文 職業餐飲網 旖旎

單靠品牌力的“星巴克”，撬不動千億茶飲市場？

據悉，從明日（6月10日）起，星巴克數十款產品將集體“降價”。

此次調價主要圍繞三大王牌品類——星冰樂、冰搖茶、茶拿鐵，都是“非咖”產品。

平均價格降幅在2-6元左右，顧客最低23元就可以買一杯。

曾一度抵制“價格戰”的星巴克，為何這次開啟大幅降價？

而此次降價，似乎也在表明，光靠品牌力，似乎已經很難讓年輕人為40元一杯的星巴克非咖飲品買單了。

星巴克降價！

數十款產品均價降幅約5元

今天星巴克降價的消息，迅速引爆餐飲圈。

明天起，星巴克中國7685家門店的數十款非咖啡飲品，都將換上新的價格標簽。

1、“非咖”產品集體降價，最高降6元

此次調價中，星巴克非咖品類的單品，率先打破 “30元價格帶”。

在調價前，星巴克非咖飲品價格帶集中在 30-40 元區間，僅少數單品如冰搖檸檬茶觸及 29 元。

（星巴克“非咖”飲品調價前價格）

此次調整后，旗下非咖啡品類三大王牌——星冰樂、冰搖茶、茶拿鐵，共計高達數十款產品，自6月10日起將集體推出全新夏日“心動價”，下探到20＋元價格帶。

飲品價格降幅為2-6元，平均價格降幅達到5元左右，顧客最低僅需23元，就能點一杯夏日特飲。

“舉例來說，大杯冰搖紅莓黑加侖，價格由31元調整為26元；大杯紅茶拿鐵價格由原來的35元調整為29元”，星巴克相關人員告訴記者。

2、加碼上新“非咖”產品

在價格調整的同時，星巴克同步啟動加碼上線“非咖”新品：

即將上新3款冰搖茶：

將推出三款主題冰搖茶：全橙胡鬧冰搖茶、星星淘梨冰搖茶、仲夏藍調爆珠冰搖茶。

迪士尼 “瘋狂動物城” 跨界聯名：

此次的主題限定飲品，同步發售聯名周邊產品。通過綁定 Z 世代喜愛的 IP 形象，試圖將非咖消費與 “情緒價值” 深度綁定。

茶拿鐵口味矩陣擴容：

繼現有的抹茶、紅茶口味后，計劃推出新風味。

“很快，茶拿鐵也將迎來更多全新口味”，其官方表示。

“星巴克”想放棄“溢價空間”，

撬動千億茶飲市場？

兩年時間，星巴克換帥三次。

而新任的星巴克董事長兼CEO布萊恩·尼科爾，上任后第一件事就是“反內卷”，他提出要“從根本上改變低價策略”。

但今天卻又突然宣布“降價”，意欲何為？

１、被新茶飲和中國咖啡市場“雙重”夾擊

這兩年，中國咖啡市場有多卷，不用贅述。

卷產品、卷聯名、卷口味，近日又將價格戰打到“地板”。

從9.9元一度降到3.9—5.9元。

加之咖啡豆上漲，眾多咖啡品牌都苦苦鏖戰。

另一邊，新茶飲品牌也沒閑著。

以喜茶、奈雪的茶為代表的新茶飲品牌，都卷不動了，開始瞄向健康食材，價格也不斷下探。

有業內人說，新茶飲早進入了存量市場，能不被洗牌就已經是好的了。

而在咖啡和新茶飲的雙重夾擊下，星巴克的日子并不好過。

星巴克中國區 CEO 王靜瑛曾公開表示，“星巴克在中國市場面臨著前所未有的挑戰”。

在這樣的市場環境下，星巴克不得不做出改變，試圖尋找新的增長曲線，來搶占市場份額。

２、星巴克第二季度同店同比增長 4％，試圖主動加入“價格戰”

從2025財年第二季度財報來看，星巴克中國市場營業收入達7.397億美元，同比增長 5%。

與上一季度相比，各類商圈、不同城市層級以及各個營業時段的同店交易量均實現4%的增長，同店銷售額繼續大幅改善。

門店經營利潤率保持兩位數，利潤率取得同比增長。

截至第二季度末，星巴克中國門店總數達到7758家，覆蓋超過1000個縣級市場。

盡管營收增長，但星巴克的市場份額卻在被不斷蠶食。

在這樣的背景下，星巴克主動加入 “價格戰”，或許是為了提升市場競爭力，吸引更多消費者。

３、占比30％的“非咖”產品，想靠“降價”撬動茶飲市場？

無論是降價，還是上新，可以看得出星巴克瞄準的是“非咖”產品。

而針對此次降價，其官方也表示，要掘金“上午咖啡＋下午非咖”的雙渠道市場。

的確，“非咖”場景消費規模巨大。

以茶飲為例，在中國市場，現磨咖啡增速超過現制茶飲，但現制茶飲市場規模仍高于現磨咖啡。

國金證券的研報數據顯示，2025年，中國現制茶飲市場規模預計為3689億元，比現磨咖啡要高出超1000億元，兩個品類的增速預測都在20%左右。

另外，從消費高峰時段來看，咖啡和非咖飲品是互補的“好搭子”，咖啡滿足上午提神需求，非咖消費集中在下午茶時段。

“上午咖啡+下午非咖”，這一新興的飲品消費模式正逐漸成為主流。

而據業內人士表示，從星巴克的收入結構 “3∶3∶2∶2” 來推測，即30%是傳統咖啡產品、30% 是星冰樂和各類特調飲品，食品和周邊各有20%。

30%的非咖產品占比并不低，也許它正是想通過“降價”和“非咖明星單品”來撬動這部分市場。

職業餐飲網總結：

“唯一不變的是變化本身” 。

在咖啡與新茶飲的雙重絞殺下，星巴克對非咖產品的首次降價。

既是對市場現實的妥協，更是一次“主動”求變的破局。

星巴克的戰場已從 “是否比瑞幸便宜”，轉向“能否在下午三點成為茶飲之外的另一個必然選擇”。

是在咖啡與茶飲的交叉地帶，開辟新增量戰場。

對于行業而言，這或許標志著一個新競爭周期的開始：

當價格戰退潮，場景與體驗的較量，才剛剛拉開帷幕。

主編丨陳青 統籌 | 楊陽