四川
中考是一場青春的馬拉松，最后沖刺的號角已經吹響，宜賓市敘州區高場職業技術學校作為中考考點，為切實保障中考期間廣大師生的飲食安全，嚴防食源性疾病發生，2025年5月26日上午，敘州區高場職業技術學校校長樊平深入學校食堂開展了現場調度。學校分管副校長、總務處組成檢查組對食堂進行了全面排查。
敘州區高場職業技術學校檢查組圍繞食品加工的各個環節展開嚴格檢查。在食材儲存區域，仔細查看食品原料的進貨渠道、保質期以及存儲條件，確保食材來源正規、質量可靠，杜絕過期變質和“三無”食品流入食堂。同時，對食品加工制作間的環境衛生、設施設備運行狀況進行檢查，要求該校食堂工作人員務必保持操作間干凈整潔，定期維護設備，保障食品加工過程安全衛生。
敘州區高場職業技術學校檢查組重點檢查了加工操作流程的規范性，并現場查看廚師烹飪過程，強調必須嚴格按照食品安全操作規范進行食品加工，確保燒熟煮透，防止交叉污染。此外，對餐飲具清洗消毒、食品留樣等關鍵環節也進行了詳細檢查，并要求食堂配備足夠的餐飲具清洗消毒設施，嚴格落實消毒制度，保證餐飲具衛生安全。食品留樣必須按照規定足量留樣，需在專用留樣冰箱中冷藏保存48小時以上，并做好留樣記錄，以便在出現問題時能夠迅速溯源。
針對此次檢查收集的問題，樊平做出明確工作部署，要求食堂在食材采購環節嚴格把關，確保食材新鮮安全；優化菜品結構，滿足師生多樣化口味需求；同時加強食堂員工培訓，提升服務意識和專業技能。
高場職校將持續跟進改進措施落實情況，推動食堂服務品質不斷提升，為全校師生營造更加優質的就餐環境，保障中考的順利開展。（歐貴興 鄧玥 來源：宜賓市敘州區高場職業技術學校）
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