山東
明天是農(nóng)歷五月十八日，是不平常的一天，按照民間的傳統(tǒng)說法是龍王洗街日。民間俗語中有這樣的說法：“五月十三磨刀雨，五月十八洗街雨”。按照這個(gè)說法，老祖宗自然而然的認(rèn)為五月十八會下“洗街雨”。農(nóng)歷五月十八日各地的食俗也會各種各樣。明天農(nóng)歷五月十八日，別忘“吃二樣，做一事”習(xí)俗，平安順?biāo)於认奶欤?/p>
一、吃二樣
1、吃魚
魚是夏季最適合的食材，比吃牛羊肉要好，清爽不上火，在農(nóng)歷五月十八吃魚更是寓意著年年有余！今天分享魚片的處理方法，希望大家都能在家做出好吃的酸菜魚，魚片用的是草魚，草魚的營養(yǎng)很豐富，魚肉肥美細(xì)嫩，常吃可開胃又滋補(bǔ)，也是大家經(jīng)常吃的一種淡水魚，它富含硒元素，經(jīng)常吃還可以抗衰老，增強(qiáng)抵抗力。
食材：草魚，酸菜，蔥，姜，紅辣椒，花椒，泡椒，紅薯淀粉，蛋清，料酒，鹽，雞精，花生油。
做法：1、草魚宰殺洗凈，片成魚片，把魚骨和魚片分開，清洗干凈。2、把魚片里加入紅薯淀粉和一個(gè)蛋清，半勺料酒抓勻，腌漬一會，這樣可以充分的去腥，淀粉一定要用紅薯淀粉，紅薯淀粉的粘連性比玉米淀粉要好，這樣可以使得魚片不易碎。3、四川泡菜，放到水里洗凈，在北方這個(gè)泡菜是買的成包的，拿出洗凈就可以。4、把酸菜切碎，泡椒也切一下，蔥姜，花椒，干辣椒都備用。5、鍋里燒熱花生油，入蔥姜，花椒，干辣椒炒香。6、把酸菜和泡椒倒入煸炒片刻，再加入清水。7、這個(gè)時(shí)候把魚骨放入，大火燒開，改成小火慢燉20分鐘，這樣魚才會入味好吃。8、把魚骨酸菜撈出，把魚片一片一片放入，小火燜熟，倒在撈出魚骨的盆里。9、把魚片上面放上小蔥末，蒜末，干辣椒面，用熱油潑一下，就可以直接上桌了。10、這樣做出的酸菜魚酸辣開胃，魚片嫩滑超好吃。
2、吃面
面條是夏季吃得最多的主食之一，不但簡單易做，而且也有著美好的寓意，在五月十八吃面條，還有風(fēng)調(diào)雨順的寓意在里面。80歲奶奶身體健壯，走路如風(fēng)，尤其對于蕎麥面情有獨(dú)鐘，每天早上都會來一碗蕎麥面，吃得那個(gè)舒服啊，看起來都饞。蕎麥的營養(yǎng)很好，很適合我們平時(shí)吃。
食材：面粉1杯，蕎麥粉1杯，鹽少許。配料：生抽1勺，醋1勺，蠔油1勺，鹽少許，辣椒面少許，小蔥末少許，熟花生，熟芝麻，熱花生油。
做法：1、用全麥粉和蕎麥粉1：1的比例來做的面條。把所有粉類放入面條機(jī)，加入適量的淡鹽水，全自動出面就可以了，一邊燒水一邊就可以把面條做好了。2、鍋里燒開水，煮上面條，蓋上蓋子，開鍋面條浮起就熟了，千萬別煮時(shí)間長了。3、碗里放入生抽，蠔油，醋，鹽，辣椒面，熟芝麻，小蔥末，花生油燒熱，潑上即可用勺子攪拌均勻。4、碗里沖上清水，想吃涼的就放涼擺開，如果想吃熱的就沖入開水。5、把煮好的蕎麥面條直接撈入碗里。上面撒上熟花生，榨菜，小蔥末即成。6、紅艷艷的一碗蕎麥粉，吃起來口感滑爽，爽口入味。
二、做一事：注意防暑
農(nóng)歷的五月是我們說的“毒月”，需多加注意保護(hù)好自身的安全，也要記得躲避午時(shí)的太陽，在飲食上多吃一些清熱祛暑的食物，例如西瓜、黃瓜等，以免導(dǎo)致身體的不適，安全健康度過夏天！
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