大家好呀，我是梅子?？诖灤蠹叶际煜ぐ?，口袋餅呢，就是把餅做成口袋那樣的形狀。做好的餅能夾上各種各樣營養又健康的蔬菜或者肉類，然后咬上一口，這種吃法可太爽啦，主要是孩子特別喜歡吃。那今天咱們就來瞧瞧口袋餅既簡單又好吃的做法！其實特別簡單，做出來的餅軟軟乎乎、嫩嫩滑滑的，就算涼了也不會變硬。

先準備 300 克面粉放進盆里，加上兩克食用鹽、三克酵母，再倒入 170 克 30 度左右的溫水，攪成大的面絮狀，接著揉成光滑的面團。蓋上蓋子，放到有陽光的地方密封發酵 35 分鐘。

趁著這工夫，在小碗里放大半碗面粉，加入兩克食用鹽、三克花椒粉，然后把燒熱的油倒進去炸一下，攪拌均勻，調一點稀油酥備用。

接著在鍋里放蔥花，再把提前切好的土豆絲放進去，翻炒均勻。炒到斷生以后，加少許食用鹽、五香粉、蠔油調味，再翻炒均勻，最后放進紅綠辣椒絲和蒜末，再炒 30 秒，然后出鍋裝盤。

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時間到了，這個面團體積明顯變大了一倍，里面的蜂窩組織特別豐富，這就說明發酵好了。把它拿出來分成大小相等的六個面劑，然后把每個小面劑從外向里反復揉搓，直到表面光滑，再揉圓。從第一個面劑開始，把邊部摁薄，在表面抹一點油酥，記住邊部千萬別抹，收口就像包包子那樣把口捏緊就行，然后再揉圓摁扁。然后兩面翻著搟，搟成牛舌狀。全部弄好以后，再次蓋上保鮮膜，發酵十分鐘。

之后，平底鍋底部刷一點食用油，把面坯放上去，表面也刷一點食用油，這樣能鎖住餅皮里的水分。等底部烙至金黃定型，翻面烙另一面。等兩面都烙至金黃定型，再翻面烙一分鐘，直到中間鼓包，用筷子一按餅皮，能迅速回彈，這就說明熟了。把它拿出來，吃的時候從中間斷開。

這個發面口袋餅就做好啦，然后把炒好的土豆絲放進去，也可以放自己喜歡吃的其他菜或者肉。蓬松宣軟的，好吃還不油膩。

好啦，今天口袋餅的做法，梅子就跟大家分享到這兒，你學會了嗎？咱們明天見，拜拜！