2025年6月6日 四川成都—“瀑映詩(shī)韻·悅享滋味”—成都世園瀑布美憬閣酒店以此為主題，精選在地時(shí)令食材，以“Plate With A Purpose悅享滋味”為核心理念，將健康飲食、可持續(xù)發(fā)展與本地特色完美融合，于酒店瀑布館6層憬廚帶來(lái)一場(chǎng)別開(kāi)生面的品鑒沙龍，四道菜品均以綠色健康、可持續(xù)理念為主題，通過(guò)酒店西餐行政總廚董正偉師傅的現(xiàn)場(chǎng)烹飪，共同見(jiàn)證了一場(chǎng)關(guān)于『可持續(xù)餐飲』的創(chuàng)意實(shí)踐，此次活動(dòng)也積極響應(yīng)了雅高集團(tuán)的ESG（環(huán)境Environmental、社會(huì)Social、治理Governance）理念。

悅享滋味亮點(diǎn)菜品賞析

大明蝦牛油果迷迭香卷佐焦糖檸檬：選用酒店所處的成都世界園藝博覽園自植的迷迭香，西班牙鮮蝦與迷迭香的清新，融合蝦肉的鮮甜碰撞出層次豐富的味覺(jué)體驗(yàn)，焦糖檸檬的加入更添一抹亮色。

孜然香辣牛肉粒：以四川阿壩的高原牦牛肉為主料，富含優(yōu)質(zhì)蛋白與多種營(yíng)養(yǎng)素，低脂低膽固醇的特性契合健康飲食需求。主廚巧妙運(yùn)用川式香辣調(diào)味，賦予傳統(tǒng)食材全新風(fēng)味。

帝王蟹攀枝花貴妃芒果球：四川攀枝花特產(chǎn)的貴妃芒果與帝王蟹腿肉相遇，佐以意大利橄欖油，酸甜與鮮香交織，成就一道清爽開(kāi)胃的創(chuàng)意前菜。

大刀金絲面：傳承百年的非遺小吃，面細(xì)如絲、金黃透亮，展現(xiàn)了川菜技藝的精湛與文化的深厚底蘊(yùn)。

憬廚M Kitchen

憬廚位于成都世園瀑布美憬閣酒店瀑布館6層，為賓客提供活力的用餐氛圍，餐廳入口處標(biāo)志性的美憬閣品牌綠意花墻，仿佛置身自然綠意森林，賓客也可于餐廳透過(guò)全景落地窗盡情欣賞懸湖漱玉的瀑布景致和巧奪天工的世博園美景。同時(shí)，餐廳秉承美憬閣品牌精神，傾力為賓客打造沉浸式、多感官的珍饈美饌，呈現(xiàn)地道的西式美味、川式美食和精致的粵菜之旅。
同時(shí)，酒店也將以本次“瀑映詩(shī)韻·悅享滋味”品鑒沙龍活動(dòng)為起點(diǎn)，開(kāi)啟酒店餐飲的全新實(shí)踐，并逐步將注重綠色健康、可持續(xù)理念的餐食融入各個(gè)餐飲營(yíng)業(yè)點(diǎn)的菜單之中。

悅享滋味 Plate with A Purpose

Plate With A Purpose（悅享滋味）是雅高重新定義用餐體驗(yàn)的前瞻性舉措。該計(jì)劃將注重健康的選擇、可持續(xù)發(fā)展、烹飪創(chuàng)意和客人互動(dòng)完美融合，為酒店的餐飲場(chǎng)所提供深思熟慮且具有影響力的食物選擇。對(duì)此，酒店將逐步以5項(xiàng)關(guān)鍵承諾的實(shí)施，帶來(lái)可持續(xù)的餐飲體驗(yàn)。

一、營(yíng)養(yǎng)豐富的食材

優(yōu)先選擇新鮮的時(shí)令農(nóng)產(chǎn)品、全谷物（如小米、藜麥、黑麥）和可持續(xù)來(lái)源的蛋白質(zhì)（如草飼牛肉、散養(yǎng)豬 肉和可持續(xù)捕撈的魚(yú)類）。用干凈、促進(jìn)健康的替代品取代加工食品和引發(fā)炎癥的食物。

二、菜單整合

在關(guān)鍵餐飲場(chǎng)所（早餐、咖啡歇息區(qū)和客房服務(wù)）中指定專門的菜單部分，提供“悅享滋味”的選 項(xiàng)。突出植物性、低碳和健康導(dǎo)向的菜肴，以契合現(xiàn)代飲食趨勢(shì)。

三、烹飪創(chuàng)意

鼓勵(lì)餐廳廚師采用本地和地區(qū)食材，展現(xiàn)地道風(fēng)味并體現(xiàn)農(nóng)場(chǎng)到餐桌的實(shí)踐。倡導(dǎo)通過(guò)多樣化的菜譜創(chuàng)新，在健康與享受之間取得平衡。

四、可持續(xù)實(shí)踐

致力于環(huán)保采購(gòu)和減少浪費(fèi)，包括消除一次性塑料并推動(dòng)負(fù)責(zé)任的農(nóng)業(yè)和漁業(yè)實(shí)踐。

五、賓客參與

通過(guò)講故事、清晰的菜單標(biāo)識(shí)和視覺(jué)呈現(xiàn)，將賓客與健康及可持續(xù)益處聯(lián)系起來(lái)。不定期舉辦各類餐飲活動(dòng)，以加深賓客的理解與欣賞。

憬廚地址：成都市東部新區(qū)三岔街道公園大街3199號(hào)·成都世園瀑布美憬閣酒店瀑布館6層
預(yù)訂熱線：+86 28 6757 8888