湖北
做麻醬燒餅，不用烤箱了，2個(gè)關(guān)鍵步驟，外酥里軟，保證零失敗。麻醬燒餅，是一道常見面點(diǎn)，以面粉為餅，芝麻醬為餡。麻醬燒餅含有多種維生素及微量元素，特別適合三高人群食用。今天就給大家分享一下麻醬燒餅的詳細(xì)做法，按照食譜里的步驟，一步一步來，你做的麻醬燒餅，也會一樣好吃的。
準(zhǔn)備食材：
普通面粉、酵母粉、溫水、芝麻醬、香油、鹽、食用油、黑芝麻
具體做法：
1.準(zhǔn)備300g面粉，3g酵母粉，用大約250毫升的溫水和面，我們直接順時(shí)針攪拌成一個(gè)粘稠的面糊，大概是這樣的一個(gè)狀態(tài)，密封餳發(fā)到兩倍大。
2.這個(gè)功夫我們做一個(gè)麻汁，碗中準(zhǔn)備適量的芝麻醬，倒少許的香油，一勺鹽，用香油泄芝麻醬會特別的細(xì)膩均勻。
3.現(xiàn)在面已經(jīng)發(fā)好了，這個(gè)比較黏，案板上一定要多撒些干面粉，取出面團(tuán)，表面再撒一層面粉，然后往里收，整理成長條，下四個(gè)面劑。
4.取出一個(gè)面劑往里收緊團(tuán)圓，按成牛舌狀，抹上一層麻醬，從一端卷起。
5.兩端收口處捏緊，再次團(tuán)圓按扁，這樣一個(gè)胚子就做好了。
6.電餅鐺預(yù)熱刷油放餅胚，表面沾適量的水分，撒上一層黑芝麻，按壓緊實(shí)一些，蓋上蓋子烙至電餅鐺冒熱氣翻面，一直烙到兩面金黃，按壓可以快速回彈的時(shí)候就熟了。
7.這樣做好的麻醬餅特別的柔軟好吃，表皮酥脆掉渣，內(nèi)里柔軟又多層，看看這個(gè)柔軟度和滿滿的芝麻醬，味道特別棒。
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