斑的，每周吃兩次蒜蓉紫蘇炒蝦，濕氣順著汗毛孔往外冒，連面膜錢都省了。不過別貪多，一天吃50克足矣，吃多了容易拉肚子。

【男人吃紫蘇：啤酒肚變平坦】
紫蘇里的紫蘇酮，就是天然“刮油刀”！男人應酬多、肚子大的，晚餐來盤紫蘇煎蛋餅，第二天廁所跑得比鬧鐘還準時。更絕的是黃酮類物質，能調節血脂，老公體檢單上的箭頭能少一半！

【孩子吃紫蘇：積食全趕跑】
端午前后孩子貪涼吃雪糕，積食口臭、半夜哭鬧，別急著喂消食片！紫蘇煮水喝，三天見效。再配上蒜蓉紫蘇炒蝦，開胃助消化，孩子吃飯都香了！

【硬菜做法：蒜蓉紫蘇炒蝦】
食材準備：鮮紫蘇葉50克（挑葉子紫得發亮、桿莖脆生的）基圍蝦300克（選活蹦亂跳的）調料：蒜末、小米辣、生抽、蠔油、白糖

制作秘籍：

1.紫蘇切段，3厘米長正好出味，桿莖和葉子分開放

2.蝦開背去蝦線有講究：剪刀從蝦背第二節剪開，一挑就干凈

3.關鍵一步：熱鍋冷油爆香蒜末小米辣，先下蝦頭煸出紅油，再放蝦身炒變色

4.調味口訣：1勺生抽提鮮，半勺蠔油增香，撒點白糖收汁，紫蘇桿莖先下鍋炒10秒，再放葉子翻兩下就關火，脆生生的秘訣就在這！

【快手早餐：紫蘇煎蛋餅】
食材準備：鮮紫蘇葉30克（選嫩尖尖）雞蛋4個（選土雞蛋更香）調料：鹽、白胡椒粉、芝麻油

制作心法：

1.紫蘇切碎別偷懶，越碎越出味，加半勺鹽腌5分鐘殺出水分

2.關鍵一步：雞蛋打散加紫蘇碎，撒點白胡椒粉去腥，滴兩滴芝麻油提香

3.煎制技巧：平底鍋刷薄油，倒入蛋液轉小火，攤成薄餅，兩面金黃后對折成半月形，外酥里嫩的秘訣就在這！

4.進階吃法：夾片芝士或火腿，當早餐比三明治還香！

【紫蘇避坑指南】

1. 隔夜紫蘇不能吃！亞硝酸鹽含量飆升，比吃咸菜還危險
2. 孕婦和氣虛的人別多吃！紫蘇活血，吃多了容易頭暈
3. 買紫蘇選帶露水的，葉子蔫巴的別要，藥效大打折扣
4. 保存妙招：紫蘇葉裹上廚房紙，裝保鮮袋放冰箱，3天還水靈

這端午前后的“排毒王”，可是老祖宗留下的“養生寶”！女人吃了祛濕，男人吃了刮油，孩子吃了開胃，連老人三高都能穩！今兒教的兩種做法，15分鐘就能上桌，比點外賣還快。趕緊把這篇文章轉給家里掌勺的，從今天起，讓紫蘇端上您家的餐桌！覺得有用就點個贊，好東西要分享，咱們一起把健康吃出來！