四季變換，不同的月份都有著獨特的氣候，五月屬于夏季中的第二個月，這意味著炎熱的程度更深一步，然而事實上，此時的氣候要比初夏難熬得多。溫度通常在三十度以上，各地進入多雨的季節，濕熱的空氣已經讓人流汗不止，沒有精神，疲乏困倦。所以端午不僅是個傳統節日，更是一個重要的養生節點，從這個時候起，要重視起來，休養身體。

“端午吃3白，長夏病不來”，端午前后記得吃，清熱消暑，排濕毒。飲食是養生的重要途徑，而眼下天氣悶熱，每天吃啥，怎么吃，都成了人們心中的難題。屆時要多食清淡，多補充些湯羹，也可以搭配著白色的食物來吃。尤其是一些當下應季的，滋味鮮美，而且很適合我們現在的狀態。下面就來分享3種，端午前后吃起來，希望能夠幫助大家輕松舒適地度過夏天。

端午3白——藕帶

從生長環境來看，水中的往往要比陸地上的更加鮮美一些，尤其是在正當時令的前提下，對人們的味蕾更有吸引力。如今荷花將開未開，碧綠的荷葉之下正在悄然孕育著一種美味，那便是藕帶。它是蓮稚嫩的根狀莖，與蓮藕極其相似，只是要細很多，口感脆爽，吃起來有淡淡的甜味。荷蓮身上都是寶，藕帶也不遜色，其有助于清熱去火，涼血潤燥，生津消暑，健脾排毒等。而且對于這樣的食物，只需要最簡單烹制，便十分開胃，越吃越鮮美。

1、長期在泥土中生長的它，在清理的時要費一些心思，沖掉泥土，表面的雜質輕輕刮一刮，再反復沖幾次，確保干凈。

2、將其每一根都快速切成小段，一般是將刀刃與切面傾斜，切口大一些，在炒時更容易掛上調料，方便入味更好吃。

3、先來炒些料頭，蔥姜小米椒，青椒都來點，在熱油里邊烹出香味來。

4、將主菜倒里邊，屆時先淋一點白醋，這樣可以降低炒黑的概率。快速翻動，一兩分鐘的時間，其看起來有些透明，這時候就熟了，補充點鹽，把味道調好，馬上關火盛出來。

端午3白——百合

很多人在秋季經常吃百合，其實它也很適合夏季。如今這樣的氣候容易令人心煩氣躁，晚上難以入睡，而長此以往對于體力和精力的消耗都是很大的。而百合則是對心臟很好的食材兼藥材，《日華子本草》中提到，其“安心，定膽，益智，養五臟”，所以天熱經常吃點，有助于調節情緒，安心去煩，促進好睡眠。天熱都喜歡煮湯來喝，那么可以用百合來煮，簡單滋潤好吃多。

1、百合可以多來點，新鮮的或是干的都可以，把其中的雜質先洗掉。蓮子抓一些，也把表面的浮塵沖掉。貝貝瓜一個，先去掉塵土，棗搭配幾個。

2、貝貝瓜要進一步處理，皮去不去都可以，但里邊的瓤以及籽都要清除掉，切成塊即可。

3、這里用的是鮮百合，其特容易熟，所以在出鍋前再放，其余的食材都加到砂鍋中，先用大火快速煮沸。繼而調整成小火，加熱半個鐘頭左右，將食材燉透。

4、新鮮百合片倒里邊，湯勺攪拌勻，再小火煮五分鐘，屆時就煮好了。湯汁是甜甜的，喝上一碗，解乏又安心。

3白——冬瓜

夏天少不了瓜，濕熱的天氣尤其要常吃點冬瓜。其水水潤潤的，清涼味淡，水分含量可高達96%，同時還蘊含著大量的維C，纖維素，鉀，磷，鎂，以及皂苷類物質等，不僅吃起來開胃爽口，還可以幫助我們消暑去火，清熱排毒，健脾排濕，保護血管等。爽口多汁的冬瓜，如今可以吃起來了。

1、來處理一下新鮮的蝦，將其一一剝掉外殼，揪出蝦線，沖掉臟東西。在其中加點料酒，姜汁，抓一抓。

2、由于皮厚且硬，所以要切掉，再把里邊掏一掏，切成丁。

3、油熱后撒些蔥花蒜粒進去，香味釋放出來，蝦仁倒里邊，在翻動的過程中，很快變色定型，火關掉，盛出來。

4、冬瓜倒在里邊，調些生抽，蠔油，都少一點，炒勻之后，蓋住燜兩三分鐘，把它燉熟了。然后將蝦仁重新倒進去，補充些許鹽，扒拉勻，讓其入味，就做好了。

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