這是爸爸最愛(ài)的菜……我由于工作和家庭原因不能常常陪伴爸爸左右，他愛(ài)吃鮑魚但是自己不會(huì)做，爸爸說(shuō)：“出去吃太貴，不劃算”，我忽然覺(jué)得我這個(gè)不稱職的女兒，偶爾能為爸爸做一道他愛(ài)吃菜，感到很幸福，看他沒(méi)等吃就說(shuō)：“我閨女做的菜肯定好吃……”我心里又覺(jué)得好難受……希望大家多多回家吃飯……給爸媽做一道他們愛(ài)吃的菜，盡一份子女的心??

用料

鮑魚

10只

2片

菜心梗

若干

木耳

10朵

胡蘿卜

半根

料酒

1勺

蠔油

2勺

生抽

1勺

蒸魚豉油

1勺

水淀粉

適量

半根

3瓣

2克

紅燒鮑魚的做法

1. 用勺子把鮑魚從殼里挖出來(lái)，去掉內(nèi)臟，用刷子將鮑魚肉上的黑膜刷洗干凈。

1. 將鮑魚肉的正面用刀切成十字花刀，別切段了哈，這樣鮑魚會(huì)比較入味，而是熟了會(huì)比較好看。

1. 鍋里倒入涼水，放入切好的鮑魚，放入料酒和姜片，用小火溫煮鮑魚至水開后1-2分鐘后，把鮑魚撈出瀝干備用。

1. 準(zhǔn)備木耳，胡蘿卜備用

1. 把菜心梗切段兒備用

1. 依圖片順序準(zhǔn)備料酒、淀粉、蔥姜蒜末、蠔油、生抽、蒸魚豉油混合物。

1. 將配菜胡蘿卜和菜心段用開水焯水備用

1. 鍋里放入少許底油

1. 倒入蔥姜蒜末爆香

1. 倒入蠔油、生抽、蒸魚豉油混合小火炒香

1. 倒入焯好水的鮑魚和水淀粉
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1. 加入配菜翻炒和鹽2克，如果口重可以適當(dāng)調(diào)整鹽量

1. 大火翻炒1-2分鐘至湯汁粘稠……完全包裹住鮑魚

1. 出鍋裝盤開吃……一道咸鮮下飯的紅燒鮑魚就做好了。