"這天氣一熱啊，我這老胳膊老腿就跟灌了鉛似的，打個(gè)哈欠都嫌累得慌！"昨兒在菜市場(chǎng)碰見隔壁張嬸，她正拎著菜籃子直嘆氣。這話算是說(shuō)到我心坎上了，每年夏天總感覺身子沉甸甸的，后來(lái)才知道是缺鉀鬧的！

老話常說(shuō)"夏補(bǔ)鉀，體不乏"，汗流得多容易帶走體內(nèi)鉀元素，這時(shí)候多吃些高鉀菜就像給身體充電。今兒就給大伙兒分享四道我家常做的補(bǔ)鉀好菜，做法簡(jiǎn)單味道鮮，保管吃完渾身有勁兒，走起路來(lái)都帶風(fēng)！

第一道：蕓豆絲炒肉絲——脆嫩鮮香兩不誤

要說(shuō)補(bǔ)鉀，蕓豆可是響當(dāng)當(dāng)?shù)?鉀中狀元"，抓一把脆生生的蕓豆絲，配上嫩滑的里脊肉，那叫一個(gè)下飯！

具體做法：

1. 半斤蕓豆兩頭去筋，斜刀切細(xì)絲（切得越細(xì)越入味），開水里撒勺鹽焯2分鐘，撈出來(lái)過(guò)涼水

2. 150克里脊肉切絲，加半勺生抽、半勺料酒、一撮淀粉抓勻腌10分鐘

3. 熱鍋涼油滑肉絲，變色立刻盛出，蒜片爆香后下蕓豆絲，大火翻炒1分鐘，把肉絲回鍋，淋兩圈生抽，撒點(diǎn)白胡椒粉，翻炒均勻出鍋。

點(diǎn)評(píng)：這菜講究個(gè)"快"字，焯水后的蕓豆絲又脆又綠，裹著肉香特別饞人。配碗白米飯，三伏天的燥熱都消了大半！

第二道：絲瓜胡蘿卜炒毛豆——清爽解暑小能手

絲瓜水靈靈的能補(bǔ)水，毛豆可是"植物肉"，配上橙紅的胡蘿卜，看著就清涼！

具體做法：

1. 絲瓜削皮切滾刀塊（別太早切，容易發(fā)黑），胡蘿卜切丁，毛豆剝粒

2. 毛豆焯水3分鐘撈起，絲瓜用鹽水泡著防氧化

3. 熱油爆香蒜末，先下胡蘿卜丁炒到油發(fā)紅，下毛豆翻炒1分鐘，最后放絲瓜塊，加半碗清水，蓋上鍋蓋燜2分鐘，開蓋撒鹽翻炒收汁

點(diǎn)評(píng)：這道菜就像夏天的清風(fēng)，絲瓜入口即化，毛豆帶著淡淡的甜，胡蘿卜脆生生的，湯汁拌飯能多吃半碗！

第三道：冬瓜腐竹金針菇燉里脊肉——湯鮮味美賽神仙

冬瓜利尿解暑，腐竹吸飽了湯汁，金針菇滑溜溜的，這組合誰(shuí)吃誰(shuí)知道！

具體做法：

1. 冬瓜切厚片，腐竹冷水泡軟切段，金針菇去根撕開

2. 200克里脊肉切片，用生抽、胡椒粉腌10分鐘

3. 砂鍋熱油爆香姜片，肉片炒到變色加開水

4. 下冬瓜、腐竹，大火煮開轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，最后放金針菇煮3分鐘，撒點(diǎn)蔥花就齊活

點(diǎn)評(píng)：這鍋湯鮮得眉毛都要掉了！冬瓜燉得透亮，腐竹吸滿了肉香，喝上一碗渾身冒汗，比吹空調(diào)還舒坦！

第四道：土豆燉雞塊——軟糯咸香超下飯

土豆可是"地下蘋果"，配上嫩滑的雞腿肉，砂鍋里咕嘟咕嘟燉著，滿屋飄香！

具體做法：

1. 兩個(gè)大土豆切滾刀塊泡水，雞腿剁塊焯水去血沫

2. 冰糖炒糖色，下雞塊翻炒上色

3. 加蔥段、姜片、八角、生抽、老抽炒香

4. 倒開水沒(méi)過(guò)雞肉，小火燉20分鐘后下土豆，再燉15分鐘，大火收汁撒青紅椒

點(diǎn)評(píng)：土豆燉得沙沙的，裹著濃稠的醬汁，雞肉一抿就脫骨，這道菜我家一周至少做兩次！

這四道菜輪著做，整個(gè)夏天都不帶重樣的！關(guān)鍵食材都是菜市場(chǎng)隨手能買到的，早起去早市挑新鮮的，回家花不了半小時(shí)就能端上桌。姐妹們趕緊收藏起來(lái)，周末給家人露一手，保管吃得香噴噴，精神頭倍兒足！

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