近日，記者從桂林市場監管部門獲悉，我市創新構建的校園食品安全管理體系已覆蓋全市2000余所學校，通過全鏈條責任閉環、陽光經費監管和社會共治格局，顯著提升了全市校園食品安全保障水平。

“自從加入膳食管理委員會，我們可以直接參與食堂的監督，親眼看到孩子們的飯菜制作過程，心里特別踏實。”市樂群小學的家長陽先生感慨地說。近年來，我市通過引入家長力量組建膳食管理委員會，推動家長深度參與學校食堂管理。這種做法提升了食堂管理的透明度，讓家長成為校園食品安全的“編外監督員”。

學校在采購貯存環節嚴格篩選供應商，建立起完善的評價退出機制，從源頭上保障食材安全——這是我市創新校園食品安全體系的又一亮點。目前，我市多所學校食堂管理部門在驗收環節嚴格執行雙人查驗制度；加工制作借助“互聯網+明廚亮灶+AI”智能監控抓拍預警，實現24小時實時監管。同時，嚴格執行陪餐制度，校長每周至少陪餐一次；食材選擇注重多樣性，制定“愛心帶量菜譜”，做到一周菜品不重樣；設立專職消毒員，餐具清潔消毒嚴格執行“除渣、浸泡、清洗、消毒、保潔”；場所和設施設備定期清洗維護，保持清潔；應急處置預案完備，每年至少開展一次食品安全應急演練。多道“關口”環環相扣、嚴絲合縫，共同織就一張牢固的食品安全防護網。

在膳食經費的管理上，我市精準識別并重點防范“底數不清、擠占挪用、虛報套取、折扣損耗、大額結余、暗箱操作”等六類風險，開出了一系列有效“處方”：通過建立電子臺賬，實現食材從采購到消耗的全程可追溯，如同給每一份食材都貼上了“身份證”；實行膳食經費專戶管理并定期公示收支明細，以陽光透明的管理方式從根源上防范違規行為，確保每一分錢都用到學生的“飯碗”里。

此外，為保證管理體系的有序推進，我市逐步構建起政府主導、部門協同、社會參與的立體監管新格局。黨委政府切實履行屬地責任，統籌協調各方資源；職能部門協同聯動，各盡其責，教育部門牽頭建立多部門聯合督查機制，市場監管部門強化違規行為整治；紀檢監察部門發揮專責監督作用，確保各項工作落實到位。同時，常態化邀請家長代表參與陪餐監督，形成全周期閉環監管、多方合力共同守護校園食品安全的屏障。

目前， “食堂管理領導小組+膳食委員會+膳食監督家長委員會”的管理方式已在我市中小學供餐學校實現全覆蓋，超1.3萬名家長通過加入膳食管理委員會深度參與監督。“下一步，我們將持續深化體系建設，加速推動校園食品安全監管向數字化、智能化升級，以更高標準、更嚴要求，全力守護桂林學生的舌尖安全。”桂林市市場監管局相關負責人表示。

來源|桂林日報（記者張苑 通訊員周振宇）

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