近日，山東省市場監督管理局發布了一則食品安全抽檢情況通告。通告顯示，某超市銷售的一款無抗鮮雞蛋，檢出農獸藥殘留超標。事件的曝光立刻在網絡上引起熱議，無抗雞蛋陷入信任危機。為此，崇川區市場監管局展開無抗雞蛋專項檢查，本期《崇川市場監管在行動》一起解密無抗雞蛋的全鏈條監管密碼。

5月8日，山東省市場監督管理局發布抽檢通告，某超市銷售的保潔無抗鮮雞蛋，被檢測出

地美硝唑和甲氧芐啶不符合食品安全國家標準規定

南通科技職業學院食品檢驗檢測技術專業副教授 蘇愛梅：與普通雞蛋相比，無抗雞蛋在抗生素使用方面更加嚴格，要求在生產過程中嚴禁使用抗生素，確保無抗生素殘留，符合更高安全標準。而長期攝入殘留地美硝唑超標的食物，可能會讓人產生抗藥性，藥物在人體內蓄積，還可能引起肝腎功能受損。

當前，無抗雞蛋幾乎已經成為了各生鮮超市、電商平臺的標配產品。近日，崇川區市場監管局監管人員來到市區某大型超市，聯合第三方檢測機構，對在售鮮雞蛋進行抽檢，重點檢測無抗雞蛋食品安全情況。

檢測人員隨機抽取3公斤同批次無抗雞蛋，抽樣完成后，由抽樣人與被抽查企業簽字蓋章，當場封樣，并采取防拆封措施，確保運輸過程中的安全。

超市生鮮部門副總經理 章楠：對于無抗蛋品，我們會同時要求供應商的相關產品通過知名認證公司的認證，并不定期通過權威第三方每年對供應商進行現場審核和考察。無抗雞蛋上都有可追溯二維碼，通過微信掃一掃可以追溯到產品的詳細信息、企業簡介，源頭、工廠、檢測報告、運輸信息。

檢測機構技術負責人 張榮榮：無抗雞蛋抽檢共有15個項目，比如硝唑類的、甲硝唑地美硝唑，還有呋喃類藥物、磺胺類藥物，總共分了五六種都是獸藥殘留檢測。本次抽檢的蛋類產品，經抽樣檢驗，結果符合GB31650食品安全國家標準要求，產品是安全的。

記者走訪商超發現，不少雞蛋打出了可生食、無添加抗生素的標簽。也正因此，無抗雞蛋成為新寵，占據越來越多市場。為筑牢舌尖防線，崇川區市場監管局將持續加大流通環節監管力度，確保無抗雞蛋來源可溯、去向可追。

崇川區市場監管局鐘秀分局副分局長 蔡開紅：本次專項行動我們通過現場檢查、快速檢測、抽樣檢測等多種手段，來強化無抗雞蛋的實質安全。下一步，我局也將針對轄區重點商超不定期開展雞蛋的專項抽檢行動，并通過崇川市場監管微信公眾號等官方渠道公布抽檢結果。對抽檢不合格的無抗雞蛋，我們會要求商家立即下架，追溯至源頭并聯合相關部門依法處罰，歡迎市民朋友持續關注。

記者：吳珊珊

編輯：李嚴

責編：馬躍

審核：曹祥忠

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