近日

江蘇省市場監督管理局

發布最新通告

在近期組織的食品安全抽檢中

檢出9大類食品24批次樣品不合格

其中涉及徐州4例

通報全文

近期，江蘇省市場監督管理局組織食品安全抽檢，抽取食用農產品、糕點、炒貨食品及堅果制品、糧食加工品、水產制品、餐飲食品、酒類、淀粉及淀粉制品、茶葉及相關制品、蔬菜制品、速凍食品、調味品、水果制品和餅干等14大類食品1113批次樣品，檢出其中餐飲食品、食用農產品、炒貨食品及堅果制品、水產制品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、飲料、糕點和酒類等9大類食品24批次樣品不合格，詳細信息見附表。

針對上述不合格食品，省市場監督管理局已責成相關市場監管部門立即組織開展處置工作，查清產品流向，督促企業采取下架、召回不合格產品等措施控制風險，依法處理違法違規行為，及時將企業采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開。

特此通告。

江蘇省市場監督管理局

2025年6月6日

不合格產品信息

（點擊可查看大圖）

部分不合格項目的小知識

大腸菌群

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相關產品中檢出大腸菌群，存在被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的風險。餐（飲）具中檢出大腸菌群的原因，可能是產品消毒方式不符合要求，清洗消毒不徹底未達到消毒滅菌效果，也有可能是產品經消毒后存放條件不當或操作不規范而被二次污染造成的。

鋁的殘留量

含鋁食品添加劑，比如硫酸鋁鉀（又名鉀明礬）、硫酸鋁銨（又名銨明礬）等，在食品中作為膨松劑、穩定劑使用，使用后會產生鋁殘留。含鋁食品添加劑按標準使用不會對健康造成危害，但長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發育。海蜇加工過程需要使用大量的鹽和明礬（硫酸鋁鉀）鹽漬新鮮海蜇，使其大量脫水而成，同時起到防止海蜇腐爛的作用。海蜇產品中鋁的殘留量超標的原因，可能是企業在生產加工過程中未嚴格按照國家標準要求使用含鋁食品添加劑。

過氧化值（以脂肪計）

過氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸敗的早期指標。食用過氧化值超標的食品一般不會對人體健康造成損害，但長期食用嚴重超標的食品可能導致腸胃不適、腹瀉等。過氧化值（以脂肪計）超標的原因，可能是原料中的脂肪已經被氧化，也可能與產品儲存條件控制不當有關。

來源 | 江蘇省市場監督管理局

徐州廣電編輯 | 李彥凝

一審 | 蔣莉

二審 | 朱宸昕

三審 | 張清

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