拿起你每天吃飯用的筷子，仔細看看——表面是否已失去光澤，布滿細小的劃痕甚至發(fā)黑？聞一聞，是否殘留著若有似無的霉味或油膩感？這些看似“還能用”的舊筷子，可能正在悄悄變成威脅你健康的“隱形殺手”。

研究顯示，使用超過6個月的竹木筷，其表面細菌數(shù)量，甚至細菌比馬桶圈還多！

這小小的筷子，為何會成為健康 “隱形殺手”？我們又該如何正確使用和挑選筷子？接下來，就讓我們揭開筷子衛(wèi)生的秘密。

1、長期不換的筷子，為何比馬桶臟？

說“筷子比馬桶圈臟”并非夸張，馬桶圈表面相對光滑，沒有細菌“養(yǎng)料”與藏身之地。而舊筷子布滿劃痕、長期處于潮濕環(huán)境、縫隙易藏食物殘渣，很容易滋生細菌；并且筷子是直接接觸口腔和食物的，很容易“病從口入”。

下面來看看筷子上的細菌究竟怎么來的吧！

①筷子的破損處，容易成為“細菌培養(yǎng)皿”。

竹木筷子在使用、清洗的過程，尤其是用力搓洗或使用鋼絲球清洗，表面會不可避免地產(chǎn)生細微的劃痕、裂紋甚至溝壑。

這些損傷看似微不足道，卻為食物殘渣（尤其是含淀粉、蛋白質(zhì)的殘渣）和水分提供了絕佳的藏匿之所，普通沖洗很難徹底清除這些縫隙深處的殘留物，這里營養(yǎng)豐富，成了細菌繁衍的“培養(yǎng)皿”。

使用 3-6 個月的筷子，細菌菌落很容易超標。

②潮濕的筷子，更是細菌的溫床。

筷子清洗后，放入筷筒要晾大半天才會干燥，尤其在南方潮濕環(huán)境或不通風(fēng)的情況，筷子更是容易長期潮濕，未徹底干燥的筷子，殘留的食物殘渣和水分在溫暖環(huán)境下，就成了細菌繁殖的溫床。

即使肉眼看不到霉斑，細菌也可能已產(chǎn)生并滲入筷子內(nèi)部，當(dāng)筷子表面出現(xiàn)霉斑，意味著黃曲霉菌等細菌已大量繁殖，黃曲霉毒素的毒性是砒霜的 68 倍，少量攝入就可能損傷肝臟，長期接觸會顯著增加患肝癌風(fēng)險。

筷子的使用時間越長，劃痕越深，就越難清潔，“有毒”的風(fēng)險就越高。

2、如何避免 “毒筷子”？

如何避免筷子成為健康隱患，關(guān)鍵在于科學(xué)使用和定期更換。

①要不定期換筷子，建議每 3-6 個月更換一次筷子，尤其是出現(xiàn)變色、變形、異味時，應(yīng)立即丟棄換新。

②清洗要及時，不要讓食物殘渣在筷子上停留過久，吃飯完就立馬洗刷碗筷，別等隔夜了才洗碗。

③流動水沖洗，用流動水沖洗筷子，配合柔軟的洗碗布或海綿，仔細擦洗每一根筷子的全身，特別是接觸食物的筷子頭，更要認真沖刷洗。但別用鋼絲球等硬物洗筷子，容易產(chǎn)生劃痕！

④存放瀝干也有講究，洗凈的筷子，應(yīng)頭朝上放入干燥、鏤空通風(fēng)的筷筒，避免底部積水。

⑤定期消毒（每周1-2次），家有消毒柜的，筷子瀝干后直接放入消毒柜消毒；沒有消毒柜的，可將筷子放入沸水中煮 10-15 分鐘。

3、如何判斷該換筷子了？

竹木筷子，強烈建議3-6個月更換一次，也可以通過以下方法判斷：

①看顏色——筷子出現(xiàn)發(fā)黑、發(fā)黃、斑點時。

②聞味道——筷子聞起來有明顯酸味、霉味等異味時。

③摸手感——筷子表面變得粗糙、毛刺增多、開裂、變形，有明顯劃痕溝壑時。

4、筷子換種材質(zhì)，會不會更好用？

很多人了解了竹木筷子的缺點后，就琢磨著換一種材質(zhì)的筷子，想要一勞永逸，然而根據(jù)我的經(jīng)驗，這也有些不現(xiàn)實，且聽我細細說來。

①不銹鋼筷子：

不銹鋼筷子耐用、耐高溫，也不容易滋生細菌，按理說是完美的筷子，但用過的人才知道——不銹鋼筷子的導(dǎo)熱性好，煮面用它會燙手，吃熱菜用它會燙嘴。

②陶瓷筷子：

既然家里碗盤是陶瓷的，那筷子用陶瓷的，這該沒問題了吧？陶瓷筷子質(zhì)感高級、耐用不變形，不滋生細菌，看似完美，但陶瓷筷子比較重，拿它吃個飯都手會酸，而且容易摔碎，用起來要小心翼翼。更頭大的是它跟不銹鋼筷子一樣——容易燙嘴，而且手感光滑夾菜困難。

③塑料筷子：

塑料筷子輕便、便宜、也不滋生細菌，但塑料筷子的耐熱性較差、容易老化，遇到高溫容易變形或者釋放有害物質(zhì)，長期用對健康不利。

④合金筷子：

市面上常見的“合金筷”，主要材料是高分子材料+玻璃纖維，并非金屬合金，質(zhì)量差的合金筷可能含有害物質(zhì)，影響身體健康。不同品牌的合金筷子質(zhì)量參差不齊，選合金筷一定要買大品牌的。

綜上，在嘗試了各類材質(zhì)筷子后，最終我還是用回了竹木筷子，因為它用起來有種“親切感”，雖然容易滋生細菌，定期更換便是。

不少家庭習(xí)慣將筷子用到開裂、掉漆，甚至發(fā)霉發(fā)臭才舍得更換。殊不知，長期使用的筷子暗藏大量細菌、霉菌，別再讓 “節(jié)儉” 成為忽視衛(wèi)生的借口，定期更換筷子、科學(xué)清潔保存，既是對自己負責(zé)，也是對家人健康的守護。

從今天開始，給家里的筷子來一次 “大換血”，讓每一餐都吃得健康放心。