在淮河這條南北分界線上，藏著一座“不南不北”的城市。北方人說它像江南，煙雨朦朧中藏著萬畝茶山；南方人說它似北國，豪邁的燉鍋里翻滾著江湖氣。信陽以一片茶葉的舒展姿態，鋪陳出“江南北國、北國江南”的獨特畫卷。

信陽人常說：“生活不必太用力，慢下來，自有天地?！?/p>

若生活有模樣，信陽人的日子便是清晨茶山上沾著露水的竹簍，是暮色灶膛柴火煨著的燜罐肉，是月光下民宿窗欞漏下的蟬鳴，更是將“慢”字揉進骨子里的詩意棲居。

信陽人的舌尖，是地理過渡帶的縮影。北方的厚重與南方的靈秀在此交融，煉就一鍋“鮮”字當頭的信陽菜。這里的飲食江湖，不爭“八大菜系”之名，卻以“燉”為絕學，用小火慢燉的悠然與從容征服八方來客。

信陽美食

南灣魚頭

固始鵝塊

毛尖炒雞蛋

圖片來源：信陽文旅

一鍋燉盡南北味。南灣湖的野生花鰱魚頭，與山泉水老豆腐同燉，湯色乳白如江南煙雨，鮮味直抵喉頭；羅山大腸湯，肥腸與豬血豆腐共舞，紅油浮面卻辣而不燥，配一碗米飯便是一日之晨的元氣密碼；固始鵝塊火鍋，散養的白鵝在老湯中慢燉至金黃，肉質緊實、湯底醇厚，一口入魂的香辣讓川渝人也甘拜下風。更絕的是“信陽式融合”：商城筒鮮魚用竹筒腌制發酵，酸香撲鼻似湘西風情；燜罐肉以五花肉煸出油脂，焦香與軟爛并存，竟有幾分客家菜的影子。

市井早餐的儀式感。信陽人的清晨，從一碗“混搭風”早餐開始。新華西路的街邊攤上，雞蛋灌餅焦香酥脆，蛋液灌入半熟面餅的瞬間，煙火氣與匠心并重；熱干面蓋上薄如蟬翼的煎蛋，筋道與嫩滑在口中交織，是信陽人對武漢風味的本土化演繹。若想體驗極致市井，不妨來一碗牛肉丸子湯：手打肉丸彈牙，千張吸飽湯汁，再丟一塊方便面，看似隨意卻暗含信陽人對“慢生活”的執著。

茶香入饌的雅趣。作為“中國毛尖之都”，茶不僅是飲品，更融入飲食基因。走進浉河港的茶村，茶農會搬出珍藏的“茶宴”：涼拌茶尖是清晨剛采的，茶油炒雞蛋用的是自家茶園的土雞，最絕的是茶末蒸臘肉 —— 肥瘦相間的五花肉裹著毛尖碎，蒸出的油脂浸潤著茶香?！霸谛抨枺詈玫牟枞~不一定在茶莊，可能在茶農的陶罐里；最好的午餐不一定在飯店，可能在采茶的半山腰。”

松林苑一隅 李亞云攝

信陽的住宿哲學，是“將自然裝進房間”，在閑適中感受生活。從茶山民宿到湖畔露營，從百年老宅到現代“茶空間”，這里的居所不僅是落腳點，更是生活美學的載體。

茶山深處的“慢時光”。在文新茶村的萬畝茶園中，推開窗便是綿延綠浪。清晨隨茶農踏露采茶，午后體驗宋代點茶非遺技藝，茶筅擊打出的雪沫乳花，與《茶經》誦讀聲穿越千年共鳴。夜晚宿在茶山民宿，松風伴眠，連夢境都染上毛尖的清香。若偏愛古韻，郝堂村的青石老宅值得一試：木窗外的荷塘月色、溪畔的搗衣聲，讓人恍若置身水墨畫卷。

旭苒小院 李亞云攝

湖畔星空的野奢體驗。南灣湖畔的孔雀島露營基地，將“野趣”玩出新高度。帳篷支在翡翠般的島嶼上，白天泛舟探訪水下漢代古城，傍晚圍爐燉一鍋南灣魚頭，入夜后星空墜入湖面，螢火蟲與銀河共舞。更有一群“新派信陽人”在此打造杉嶼營地、見山咖啡，將露營與茶藝、手作結合，讓荒野浪漫與精致生活無縫銜接。

紅色記憶里的“新鄉居”。大別山深處的田鋪大塆，紅軍被服廠舊址變身文創小鎮；藍染工坊里，游客用傳統技藝制作“長征主題”圍巾；民宿小院中，老石磨改造成的茶桌旁，一杯“將軍茶”品出歲月崢嶸；大別紅營的篝火旁，紅色故事與歡聲笑語交織在一起，歷史的溫度與山野的靜謐在此交融，讓紅色基因化作鄉村振興的“軟實力”。

雞公山 劉平攝

信陽的旅行體驗，是自然、歷史與煙火氣的三重奏。從茶山云海到紅色足跡，從古村落到生態秘境，每一步都踏在詩與遠方的韻腳上。

自然造就的視覺盛宴。登頂雞公山報曉峰，看云海漫過北美落羽杉林，萬國建筑群在霧氣中若隱若現，恍如置身“天空之城”。南灣湖的71座島嶼則像散落的翡翠，乘船至茶島品明前毛尖，到鳥島觀白鷺齊飛，若冬日來訪，還能邂逅上萬只天鵝振翅的壯觀。更野性的體驗在黃柏山國家森林公園——徒步穿越華中地區保存最完好的原始森林，偶遇紅腹錦雞掠過樹梢，夜晚在星空營地辨認北斗七星的方位，怎一個恣意灑脫了得。

田鋪大塆 韓家東攝

千年歷史的當代新生。在光山縣司馬光小鎮，游客可體驗北宋文人雅集：著漢服參與“曲水流觴”詩會，親手燒制“活字印刷”陶器。商城縣的“大別山陶藝村”則將紅色基因融入文創，用紅軍長征路線圖設計茶具，在拉胚過程中聽非遺傳承人講述“八月桂花遍地開”的創作故事。若對茶文化著迷，西九華山的“茶禪一味”體驗不可錯過——晨起隨僧人在竹海間采茶，午后于千年銀杏樹下參與茶道雅集，暮色中古琴曲《陽關三疊》在山谷回蕩。每周六下午三點，郝堂村的曬谷場上省級非遺傳承人陳秀英手把手教姑娘們繡“茶娘子”肚兜，針腳里藏著信陽民歌的調子：“繡完茶花繡白鷺，針腳跟著茶香走?！?/p>

紅色基因的綿延傳承。在許世友將軍故里的“紅田民宿”，95后老板張琳把奶奶的紅軍草鞋放進玻璃展柜，床頭貼著泛黃的支前歌謠?？腿顺科鸶繓|挑水劈柴，中午吃“紅軍菜”（馬齒莧）燜飯，傍晚圍坐聽老民兵講“許世友三跪慈母”的故事?！拔覀儾蛔稣f教式紅色旅游，而是讓游客成為‘故事里的人’。”在“重走紅軍挑糧路”體驗中，游客背著竹簍走5公里山路，終點的茶亭里，86歲的支前模范王奶奶給每人發了顆紅山楂：“當年紅軍就是含著這個翻山的?！?/p>

在信陽，時間仿佛被山水拉長。晨起采茶，午后泛舟，傍晚燉一鍋江湖氣，夜宿茶山數繁星——這不是逃離都市的短暫喘息，而是融入自然的永恒詩意。

這座城市教會我們：所謂“美好生活”，不必追逐遠方的烏托邦。它藏在南灣湖的漣漪里，飄在毛尖的嫩芽上，化在燉鍋的煙火中。（文：嚴康寧）

來源：信陽宣傳