Leflaive這個(gè)姓氏在勃艮第可謂無(wú)人不識(shí)，殿堂級(jí)干白名莊“雙雞”Domaine Leflaive就是這個(gè)家族的300年基業(yè)。而另一座勃艮第白葡萄酒神壇上的名家“葫蘆”Domaine Roulot，也是一瓶難求水準(zhǔn)奇高的存在。如果讓Leflaive的天賦基因和Roulot的釀酒心法結(jié)合，會(huì)誕生怎樣奇妙的葡萄酒？

Olivier Leflaive，曾執(zhí)掌家族酒莊“雙雞”12年的元老，1994年創(chuàng)業(yè)建立同名酒莊，更由曾經(jīng)親掌Domaine Roulot釀造的天才釀酒師Franck Grux把關(guān)至今36年，在Puligny、Chassagne、Meursault擁有大量特級(jí)園/一級(jí)園，酒風(fēng)優(yōu)雅細(xì)膩、精致通透，是公認(rèn)品質(zhì)穩(wěn)定出色、頂流名家里性?xún)r(jià)比杰出的代表。不僅是當(dāng)年英國(guó)哈利王子大婚的御用法國(guó)白葡萄酒，2023年更成為法國(guó)總統(tǒng)馬克龍與英國(guó)國(guó)王查爾斯在凡爾賽宮的國(guó)宴，獨(dú)一款選用的靜態(tài)白葡萄酒。

除了白，Olivier Leflaive的干紅也名氣在外；具備清晰的結(jié)構(gòu)感、細(xì)膩優(yōu)質(zhì)的單寧，復(fù)雜度、平衡感均十分出色；通常都在酒莊酒窖陳年更長(zhǎng)時(shí)間才上市，配額釋出時(shí)間一般比其他酒莊晚1-2年。

這樣顯赫的名家，卻一直以性?xún)r(jià)比出色的親民定價(jià)為人稱(chēng)道。值得繼續(xù)為酒友們推薦！今天精選了酒莊2021年份的官方配額，有紅有白，甚至還有一瓶難求、純凈剔透的少女園！驚喜的品質(zhì)，驚人的性?xún)r(jià)比，在勃艮第價(jià)格飛漲的當(dāng)下更顯可貴。雙雞和Roulot的疊buff組合，不要錯(cuò)過(guò)！

本期推薦酒款

· Puligny和Meursault混釀的驚喜優(yōu)秀大區(qū)老藤白

· 得名自愛(ài)女的純凈紅果大區(qū)特釀紅 Margot

· 酒莊珍寶地塊·Volnay一級(jí)園 Clos des Angles

· 一瓶難求！JM95高分 雙雞家族珍寶“Pucelles 少女園”

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關(guān)于奧利弗拉弗拉維酒莊

Olivier Leflaive

Leflaive家族聲名顯赫，無(wú)需多言；自1717年起就扎根于勃艮第白葡萄酒的核心產(chǎn)區(qū)Puligny-Montrachet村，至今已獨(dú)占鰲頭兩百余年。有名的分支當(dāng)屬Domaine Leflaive，因?yàn)榫茦?biāo)上的圖案被親切地稱(chēng)為“雙雞酒莊”，干白一騎絕塵，蒙哈榭甚至呼聲、地位、得分及均價(jià)都?jí)捍竺ΧΦ牧_曼尼康帝蒙哈榭一頭，當(dāng)之無(wú)愧的干白之王。

執(zhí)掌雙雞十二年后，另創(chuàng)傳奇

Leflaive家族中另一優(yōu)秀成員Olivier Leflaive，也是深耕勃艮第多年、家族中不可忽視的靈魂人物。曾是一位著名的吉他手，1972-1979年甚至在巴黎擔(dān)任音樂(lè)總監(jiān)。1982年他離開(kāi)舞臺(tái)追隨父親的腳步，加入家族名莊Domaine Leflaive的經(jīng)營(yíng)，并從此與叔叔Vincent Leflaive共同擔(dān)任酒莊的總經(jīng)理，可謂雙雞的奠基人之一。

Olivier Leflaive和叔叔Vincent Lelflaive

1990-1994年，后來(lái)被譽(yù)為“世界級(jí)白葡萄酒釀造師”的Anne-Claude Leflaive女士加入酒莊，Olivier就與堂妹一同擔(dān)任總經(jīng)理，共同執(zhí)掌“雙雞”12年。1995年，Olivier Leflaive決定退出家族酒莊，專(zhuān)心經(jīng)營(yíng)與弟弟Patrick及叔叔Vincent一起創(chuàng)立的奧利弗拉弗拉維兄弟酒莊Olivier Leflaive Freres。

天才團(tuán)隊(duì)加持，成就傳奇

Olivier Leflaive Freres早在1984年就創(chuàng)立，早期專(zhuān)注出品高品質(zhì)酒商酒。Olivier Leflaive不僅一開(kāi)始就親自把關(guān)葡萄品質(zhì)，更慧眼早早就邀請(qǐng)勃艮第另一傳奇家族分支后人Jean-Marc Boillot加入釀酒師行列；而在1988年，在默爾索干白名家Domaine Roulot效力過(guò)的天才釀酒師Franck Grux的加入，更在短短十?dāng)?shù)年間，為酒莊打造了能與一眾頂流干白名家齊名的威望。Franck至今仍在酒莊工作，已逾36年。

2008年起，Olivier的女兒Julie Leflaive正式從父親手上接棒釀造。

Olivier Leflaive和女兒Julie

從雙雞收回神級(jí)地塊！

因?yàn)樵醋詳?shù)百年顯赫的家族酒莊，眼光精準(zhǔn)的Olivier Leflaive，自成立酒莊以來(lái)就不遺余力持續(xù)買(mǎi)入優(yōu)秀的葡萄園；近40年間更專(zhuān)注收購(gòu)很多微小但出色的風(fēng)土地塊，而且總能敏銳地抓取每個(gè)地塊的風(fēng)土特色，酒風(fēng)純凈，展現(xiàn)出過(guò)人的優(yōu)雅和細(xì)膩感。

目前酒莊已有約26公頃葡萄園、82個(gè)克里瑪（climat），主要分布在Puligny-Montrachet、Chassagne-Montrachet及Meursault等干白神村。2010年起，因?yàn)殚L(zhǎng)達(dá)18年的租約期滿，Olivier Leflaive更得以從家族酒莊Domaine Leflaive收回一系列核心風(fēng)土地塊，甚至包括Chevalier-Montrachet、Batard-Montrachet兩大特級(jí)園，還有Puligny村超一級(jí)園少女園（Les Pucelles）、佛拉提耶園（Les Folatières），默爾索一級(jí)園Sous le Dos d'Ane等，規(guī)模相當(dāng)可觀。

Olivier Leflaive還通過(guò)協(xié)議，成功得到每年僅2-3桶、僅僅幾百瓶的大蒙哈榭葡萄酒，是酒莊心頭的寶，“無(wú)論如何也不可能轉(zhuǎn)讓出去”的珍貴略地；性?xún)r(jià)比在一眾蒙哈榭特級(jí)園里也是幾乎無(wú)可比擬，資深酒友可以關(guān)注。

Oliver Leflaive酒莊以釀造高分出色的一眾特級(jí)一級(jí)園干白獲得掌聲無(wú)數(shù)，而酒莊的干紅同樣出品精細(xì)，風(fēng)土表現(xiàn)力精準(zhǔn)，讓人感嘆。Olivier Leflaive更看重紅葡萄酒的優(yōu)雅、細(xì)膩，普遍年份用桶都較為克制，哪怕特級(jí)園也只使用30%-40%的新桶，釀出的酒款強(qiáng)調(diào)純粹干凈的果香，同時(shí)具備一定礦質(zhì)感，酒風(fēng)靈動(dòng)飄逸，精細(xì)平衡。

2021年份，30年未見(jiàn)的低產(chǎn)！

眾所周知，2021年份對(duì)勃艮第頗為不易，4月初嚴(yán)重的霜凍直接影響了收成，酒莊釀酒師Franck Grux直言不諱“霜凍幾乎要了我們的命，即使在藤蔓上點(diǎn)了取暖的蠟燭，也起不了多大作用”，直接影響產(chǎn)量，損失可見(jiàn)一斑。幸運(yùn)的是，6月的休眠期使花期順利進(jìn)行，8月中旬開(kāi)始的好天氣也有利于花期的變化；雖然產(chǎn)量奇低，但果實(shí)干凈，酸度穩(wěn)定，無(wú)論紅白，集中度、深度都非常出色，風(fēng)土透明度強(qiáng)，葡萄酒整體酒風(fēng)優(yōu)雅涼爽，具備出色的平衡感。

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【勃艮第干白名家超值老藤口糧】

2021 奧利弗拉弗拉維 勃艮第賽提勒斯干白

Olivier Leflaive Bourgogne Les Setilles Blanc

2021因加入比往年都多的村級(jí)降級(jí)葡萄，擁有格外出眾的性?xún)r(jià)比，其他葡萄來(lái)自Puligny-Montrachet和Meursault村內(nèi)約60塊精選的大區(qū)地塊和3塊夏隆內(nèi)丘和10塊上伯恩丘的地塊，平均藤齡足有45年。

2021年份50%整串帶梗發(fā)酵，80%酒液在橡木桶中陳釀14個(gè)月，其中10%是新桶。入杯呈現(xiàn)出中等檸檬色，非常有吸引力的黃色水果、白桃、白花和柑橘皮的香味，還有烤杏仁的氣味，點(diǎn)綴礦質(zhì)、煙熏，酒風(fēng)新鮮活潑。入口質(zhì)感飽滿，中段一絲奶油味，酸度清脆而平衡，甚至有著普利尼蒙哈榭一般經(jīng)典的優(yōu)雅，余味同樣礦質(zhì)和一絲煙熏縈繞。

適飲期：2025-2028

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【愛(ài)女之名·名家精華大區(qū)混釀紅】

2021 奧利弗拉弗拉維 勃艮第馬哥福干紅

Olivier Leflaive Bourgogne Rouge Cuvée Margot

Margot是莊主Olivier Leflaive另一位愛(ài)女的名字，以女兒名字為名，足見(jiàn)珍視和用心；雖然是大區(qū)級(jí)，但葡萄都來(lái)自伯恩丘的核心地塊，精選于從桑特奈（Santen ay）到 佩爾南韋熱 萊斯（Pernand-Vergelesses）20余個(gè)精華地塊的老藤葡萄。

這款干紅采用80%去梗發(fā)酵，16個(gè)月桶陳后裝瓶。18%的新橡木桶賦予其靈巧精致的烘烤、香料及木質(zhì)香氣，為清新的紅莓、覆盆子氣息加成點(diǎn)綴；入口口感爽脆，清晰上揚(yáng)的酸度、柔軟精致的單寧質(zhì)感為酒體更添活潑明快的氣質(zhì)，就像一口咬開(kāi)新鮮摘下的紅櫻桃，口感爽脆，齒頰留香。

適飲期：2025-2028

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【AM91?芝麻香名家標(biāo)桿默爾索】

2021 奧利弗拉弗拉維 默爾索干白

Olivier Leflaive Meursault Blanc

Olivier Leflaive的默爾索村級(jí)，2021年份釀自默爾索村中15-20個(gè)不同但互補(bǔ)的地塊。不破碎整串直接壓榨，以減低氧化可能性，保留并強(qiáng)調(diào)純粹果香；100%在橡木桶中陳年18個(gè)月，其中10%為新桶，整體是一款非常能體現(xiàn)默爾索豐腴飽滿風(fēng)格，同時(shí)又豐盛優(yōu)雅的干白。

一入杯就呈現(xiàn)出突出的芝麻油和火柴頭的炸裂香氣，還有成熟柑橘、水煮梨、榛子和金合歡花的復(fù)雜迷人氣息，還有明確的香料味道；入口有著精細(xì)的礦質(zhì)風(fēng)味，風(fēng)味非常誘人而且集中密度出色，也擁有非常好的結(jié)構(gòu)深度和持久性，回味悠長(zhǎng)而帶有白堊的礦味，是一款非常典型而出色的默爾索村級(jí)。

評(píng)分：AM89-91??, JM90

適飲期：2023-2029

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【酒莊旗艦紅！華麗強(qiáng)勁木質(zhì)香氣一級(jí)園】

2021 奧利弗拉弗拉維 沃內(nèi)“三角園”一級(jí)園干紅

Olivier Leflaive Volnay 1er Cru Clos des Angles

Clos des Angles位于沃內(nèi)（Volnay）村中海拔較高的位置，葡萄園朝向東南，是村中較早采收的地塊。在酒莊的紅葡萄酒里，Clos des Angles風(fēng)格濃郁壯實(shí)，一直被視作掌上明珠的旗艦款，酒莊十分重視、寄予厚望，而一眾酒評(píng)家也給出相當(dāng)高的評(píng)價(jià)。

Olivier Leflaive的Clos des Angles，釀自這個(gè)一級(jí)園的幾個(gè)微型地塊的采購(gòu)葡萄；手工采摘、手工分揀，以保留健康和上佳成熟度的葡萄。50%去梗發(fā)酵釀造，低溫發(fā)酵后經(jīng)歷16個(gè)月桶陳，新桶比例為28%。

高坡種植的葡萄帶來(lái)精致優(yōu)雅的酒風(fēng)，新鮮純凈的藍(lán)莓、紅櫻桃果香、一抹灌木叢的清新氣息；入口精致柔軟，有持續(xù)的木質(zhì)香氣及胡椒香料氣息。酸度明亮出色，后半段由優(yōu)質(zhì)的單寧及豐富復(fù)雜的風(fēng)味撐起飽滿的結(jié)構(gòu)，有一定的深度，余韻悠長(zhǎng)。是一款陳年潛力相當(dāng)出色的一級(jí)園。

適飲期：2025-2035

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【JM95·Leflaive標(biāo)桿！細(xì)膩誘人回味無(wú)窮少女園】

2021 奧利弗拉弗拉維莊園普里尼蒙哈榭一級(jí)園“少女園”干白

Olivier Leflaive Puligny-Montrachet 1er Cru Les Pucelles

Pucelles少女園是Puligny村的頭號(hào)一級(jí)園之一，與蒙哈榭 Montrachet、巴塔蒙哈榭 Batard-Montrachet 僅幾步之遙，海拔與巴塔蒙哈榭相同，但酒風(fēng)往往比其更加優(yōu)雅精細(xì)、精致通透，令人嘆服不已，是公認(rèn)村中領(lǐng)軍的一級(jí)園。酒莊自有地塊僅0.3公頃，是1950年起就隸屬于Leflaive家族的寶貴財(cái)產(chǎn)；2010年起從雙雞酒莊Domaine Leflaive回收，由Olivier Leflaive親釀。

2021年份不破碎整串直接壓榨，以減低氧化、保留強(qiáng)調(diào)純粹果香；100%在橡木桶中陳年18個(gè)月，其中10%為新桶。入杯酒液呈淡金色，有明確的還原氣息，檸檬、柑橘以及核果香味，白花、檸檬皮、蜂蜜和一絲白胡椒煙熏氣息?？诟胸S富濃縮、絲滑細(xì)膩，充滿活力與新鮮感，帶有干果、蜂蜜的香味，精準(zhǔn)的礦質(zhì)驅(qū)動(dòng)賦予酒體以能量感，回味異常強(qiáng)勁而富有礦物味，持久動(dòng)人，回味無(wú)窮！陳年潛力非常好。

評(píng)分：JM92-95, AM91-93??

適飲期：2025-2035

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文 | 知味薦酒小分隊(duì)

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