隨著人們健康意識增強，中醫食養藥膳也越來越受到關注。那么怎樣吃才能起到養生保健的作用呢？國家中醫藥管理局近日召開了健康中國中醫藥健康促進主題發布會之“飲食中的中醫養生”，介紹了食養藥膳的相關知識。

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食療講究三因制宜

中醫講“藥補不如食補”。我們可通過日常的飲食來預防和治療疾病，或者進行自我健康管理。食療講究三因制宜，需要結合不同的時節、人群、地域給予個性化的食療計劃。

廣東省中醫院院長張忠德介紹，例如小滿節氣，民間叫“五月毒”，也叫做“龍舟雨”，氣溫高，雨水多，濕氣重，南北地域差異大。南方地區濕熱偏重，人們出汗多陽氣易外泄，外界的濕邪容易侵蝕人體，引起濕疹、瘡癤，以及胃腸道不適等，這時宜清熱化濕。北方地區氣溫也在上升，雨水增多，但早晚溫差大，此時往往濕氣夾雜風、寒，除了胃腸道問題外，有的人還會出現鼻子癢、皮膚癢、眼睛癢等過敏癥狀，除了祛濕、祛熱之外，還要兼顧補氣健脾。進入三伏天后，因為大部分地區氣候炎熱，雨水增多，暑、濕、熱并重，要加大化暑濕、健脾的力度。其他季節，如秋季氣候干燥要滋陰潤燥，冬季寒冷需溫陽祛寒，春季宜疏肝健脾化濕。

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“冬病夏治”要辨證施治

“冬病”是指某些好發于冬季，或者在冬季病情會加重和變化的疾病，如支氣管炎、支氣管哮喘、風濕和類風濕性關節炎等。“夏治”就是指夏季這些疾病發展緩慢，要趁其緩慢之機辨證施治，可以預防冬病舊病復發，同時也減輕了疾病的癥狀。

中國中醫科學院廣安門醫院食療營養部主任王宜介紹，中醫膳養，可通過“冬病夏治”辨證施膳，增強身體抗病能力，預防和治療冬季易發疾病。在古代，人們認為夏季陽氣旺盛的時候，人體內的陽氣也隨之升華，此時可以選擇熱性食物，能夠以熱制熱，排出體內的毒素和濕氣，達到養生保健的目的。在我們的日常生活中，飲食上可以關注幾點：

一是適當進食溫熱性食物。夏季氣溫高，但是人體的陽氣浮于外，內里又相對虛寒，可以適當吃一些溫熱性的食物，如羊肉、桂圓、韭菜、生姜等，可以溫補陽氣。二是注重健脾利濕。夏季暑熱，易傷脾胃，宜食一些健脾利濕的食物，比如薏米、白扁豆、紅豆。三是要補充水分和維生素。因為天氣熱、出汗多，易導致水分的丟失和打破電解質平衡，應多飲水，選擇一些水分充足、維生素含量豐富的果蔬類食品。四是因人而異，辨體質施膳，選擇適合自己體質的飲食調養方式。

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幫助睡眠宜用安神膳品

關于助眠的食療方法也是人們比較關注的話題。王宜介紹，睡眠是人體恢復精力和體力的重要生理過程，在食療調養方面，改善睡眠質量常用具有安定神志作用的食物和藥食兩用食材，這類膳食通常被稱為安神膳品，它主要適用于因心氣虛、心血虛或心火旺盛導致的心神不寧、心悸、失眠等癥狀。日常生活中要做到以下幾點：

一是保持飲食多樣化，以清淡易消化食物為主。二是適當攝入具有補心安神功效的食材，常見百合、蓮子、桂圓、大棗、小麥、核桃等。三是注意晚餐的節制，避免過飽或進食過晚的現象，睡前不宜進食或不要大量飲水，以防食物刺激大腦皮質的興奮和夜尿增多影響睡眠。

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記者 || 燕聲

編輯 || 顏紅波