現代快報訊（記者 王新月/文 徐洋/攝）端午節前夕，南京市雨花臺區賽虹橋社區衛生服務中心內的“星星的咖啡”空間格外忙碌。這里是虹悅殘疾人之家的所在地，也是臺胞廖麗雯和幾位特殊孩子共同打造的小天地。今年，廖麗雯第一次嘗試帶著孩子們制作臺灣風味粽子，并包裝成禮盒，售賣給南京的愛心企業。

廖麗雯，今年五十多歲，微胖、愛笑，笑起來眼睛是標準的月牙形。她早年就參與過志愿服務，2008年因家人需要，和丈夫從臺灣來到南京后，成為烘焙師，因接觸公益組織逐漸投身助殘事業。

2023年6月，廖麗雯受邀創辦“星星的咖啡”空間，次年成立了虹悅殘疾人之家。去年端午節，她和孩子們制作的綠豆糕獲得了近1000盒的訂單。“今年有朋友說想吃臺灣粽子，還有愛心企業想訂購禮盒，我們便決定挑戰一下。”廖麗雯笑著說，包粽子對孩子們來說并不容易，“不像綠豆糕可以用模具，包粽子需要更多精細的技巧。”

盡管如此，孩子們依然積極參與：洗粽葉、剪繩子、包裝禮盒……廖麗雯將任務分解成簡單的步驟，讓他們在力所能及的范圍內貢獻力量。

今年，他們推出了三種口味的粽子：經典的臺灣燒肉粽（以五花肉、香菇、蛋黃為餡料，加入五香粉和花生）、羊肚菌蛋黃粽，以及孩子們最愛的蜜棗粽。

廖麗雯對包粽子駕輕就熟。兩片粽葉，在四分之一處折成錐形，用掌心握住，填入糯米、餡料，用剩下四分之三的粽葉蓋住，反轉放平，多出的粽葉再折出一個角，再用繩子系好。要是立即吃的話，水煮45分鐘后，就可食用；要是做禮盒的話，水煮成熟后，要冷卻，再抽真空包裝。

她介紹，臺灣粽子分南部粽和北部粽，前者用生糯米水煮，包上炒熟的八寶餡（如五花肉、蝦米、花生、雞肉、干貝、栗子、香菇、咸蛋黃等），下水煮，口感綿密；后者用炒至半熟的糯米和八寶餡蒸制，顆粒分明。這次她做的是南部粽，粽葉的香氣滲入糯米，正是記憶中的味道。在臺灣，端午節除了吃粽子，還有掛艾草、立蛋、取“午時水”等習俗。

“星星的咖啡”空間里，平均年齡35歲的孩子們正專注地完成各自的任務。因不同程度的疾病，有的孩子停留在4歲的心智水平，有的孩子語言發育遲緩、口齒不清。但在廖麗雯的耐心指導下，他們學會了烘焙、咖啡制作和手工藝，甚至走上街頭市集，售賣自己做的餅干和甜品。

“技能教學是輔助性就業的一種方式，但要根據每個孩子的能力來安排。”廖麗雯舉例說，搓椰球、壓芝麻脆片、擠曲奇餅干……簡單的技能也能讓他們獲得成就感。去年端午，孩子們通過綠豆糕訂單，每人分到了七八百元報酬，“這對他們來說是巨大的肯定。”

這個端午節，廖麗雯和孩子們精心制作的粽子禮盒，不僅承載著地道的臺灣風味，更包裹著一份跨越海峽的溫情——每一顆粽子，都在訴說著愛的故事。