云南
5月27日，
隨著一波波降雨的抵達，
本周，
木水花野生菌市場的上市量來到了10噸，
除了"爆款"的牛肝菌外，
還有云南限定的小眾菌子，
奶漿菌開始亮相了。
這幾筐新鮮的奶漿菌來自文山，菌體呈漂亮的鵝黃色，破裂后會流出像牛奶一樣的乳白色汁液，云南老鄉口中最地道的吃法，是用它大火快炒一道酸辣鮮香的傣味奶漿菌。
云南木水花野生菌交易中心 菌商：“ 如果掰開或者揉碎后，會流出一種乳白色的液體，像乳汁一樣，所以叫奶漿菌，那種液體有一點點回甜。吃起來很脆，捏碎了剁點小米辣，放點牛肉沫，做成傣味非常好吃！”
除了風味夠特別外，奶漿菌脆脆的菌體極易破損，運輸成本很高，因此也是出了云南省就很難品嘗到的小眾野生菌。
云南木水花野生菌交易中心 菌商：“破裂了流出乳白色的液體，被風一吹它就會氧化，就會變黑，感觀上就不好，非常考驗運輸環節，所以才說省外吃得少，省內吃得多是這個原因。”
雨季來臨，菌子市場也隨之熱鬧了起來。目前大家常吃的近20種菌類都已經在售賣了。其中紅蔥牛肝菌，也就是見手青的上市量占了一半，每公斤售價300到200元，谷熟菌每公斤售價180至150元，不同品質的雞樅每公斤售價在2000元至1200元，青頭菌每公斤售價約400元。
云南木水花野生菌交易中心總經理 成愛麗：“從5月26號開始，每天交易量有10噸左右了，現在市場也開啟了24小時交易的模式，凌晨一般3點半到早晨7點鐘，都是大宗量來批發的，比如周邊縣市上來的，還有一些農貿市場的、餐飲店的，主要集中在夜間來批發。”
記者：趙悅希 李力
編輯：黃劍
責編：唐鶴嘉 王云
主編：侯思名
終審：顧斌
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