今天評測的是下關(guān)2025年金印系列蒼洱金餅，蒼洱金餅在我的印象中第一次出現(xiàn)。而蒼洱餅茶則有更久遠的歷史。

2000年初期，港澳臺民眾品飲普洱茶的熱潮鼎盛，為迎合港澳臺的高品質(zhì)需求，下關(guān)茶廠傾全廠之力研制一款外銷高端茶品。經(jīng)歷長達3年的精心籌備，遍尋云南普洱茶核心產(chǎn)區(qū)，最終選定臨滄邦東昔歸古茶園之喬木古樹茶，再以百年下關(guān)制茶技藝傾心拼制。2003年"蒼洱餅茶"應運而生，出道即巔峰，被稱為"蒼洱第一餅"。三年之后，同一配方，于2006年生產(chǎn)第二批。

此后2017年下關(guān)推出金蒼洱沱茶，即為茶友口中的金三泡，三泡無敵。金蒼洱是用了班章加易武的用料。與蒼洱餅茶區(qū)別很大。本次蒼洱金餅選班章、易武、巖子頭、景邁、景谷等古茶區(qū)優(yōu)質(zhì)毛茶為原料。相比金蒼洱增加了巖子頭、景邁、景谷三個產(chǎn)區(qū)，更像金蒼洱的變體。下面我們來看看此茶表現(xiàn)。

虎 山 行 評 茶

H U S H A N X I N G P I N G C H A

干茶

條索中等，梗多，顯毫，蜜香。

前段

厚度不錯，苦澀稍顯，香氣中等，以蜜香為主，澀意稍顯出，且有少許留滯，滋味有一定強度，水路尚可，不算細膩。生津回甘較快速，強度一般；茶氣不顯．喉韻稍現(xiàn)，協(xié)調(diào)性中等、滋味稍有拖沓。

此后湯質(zhì)稍提升，苦澀變淺，滋味與湯感變化不大，香氣有甜香現(xiàn)出，協(xié)調(diào)感依舊不錯，生津與回甘略有提升。茶氣顯 喉韻亦有少許提升，澀感略拖沓，回甜中等。

中段

中段湯質(zhì)基本平穩(wěn)，厚度略有起伏不定，但維持很不錯的水準，苦澀變化不大，內(nèi)質(zhì)延續(xù)，香氣反而更突出，苦香蜜香交織，此后原度變化不大，滋味仍較穩(wěn)定、甜意略微欠缺。湯質(zhì)平穩(wěn)，生津回甘向下，茶氣喉韻漸漸平息。香氣較為穩(wěn)室、且更為清晰，澀感稍有收斂。

尾水

尾水，茶湯湯質(zhì)仍非常穩(wěn)，醇厚較好，內(nèi)質(zhì)消減，澀意尚存，滋味平衡不錯，甜感仍欠，體感漸平息，香氣隱約有復合花香，茶湯均衡感很好。此后沖泡時間增加，澀感同時增加，湯質(zhì)漸弱，九泡味盡結(jié)束。

綜合評價

總的來說這款下關(guān)2025蒼洱金餅表現(xiàn)還是比較好的。香氣上蜜香為主，強度穩(wěn)定，后段有花香，復合度也較好。茶湯厚度很不錯，湯感水平有支撐，有較好的穩(wěn)定性。滋味協(xié)調(diào)性較好，滋味香氣有一定融合度，基本沒有新茶味道，但總體原料陳化時間不算長。生津感以及回甘表現(xiàn)較為一般化，回甘甜度略欠，拉低分值。茶氣喉韻等體感有爆發(fā)感，但持久度一般。

以品飲過程看這款茶原料不算弱，拼配的協(xié)調(diào)感也還比較好，內(nèi)質(zhì)支撐好于金蒼洱，但前三泡的口感不如金三泡，后段的滋味與協(xié)調(diào)感要好于金蒼洱。口感高級感略有欠缺，相比前些年的蒼洱系列口感更豐富一些，這個價位性價比不如大益同價位的。

第三版評分規(guī)則說明：

本次重新調(diào)整了項目評價的權(quán)重，香氣由10分增加到20分，增加滋味的評價，對茶湯的苦澀強度、以及苦甜的協(xié)調(diào)性單獨評價分值為20分。其他的湯感、生津、回甘、平衡、留存、續(xù)航項目分值維持不變。加分項茶氣、喉韻、水路分值不變。總分值達到100分。這樣每款茶的差距適當拉大，以免出現(xiàn)過多同分值的現(xiàn)象。

評星：60分以上為三星，70分至80分為四星，80分至90分為五星，90分至100分為六星，五分之內(nèi)給于加減星的評價。