在我們地大物博的中國，因為各地的氣候、物產和飲食生活習慣，也形成了形形色色不同的早餐種類，更成為當地有代表性的美食。

比如位于貴州省中部的省會城市貴陽，就有一種特色早餐，那就是糯米飯。

地形多為山地的貴州，由于氣候濕潤，晝夜溫差較大，環境適合梯田糯米的生長。同時，糯米性溫，有補中益氣的效果，在濕潤的氣候條件下，食用糯米飯能幫助人們抵御濕氣，補充能量。

而且，糯米飯團熱量較高，在寒冷的冬日，握在手心可充當 “暖手寶”，吃下去能溫暖腸胃，使人快速獲得熱量，抵御低溫，很適合作為早餐來開啟一天的生活。

在貴州的多民族飲食方式中，就有 “吃摶飯” 的特點，即吃飯時不用筷子，用手將飯捏成團食用，貴陽糯米飯團的形式與之相符，可能受此少數民族飲食習慣的影響。

早在百年前，貴州人就將糯米作為勞作時的口糧，方便攜帶和食用，慢慢形成了吃糯米飯的傳統。此外，糯食在貴州普及程度高，鄉村百姓將烹制糯食作為生活富足的儀式，城市里則習慣把糯米飯當早點。

所以，無論是在貴陽還是在貴州其他地方，都能看到當地的早飯居然是吃糯米飯，這種由脆哨（油炸肉丁）、酸蘿卜、折耳根、油辣椒等各種豐富配料，加上糯米飯團的包裹，顯得層次感十足，更是當地的特色美食小吃。

貴陽糯米飯的制作方式看似簡單，其實一點也不復雜：蒸熟的糯米拌豬油或醬油，包入脆哨、酸菜、花生、白糖等，捏成團或裹以紗布定型。

多種口味的混搭，也是貴陽糯米飯的主要特點：咸口（辣椒、脆哨）與甜口（白糖、芝麻）并存，部分店家支持“咸甜混搭”。

在貴陽吃早餐的時候，糯米飯的儀式感其實也滿滿：傳統攤主會問“要醬油還是白糖？加不加脆哨？”，完全體現個性化定制的感覺。

而貴陽本地人，更偏愛“一半咸一半甜”的混搭口味，口感豐富，咸香、酸辣等味道相互交融，味道獨特卻又讓人深刻，排著長隊買糯米飯吃，更是貴陽人的早餐體驗之一。

貴陽街頭有很多賣糯米飯的小攤，尤其是在工作單位或學校門口，清晨時分較為常見。這些小攤的糯米飯往往具有濃郁的市井氣息和傳統風味，只要早起轉一轉，就不難看到。

如今隨著電商的發展，也可以讓外地的朋友嘗到正宗的貴陽糯米飯，味道還原地相當好，其實也可以試一試、

貴陽人鐘愛的早餐糯米飯，不僅是食物，更承載了山城的氣候智慧、物產稟賦與市井文化。在老城巷陌中尋一家攤位，捧一團熱氣氤氳的糯米飯，便是觸摸這座城市靈魂的最佳方式。（圖片來源：多彩貴州網、貴州省文化和旅游廳等）