春回大地，萬(wàn)物復(fù)蘇，中醫(yī)認(rèn)為春季與肝臟相應(yīng)，是調(diào)養(yǎng)肝氣的黃金期。若春季忽視養(yǎng)肝，肝氣郁結(jié)或疏泄失常，易致夏季心火亢盛、脾胃失調(diào)，埋下健康隱患。谷醫(yī)堂中醫(yī)專家指出，春季養(yǎng)肝需順應(yīng)自然規(guī)律，通過(guò)飲食調(diào)和氣血、疏泄肝郁，為全年健康打下基礎(chǔ)。以下五個(gè)食方，以藥食同源之理，助您輕松護(hù)肝防病。

一、枸杞菊花飲：清肝明目，疏散風(fēng)熱

春季肝陽(yáng)易升，目赤、眼干、頭痛頻發(fā)。枸杞性平，補(bǔ)肝腎、益精血；菊花微寒，清肝火、散風(fēng)熱。二者搭配，可緩解因肝火上炎引起的目脹、視物模糊，尤其適合長(zhǎng)期用眼、熬夜人群。
做法：取枸杞10克、白菊花5克，沸水沖泡，燜泡5分鐘后代茶飲，可加少許蜂蜜調(diào)味。每日1-2杯，清肝潤(rùn)燥，久服明目。

二、菠菜豬肝湯：養(yǎng)血柔肝，通利血脈

肝主藏血，春季氣血隨陽(yáng)氣升發(fā)，易耗傷肝血。菠菜性涼，滋陰潤(rùn)燥、養(yǎng)血止血；豬肝補(bǔ)肝明目、行氣補(bǔ)血，二者合用，既能補(bǔ)益肝血，又可疏通氣血瘀滯。
做法：豬肝切片焯水去腥，菠菜洗凈切段；鍋中加水，放入姜片、豬肝煮沸，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘，加菠菜、枸杞煮3分鐘，加鹽調(diào)味。每周2次，適合面色萎黃、指甲易脆者。

三、玫瑰陳皮茶：疏肝解郁，理氣和胃

春困、情緒低落多因肝氣郁結(jié)，氣機(jī)不暢。玫瑰花行氣解郁、活血止痛，陳皮理氣健脾、燥濕化痰，二者配伍，可緩解肝郁氣滯導(dǎo)致的胸悶、腹脹、易怒。
做法：干玫瑰花6朵、陳皮3克，沸水沖泡，加蓋燜10分鐘。每日1杯，尤其適合女性經(jīng)期前情緒波動(dòng)大、乳腺脹痛者，助調(diào)暢氣機(jī)，舒緩壓力。

四、薺菜豆腐羹：清肝解毒，利水消腫

薺菜為春季時(shí)令野菜，性涼味甘，入肝、脾經(jīng)，能清肝明目、涼血止血；豆腐甘涼，清熱潤(rùn)燥、生津解毒。二者共煮，可清肝火、解春燥，改善口苦、咽喉腫痛等癥狀。
做法：薺菜焯水切碎，豆腐切丁；鍋中加水煮沸，下豆腐煮3分鐘，加薺菜、鹽、胡椒粉調(diào)味，勾薄芡，淋少許香油。每周1-2次，適合肝火旺盛、易上火人群。

五、山藥薏米粥：健脾養(yǎng)肝，祛濕和中

肝旺易克脾土，春季多雨易生濕，導(dǎo)致脾虛濕困。山藥補(bǔ)脾養(yǎng)胃、生津益肺，薏米健脾利濕、清熱排膿，二者同煮粥，可調(diào)和肝脾，改善食欲不振、大便黏膩。
做法：山藥去皮切塊，薏米提前浸泡2小時(shí)；鍋中加水，放入薏米煮至半熟，加山藥、大米煮至軟爛，加少許冰糖調(diào)味。每日早餐食用，健脾祛濕，為肝氣疏泄提供動(dòng)力。

養(yǎng)肝還需“三少一多”

谷醫(yī)堂提醒，春季養(yǎng)肝除食方外，需注意：

少酸增甘：酸味入肝，過(guò)食易致肝氣過(guò)旺，可適當(dāng)增加甘味食物（如大棗、山藥）以健脾和中；

少怒多靜：怒傷肝，保持情緒平和，避免熬夜、過(guò)度勞累；

少油膩多辛散：少食肥甘厚味，適當(dāng)食用辛味食物（如韭菜、香菜）助肝氣升發(fā)。

春日養(yǎng)肝正當(dāng)時(shí)，以食為養(yǎng)，以和為貴。谷醫(yī)堂倡導(dǎo)“順時(shí)而食”的養(yǎng)生智慧，助您調(diào)和肝氣，遠(yuǎn)離夏病困擾，收獲一季健康與活力。