近年來，藥食同源市場蓬勃發展。數據顯示[1、2]，2024年僅淘系線上渠道，傳統滋補營養品的銷售額就已達到233.37億元。同期，小紅書關于“藥食同源”的筆記累計16.03萬篇，互動量高達1614萬次。

然而，隨著市場繁榮度的提升，諸多問題也慢慢浮出水面：嚴重的同質化競爭、泛濫的虛假宣傳、參差不齊的產品質量……這些問題如同一顆顆暗礁，潛藏在藥食同源的航道中，可謂是“危險與機遇并行”。

風口已至：藥食同源成行業新寵

在全民養生的熱潮下，“藥食同源”正煥發新的生機。從電商平臺熱銷的養生零食，到中醫院里興起的中藥茶飲，再到社交平臺的新型贊美話術“你看起來有種氣血充盈的美”。顯然，藥食同源的應用已經融入大眾生活，成為新興的健康選擇。

今年兩會期間，“藥食同源”也成了熱議話題。人大代表們紛紛建言獻策，好想你董事長石聚彬、盼盼食品總裁長蔡金釵分別提出“大力推動藥食同源功能性食品產業高質量發展”以及“關于推進藥食同源產業健康發展的多項建議?！?/p>

而對此，國家層面也給出了回應，將藥食同源納入國家戰略級發展規劃。農業農村部等三部委發布的《中國食物與營養發展綱要（2025—2030年）》明確提出“推動食藥物質開發利用”，要求構建食藥物質成分數據庫、推動食養指南指導產品、擴大食藥同源品種范圍、鼓勵道地原料生產加工、探索推廣食藥物質健康聲稱。

政策東風的強勁吹拂，為藥食同源市場注入源源不斷的動力。不僅令保健食品開發提速，還助推食養服務強化升級，同時促進了中醫藥膳產業發展。

這一基礎上再疊加市場需求，雙重利好引得眾多企業紛紛搶灘布局。筆者看到，目前深挖藥食同源價值的除了“營養品品牌”外，躬身入局的還有一眾“乳企”。

例如，伊利與同仁堂推出了舒化無乳糖猴頭菇牛奶、舒化安糖健無乳糖牛奶等系列新品。同樣的，三元食品、紅星乳業和南山乳業等也都推出了相關產品。

事實上，不僅僅品牌在關注藥食同源，就連母嬰店也對此十分重視。因為隨著消費者健康意識的提升，大批母嬰店開始主動轉型升級，涉足健康管理。而藥食同源也成了母嬰店業務拓展與服務升級的關鍵板塊。在母嬰前沿探店中，筆者發現部分門店已將營養品細分為基礎營養、功能營養和藥食同源等類別。

綜上，藥食同源領域正處于快速發展的風口期，無論是國家層面的政策支持還是企業層面的積極布局都展現出這一領域巨大的發展潛力，有待進一步挖掘與釋放。

同質化困局：創新不足下的隱憂

誠然，藥食同源看似前景美好，但要做起來卻沒有想象的那么簡單。隨著賽道內涌進的玩家越來越多，市場上的產品如雨后春筍般涌現。但仔細觀察便會發現，許多產品從原料到功能再到劑型等方面都存在同質化現象。

從原料層面來看，我國自1982年便開始對食藥物質進行目錄管理。截至第四批，已累計公布106種食藥物質，這無疑為藥食同源科技創新和提質升級打好了基礎。然而，在實際應用中，這些原料并未得到充分地開發與利用。

據統計[3]，當前藥食同源熱門原料涵蓋：枸杞子、西洋參、靈芝、黃芪、茯苓、棗、山楂、當歸、葛根、山藥、阿膠、黑芝麻、藏紅花、酸棗仁、羅漢果、薏米、橘皮、荷葉、決明子、芡實、黃精、甘草、沙棘、桑葉、蜂蜜等。

而這一情況，也深刻體現在我國審批通過的保健食品中。例如[4]，有1700多款產品含有枸杞子，1300多款產品含有西洋參，1000多款產品含有黃芪。相較之下，其他食藥物質在產品中的使用頻次明顯偏低，產品同質化問題由此可見一斑。

深入去看，一方面，是由于藥食同源食品開發中存在基礎研究不足，精深加工力弱的問題。有業內人士指出：“中醫藥理論的配伍組方、物質基礎及作用機制研究不足限制了特色藥食同源食品的開發。提取、純化、精制、結構改造等先進加工技術的工業轉化不暢制約著產品生命力及附加值的提高?！痹诖酥?，產品創新的差異化壁壘尚未達到足夠的高度，所以導致市場內眾多品牌都賣著大差不差的產品。

另一方面，在于藥食同源行業準入門檻較低。委托方只要給錢，有實力的代工廠便能一攬子承包從原料采購，到配方研發，再到產品加工，甚至加貼相關品牌標簽等全鏈條服務。憑借這種方式，一眾藥食同源產品被快速“催熟”。部分企業受短期利益誘惑，更愿意對市場上已成功的產品進行效仿，而非投入大量人力、物力與財力開展原創性研發工作。遍地開花下，市場競爭不可避免地愈發激烈。

受上述因素影響，藥食同源產品在功能方面也趨于雷同，大多聚焦于增強免疫力、促進消化、改善睡眠等常見功效。針對兒童，主要宣傳健脾開胃、助力成長的功能；針對中老年，則著重強調滋補養生、調節血脂的作用。各品牌間僅僅在包裝設計和配方細節上稍有差異，缺乏突破性的創新與差異化的特征。

綜上所述，藥食同源產業雖有著良好的發展契機與豐富的原料儲備，卻在當下陷入同質化困境，無論是產品原料、功能還是劑型，都亟待突破創新。

虛假宣傳：透支信任的危險游戲

值得關注的是，隨著藥食同源產品市場的不斷擴大，一些不良企業快速動銷牟利，不惜鋌而走險，通過夸大/虛假宣傳的手段誤導消費者。他們將普通的藥食同源食品吹噓成具有神奇功效的“靈丹妙藥”，甚至宣稱能夠治療各類疑難雜癥。

比如，奉節縣某孕嬰店在推廣“膳貝樂雞內金麥芽固體飲料”時宣稱：【君藥】雞內金用于飲食積滯小兒疳積等常見的脾常不足，可以健運脾胃消食化積?！揪帯葵溠砍Ｓ糜谑撤e不消，脘腹脹滿以及脾虛食少的癥狀……。經當地市場監管局調查，該產品是食品，構成非醫療、藥品、醫療器械廣告涉及疾病治療功能的違法行為。

又如，揚州某健康管理有限公司在推廣“九和飲”時宣傳：九和飲中的輕燕飲用以健脾祛濕，豁痰泄濁；佛手飲用以疏理臟腑氣機。而經當地市場監管局調查，該產品屬于藥食同源的固體飲料，構成發布涉及疾病治療功能廣告的違法行為。

這些企業為吸引消費者，只因產品使用藥食同源配料，便在宣傳中涉足疾病治療領域。而以上案例僅僅是藥食同源市場中夸大、虛假宣傳現象所露出的冰山一角。

在藥食同源產品的上游，不少商家為牟取暴利，用各類假冒偽劣產品魚目混珠。此前，新京報就曾曝光過[5]：二十元一公斤的染色扁豆冒充八百多元一公斤的酸棗仁；從藥廠回收的已無藥效的藥渣，通過烘干或二次加工被包裝成正品藥材銷售……

另外，前段時間“毒枸杞”事件也曾引發廣泛關注。據央視財經報道[6]，在甘肅省靖遠縣的村莊，商戶們稱新鮮枸杞摘下來后，需先用“亞鈉堿水”清洗。然而，一旦遇到下雨天氣，即便經焦亞硫酸鈉清洗過的枸杞，品質也難以保障。此時，商戶們便會使用“殺手锏”——熏硫磺，部分商戶為節省成本甚至選用工業硫磺。

無獨有偶，新京報還曾曝光，部分網店銷售的當歸，經專家鑒別證實為獨活冒充的假當歸。不僅如此，專業機構檢測結果顯示，該假當歸的二氧化硫殘留量遠超國家標準1.86倍。《中國藥典》規定中藥材二氧化硫殘留量不得超過150mg/kg。

有專業人士表示：“國家允許用于食品加工的是食品添加劑硫磺，使用工業硫磺熏蒸是違法的。因為工業硫磺最低純度為99%，而食品添加劑硫磺最低純度為99.9%。硫磺中的砷燃燒后會變成劇毒物質三氧化二砷，可能會附著在食品上?！?/p>

無論是夸大/虛假宣傳，還是中藥材的參差不齊，既損害了消費者的合法權益，也給整個藥食同源行業帶來了嚴重的負面影響。信任危機的形成，將會影響整個行業的聲譽，導致消費者對藥食同源產品的認可度下降，進而阻礙行業的健康發展。

面對蓬勃發展的藥食同源市場，企業在勇于創新突破的同時，也需保持對規則與邊界的敬畏。唯有在“破圈”與“守界”之間找到平衡，方能在后續競爭中立于不敗之地。

參考資料：

[1]艾瑞咨詢，《2025年第3周：食品飲料行業周度市場觀察》

[2]植提橋，《2024藥食同源滋補品風口品類分析報告》

[3]陳杰，知識經濟雜志，《直企深耕藥食同源激發市場新活力》

[4]FFL未來食品實驗室，《「治未病」概念升溫，藥食同源六大優勢與四大應用場景解析》

[5]韓福濤，新京報，《315系列調查 | 記者暗訪中藥材網購亂象：藥渣當藥材，買真全憑運氣？》

[6]央視新聞，《央視曝光“硫超標”枸杞！記者深夜直擊加工現場：被熏到呼吸困難、淚流不止……》