從五一之后，人們便開始盼望著端午節(jié)，隨著五月的來臨，這個傳統(tǒng)佳節(jié)也如期而至。其是一個儀式感特別強(qiáng)的節(jié)日，在期間流行著很多的習(xí)俗，包粽子，賽龍舟，拴長命縷，佩香囊，掛艾草……這每項習(xí)俗都是源自于古代，一直流傳至今，讓我們感受節(jié)日氛圍的同時，也切身實(shí)際地了解傳統(tǒng)文化，這便是端午節(jié)的魅力所在吧。

當(dāng)然作為美食的大國，在如此古老的佳節(jié)期間，要吃的傳統(tǒng)美食也非常多，其在遵循時令的前提下，又融入了豐富的文化內(nèi)涵。吃的既是美食，也是對美好生活的祝福。明天就是端午節(jié)了，提醒大家：8樣不上桌，福氣不進(jìn)門，下面就來分享這個節(jié)日里的8樣傳統(tǒng)食物，無論貧富都準(zhǔn)備上，傳統(tǒng)不能丟，為節(jié)日納吉添福。

第1樣：綠豆糕

其在端午節(jié)的地位可以比肩粽子，很多地區(qū)的人們過端午都要準(zhǔn)備綠豆糕，其是夏日里的傳統(tǒng)小吃，清涼爽口，消暑安心，更蘊(yùn)含著步步高升之意。自己做也很簡單，用料健康更放心。

1、在前一天的晚上將脫皮綠豆洗兩遍，多加點(diǎn)水，把碗口包住，放到陰涼處，室內(nèi)溫度高的話要放冰箱，泡一晚。

2、第二天用清水洗兩遍，倒在鍋里，加1.3倍的水，然后將其煮到軟爛出沙。

3、先用鏟子將其攪拌成細(xì)膩的狀態(tài)，不粘鍋先把黃油加熱融化，將其倒里邊，加奶粉和糖調(diào)味。然后就開始炒。其濕度會下降，直到容易抱團(tuán)時就可以了。

4、可以調(diào)成不同的口味，抹茶，玫瑰花，桂花等，自己喜歡的即可，分別拌勻晾涼。

5、最后將其分別裝進(jìn)模具中，塑造好形狀。沒有合適的模具可以直接搓成方塊。冷藏一會兒口感更好。

第2樣：小龍蝦

節(jié)日期間流行著吃“五紅”，其中龍蝦便是其一。如今小龍蝦正值鮮美，且營養(yǎng)均衡，蘊(yùn)含著紅火興旺之意。端上一盤，好看又吉祥。

1、將其分別洗刷好，清理掉臟東西后，去掉頭部，先冷凍一個鐘頭，這樣再去殼更簡單。

2、全都剝好后，再洗點(diǎn)口蘑，并擦干切片。鍋里放油先來炒蝦尾，直到紅亮定型時，先快速盛出來。

3、口蘑片倒里邊，先反復(fù)多炒一會兒，令其斷生，接著倒點(diǎn)蒜蓉，多來點(diǎn)。

4、最后將主角重新倒里邊，調(diào)些生抽，鹽，胡椒，快速扒拉到入味后即可關(guān)火。

第3樣：紅莧菜

其也是這個節(jié)日期間傳統(tǒng)的紅色食物之一，且民間有著“6月莧，賽雞蛋”的說法，意在強(qiáng)調(diào)其營養(yǎng)高。同時其本身鮮嫩柔美，十分爽口。簡單一炒很開胃，可以作為這個節(jié)日里的素菜擔(dān)當(dāng)。象征著長壽健康。

1、一小捆先解開，每一棵都摘到，切掉根以及老莖，沖掉泥土雜質(zhì)，接著切段。

2、其是需要焯水的蔬菜之一，水開下鍋，時間控制在十幾秒就撈出來。其中可以加點(diǎn)堿，以免掉色。

3、鍋里倒油，要多放蒜，將其倒里邊，調(diào)些蠔油，鹽，快速翻炒入味，馬上就盛出來。

第4樣：黃鱔

其是節(jié)日期間的“五黃”之一，同時到了這個時節(jié)，黃鱔不僅肥美，且非常滋補(bǔ)，有助于強(qiáng)壯筋骨。蘊(yùn)含著長壽以及富饒的美好寓意。

1、將其內(nèi)部以及表面都要仔細(xì)清理，直到水清不變色時，剪短。

2、在烹炒前，一定要先焯水，水開下鍋在，煮到發(fā)白的程度再撈出。

3、鍋中淋油后多加幾樣料頭，先將其各自的味道煸出來。

4、接著將其倒里邊，調(diào)入料酒，生抽，快炒一會兒，燜十五分鐘，然后調(diào)些鹽，大火炒入味出鍋。

第5樣：黃瓜

它也是“五黃”中的一樣，也是夏季的代表菜，清新爽口，去火開胃。其作為高產(chǎn)的瓜類蔬菜，代表著豐收以及家庭興旺的好兆頭。

1、提前撿出幾朵木耳，泡軟并搓掉雜質(zhì)，丟到沸水里邊煮熟撈起。

2、黃瓜表面的小刺以及泥土都搓掉，刀背敲幾下，掰成小塊。

3、木耳與其放到一起，加點(diǎn)蔥蒜辣椒粉，醋，生抽，花椒粒也加一些，起鍋把油燒到冒煙時淋到里邊，屆時把花椒夾出去，繼續(xù)攪拌勻，調(diào)整好滋味即可。

第6樣：雞蛋

端午的主題在于驅(qū)災(zāi)迎福，雞蛋在這個節(jié)日里不可缺席，其營養(yǎng)美味，且象征著安康，多福，圓滿等。除了煮著吃，炒上一盤也很開胃。

1、醬油，醋，糖，鹽，胡椒粉，辣椒粉放到一起，調(diào)勻待用。

2、50克淀粉水里打入雞蛋三枚，快速打散。

3、起鍋淋油并熱透，蛋液倒在里邊攤薄，幾秒鐘后開始翻動，全部凝固后淋上料汁，調(diào)好滋味出鍋。

第7樣：煎堆

福建地區(qū)，端午期間不能少的還有煎堆，端午前后當(dāng)?shù)剡M(jìn)入雨季，屆時雷雨不斷，所以人們便以煎堆來象征“補(bǔ)天”，希望吃過之后就可以不下雨了。當(dāng)然煎堆是民間的傳統(tǒng)小吃，蘊(yùn)含著團(tuán)圓吉祥，日子興旺之意。

1、現(xiàn)成的水磨糯米粉中加些糖混合好，可以酌情加點(diǎn)奶粉調(diào)整風(fēng)味，接著攪拌成團(tuán)即可。

2、準(zhǔn)備些紅豆沙，搓成圓形。再將糯米團(tuán)分成小份也搓圓。

3、紅豆沙分別包起來，表面沾水后蘸上芝麻再團(tuán)圓些。

4、鍋里倒入寬油，不等熱起來就下過，循序加熱，將其炸至飄起時不斷用笊籬去壓，令其在油中均勻受熱，表面膨脹色澤金黃時撈出。

第8樣：荔枝

端午前后，應(yīng)季的水果也很多，各種甜瓜，櫻桃，楊梅，桑葚等，還有很多人都愛吃的荔枝。其圓潤飽滿，紅艷誘人，象征著圓滿，紅火之意。同時其枝繁葉茂，人們又將其視為繁榮興旺的象征。端午節(jié)不妨端上一盤，好看好吃，為節(jié)日添吉納福。

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