今日五月初十，芒種節氣到，田野間的麥香已然撲鼻。家家戶戶，灶頭上的鍋碗瓢盆如同敲響了豐收的鑼鼓，傳來不緊不慢的生活節奏。小時候，我最盼著的，就是媽在灶間揮勺招呼一句：“老話講究，今天‘三吃三不吃’，一樁都少不得。”夏日光景趕著東風，飯桌上的規矩，藏著老祖宗順時應節的妙趣。愿意多花一點心思照看自己的肚腹和身心，就是日子過得安穩、希望有根的道理。

芒種，是二十四節氣中極有煙火氣、也極有人情味的一個。正是“有芒之種”上田頭，農人忙著插秧、收麥，一年最勞作的時節到來了。俗話說：“芒種不種，再等一年。”這陣子，每一口飯菜，每一個節令講究，都是祖輩心頭綿綿的希冀，盼著豐收平安、家人合和。咱們今天，繞著五月初十的爐火，好好聊聊屬于芒種的“3吃3不吃”，看看熱氣騰騰的規矩里，都有哪些有滋有味的文化底色和貼心故事。

芒種節氣的門檻與情味：一粥一飯，承載著草木的蓬勃

芒種一到，夏意漸濃。南方稻田里水波粼粼，農人戴著草帽低頭插秧；北方麥田金浪起伏，收割臨近。唐朝的杜牧寫過，“水田插秧忙，風吹麥浪黃。”字里行間，是熱氣蒸騰的豐盈日子。一邊是穩重的麥收，一邊是希望的秧苗，芒種就像個溫柔的“分水嶺”，舍舊迎新、繼往開來。

有趣的是，早在古代，芒種時節家家有“三忙”：忙耕種、忙麥收、忙飯食。農諺有云：“芒種吃三樣，路順人康壯。”意思是這天把應時的三樣菜端上桌，是對農神的敬畏，也是柴米油鹽里自家的安心。那時沒有鬧鐘與日歷，鄉間就憑一口新麥飯、一碗應季菜，辨夏天的腳步，感家的溫柔。

你聽說過芒種的“鳴蜩之時”嗎？古人說，一到芒種，樹上的知了齊聲鳴唱，是為告知農時。詩人楊萬里更有句：“芒種看農事，鳴蜩報夏時。”這些小動物仿佛也懂莊稼人的辛苦，跟著一起為新一年的希望熱烈鼓掌。

眉眼聚在飯桌上，“三吃”順時而為

新麥飯：迎新辭舊，家中最香

芒種時節，北方小麥成熟，熱騰騰的一鍋新麥飯，是老百姓最雞犬升天的儀式感。新麥磨成面，蒸做麥飯、麥餅或饃饃，搭配當季的小菜，麥香混著汗水，就是一年努力的結果。

新麥飯做法簡單：將新收的小麥淘凈，加適量清水慢慢煮至松軟，盛碗時可拌點綠豆、玉米粒，更添層次。媽媽總笑說，新麥下鍋，日子翻新，一家人圍桌，才算過了“芒種關”。

嫩玉米：恰逢鮮美，下鍋正時

南方與北方不同處之一，就是玉米的時令。江南玉米正青嫩，清香軟糯，用來做雜糧粥或清蒸最入味。小時候，村頭老人常念叨：“芒種玉米正青，嘗鮮不等人。”玉米在飯桌上，也是踏實肯干的象征，渴望生活步步高。

做一道簡單的清蒸玉米，只需剝去外皮，洗凈玉米棒，放鍋里蒸二十分鐘，待香氣撲鼻，掰開嘗一口，汁水飽滿、清甜留齒。民間說，吃新玉米，望老玉米長，寓意日漸豐碩。

綠豆粥：解暑安心，粥香四溢

芒種一過，天氣悶熱，綠豆粥自然成了家中常客。嘿，這綠豆可不是普通的小豆子，它自帶一份清涼，堪稱盛夏的老朋友。民諺云：“芒種喝粥，潤口寧心。”

煮綠豆粥十分家常：綠豆跟大米一同淘凈，加足水慢熬，豆子煮到開花，米粒軟爛，舀一勺入口，唇齒間順滑暢快。天熱沒胃口的時候，喝一碗綠豆粥，加上家里的小咸菜，就是暑天最溫柔的安慰。

“三不吃”藏著古人的分寸感

一不吃隔夜剩飯——米飯新吃才吉利

芒種節氣講的是新舊交替，飯桌上也有規矩。這天盡量吃新飯，不吃隔夜剩飯。老輩認為，稻麥即將翻新，舊糧該清理，隔夜的食物易帶晦氣，吃新飯能帶個“好運頭”。

我的奶奶每到這天，不管生活多節儉，也會力求做新飯。如果家里實在有剩飯，她會回鍋炒熱，撒點新蔥提香，烹調出另一種“新意”，也不怠慢手里的糧食。

二不吃“發苦敗菜”——菜要新鮮有生氣

草木榮華，飯菜也要選剛摘的新鮮。芒種不吃苦葉、敗菜，取其新鮮滋養。老人說：“新季新菜，甩開膀子迎豐年。”敗菜未必真的傷身，卻給人氣餒的感覺。

我家習慣芒種提前買好新菜，綠葉的、嫩茄的、鮮豆角的，搭配應時。哪樣看著發蔫發苦的，都不上桌。哪怕是門前自種的一把小青菜，都能吃出夏天的勃勃生機。

三不吃“時節不應”的偏冷/過油膩菜式

芒種天氣忽冷忽熱，但整體偏熱潮悶。老一輩規勸，這時不適宜猛吃過于冷涼或油膩的菜式，比如冰鎮的糕點、重油重辣的紅燒肉等。理由很通俗：天雖熱，但人勞力多，適量清淡最能養人。

因此芒種時節，我家的媽媽喜歡做清蒸、清炒，比如炒絲瓜、蒸豆皮，飯后就來一份玉米稀飯或綠豆湯，輕輕柔柔，家人的心氣也順了當。

老規矩的智慧：惜食、順時、知足

這些年，我常想，老祖宗給我們立下這“三吃三不吃”，其實不是要我們“為吃而吃”，更不是固守條條框框。無非是提醒——不論豐年歉收、不管日子好歹，好飯好菜得應著天時來，該惜食就惜食，該創新就創新。

現代人也許不再天天下地種麥插秧，但芒種這一天，不妨為自己下一鍋新飯，買些新鮮的小菜，熱熱鬧鬧跟家人圍桌。哪怕只是一碗綠豆稀飯、一塊蒸玉米，也是為日子加點儀式感。

在“吃什么、不吃什么”的選擇里，其實藏著人與自然、人與節令的默契。最平凡、最簡單的食物，才能給我們帶來踏實和安心。正如那句老話：“日子簡單，人心定。”生活，總要有一點煙火氣作伴，才會有盼頭有勁頭。

芒種是一年農忙的起點，也是一段美好生活的序章。

你家芒種節氣都吃點啥？有沒有家里流傳下來的特別講究？歡迎留言和我分享你的芒種餐桌。

金句：

生活不怕平淡，就怕少了幾道順時應景的家常飯；一桌三吃三不吃，歲歲年年都是人間煙火味。

“守住飯桌上的講究，也就守住了家里的團圓與順心。”
“節氣輪轉，柴米油鹽是最踏實的安慰。”

富貴，與你暖爐夜話，愿你芒種好收成，年年有好風景。