北京
本文轉自：人民網-廣西頻道
近年來，百色市市場監管局創新推出“四維穿透式”治理體系，通過標桿引領、技術賦能、機制協同、生態共治等多維發力，為20萬師生飲食安全構建現代化防護網。
標桿穿透：從示范到規范的標準治理
以建設學校“無水”“無害”“無味”和“有監管和服務”“有營養和安全”“有保障和認證”廚房為基準，百色在12個縣區各遴選10所示范校打造“樣板食堂”，開展13期實操培訓指導食堂管理標準化建設。
創新引入食品安全信用記分管理，為326所學校食堂建立信用檔案并公示評定結果，推動行政監管與公眾監督深度融合，形成“選樹-培訓-規范”的治理閉環。
技術穿透：智能監管實現全流程閉環
“后廚人員未戴廚師帽，系統已抓拍，請整改！”如今百色1508家學校食堂、957家校外托管機構后廚全部接入“互聯網+明廚亮灶+AI”監管系統。執法人員可遠程巡查，家長掃碼即可實時“云監工”，后廚操作全流程可視化。通過智能抓拍與閉環管理機制，違規數據月均下降10.6%。
常態化開展“隨機查餐廳”活動，邀請社會力量參與檢查45次，透明監管讓家長更放心。
機制穿透：跨部門協同織密防控網絡
聯合教育、衛健等部門組建“護苗聯盟”，建立風險清單動態管理機制，針對食材采購、餐具消毒等12類高風險環節開展靶向治理，提前化解風險點712個。
編制標準化操作手冊，構建“理論+實操+抽考”培養體系，推動從業人員規范操作達標率達98.7%，實現制度與人員雙防線同步筑牢。
生態穿透：全民參與構建共治格局
創新“吹哨人”獎勵機制，開通“百色食安”微信監督平臺，已接收處理師生家長監督線索132條。
打造“食安小課堂”科普矩陣，制作短視頻12期、推送信息1500余條，通過“小手拉大手”活動覆蓋20萬人群，推動食品安全知識從校園向社會輻射。（冉春秀 李秀香）
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