時間的腳步從不停歇，送別了孟夏，迎來了仲夏，端午如期而至。早在東漢時期的《風俗通義》當中已經出現了關于人們在農歷五月五日防病防疫的記載。其作為傳統節日，則是起始于漢代。

作為一個古老的節日，端午的起源在民間有著諸多的說法，其中之一便是“惡日說”。夏季漫長，有著孟夏，仲夏以及長夏之分，而仲夏處于中間，臨近三伏天。雖然氣候的轉變是一個循序漸進的過程，但夏季的天氣變化非常快，所以在仲夏時分，已經儼然可以感受到伏天的悶熱與潮濕，且也是從這個時候開始，蚊子蒼蠅螞蟻以及各種毒蟲細菌等都開始活躍起來，自然界內濕熱毒氣肆虐，所以人們便以“毒月，惡月”來形容五月。端午為五月五日，也就被視為“惡月惡日”。

圍繞著“惡日說”，在端午期間形成了一系列的風俗，人們要做徹底的清潔，要采草藥煲水沐??；要掛菖蒲，艾草來驅蟲避疫；還會用筆沾了雄黃酒在小孩的額頭上畫“王”字來驅毒；用五色絲線編成長命縷纏在手臂上來避災除病，祈福安康……

當然不僅要在習俗上來驅毒避疫，在端午的傳統飲食上也將這一點體現得淋漓盡致，屆時各地都流行著吃雞蛋的傳統，甚至在有些地區，雞蛋在端午的地位可以同粽子比肩。

民間流行著“端午吃雞蛋，長夏不生病”的說法，這個時節氣候潮濕，毒氣盛行，容易引起疾病。而雞蛋營養可口，同時便于保存，有助于滋補身體，強壯筋骨。同時人們認為，它的形狀如同一個心形，吃過之后可以令人心氣好，精神頭更足。有的地區還會在這天將煮好的雞蛋涂成紅色，并用網兜網住，給小孩子們掛到胸前，希望他們可以平安康健，無疾無禍。

雞蛋可以說如同端午文化的一個重要載體，寄托著人們對身體安康，遠離疾病，迎接好運和福氣的美好期許，這天再忙也別忘煮雞蛋吃。當然在雞蛋的基礎之上，我們也可以搭配一些其他的食材來做升級，營養加倍，從真正意義上為我們度夏加油。下面就來分享兩種吃法，端午后可以經常煮給家人吃，寓意平安無災禍，聚福迎好運，來看看吧~

【艾草煮雞蛋】

其是端午的熱門植物，家家戶戶都要懸掛，因為其在此時生長旺盛，藥性最強，可以驅趕昆蟲，同時其還象征著招福納祥。屆時我們也可以挑選鮮嫩的艾草來煮雞蛋，有助于清濕排毒，安神寧心，補虛強身。

1、挑選艾草頂部的嫩芽部分，先用鹽水泡泡，然后多沖沖，去掉雜質，因為我們是用來煮湯喝的，一定要洗干凈。

2、鍋里加水，同艾草一起加熱，直到沸騰后，先將艾草夾出來。

3、湯汁中加些棗，姜片，枸杞，屆時把煮雞蛋倒里邊，也可以將生雞蛋打里邊，做成水煮荷包蛋。

4、繼續煮個10分鐘后關火，將艾草重新放進去，屆時可以加點黑糖調味，攪勻之后，趁著熱乎的狀態食用即可。

【核桃皮煮】

核桃全身是寶，它的外殼，尤其是硬殼中的分心木更是難得的藥材，屆時可以用它來煮雞蛋，有助于健脾胃，補氣血，防暑熱，安心神等。

1、先來剝出核桃殼，其內部的分心木一定要保留下來，這部分才是精華。

2、十幾個核桃全都剝好，接著用水沖洗，將雜質清除。

3、接著在鍋里加水，先泡三十分鐘左右，水的顏色變深。屆時可以補充一點鹽，以及香料，開始加熱，煮沸后小火燉二十分鐘。

4、火調小一些，把雞蛋放里邊，其需要提前把外殼洗干凈。接著繼續煮十分鐘。

5、關火之后先燜五分鐘，接著用勺子把雞蛋殼敲碎，出現裂紋。繼續保持浸沒的狀態，過兩個小時以上，令其吸收精華，也更加入味，然后即可享用。

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