海南
真的很喜歡夏天這個季節，除了炎熱一些之外，其它真的都是優點，夏天藍天白云的，天空特別美，而且夏季還有很多當季的時令水果、瓜菜上市，這個季節的瓜果蔬菜有充足的光照和雨水，蔬菜瓜果營養和口感更佳。夏天的南方真的是一個很幸福的季節，吃水果吃到飽的節奏，六月吃了荔枝、芒果、黃皮果等，隨便吃的節奏。除了這些之外，還有一種食物也是不可錯過的，那就是新鮮的蓮子：蓮蓬米。六月，這果使勁吃！一健脾，二消暑清熱，三養心安神，別不懂吃了。
新鮮的蓮蓬里取出來新鮮的蓮蓬米，也是蓮子鮮嫩的時候，口感跟我們常見的蓮子干不一樣，脆甜清香，別有風味哦，關鍵是新鮮的蓮子季節性很強，能吃新鮮的季節短短，也就夏季這2個月的時間，夏天吃蓮子好處多，夏天吃蓮子（蓮蓬米）有三大好處：一健脾，蓮子富含淀粉和膳食纖維，能促進消化，改善夏季脾胃虛弱；二消暑清熱，蓮子性平微涼，蓮心含生物堿，可清熱降火，緩解暑熱煩渴；三養心安神，蓮子中的鈣、磷等成分有助于鎮靜神經，改善失眠焦慮。鮮蓮子可直接食用，蓮心微苦可去，體寒者建議少量食用。
【素炒蓮子米】
食材：新鮮的蓮蓬、姜蒜、小米辣。
1、新鮮的蓮蓬，這個季節也是吃新鮮蓮蓬米的時候。
2、取出里面的鏈子米。
3、這里是全部取好蓮子米洗凈，都是很新鮮的，生吃也是很脆甜的哦，蓮子心發苦吃的時候記得取出來。
4、熱鍋涼油，下入姜蒜和蝦米一起爆香。
5、下入蓮子米一起下鍋煎炒。
6、煎炒加熱的時候蓮子米會破殼。讓每一顆蓮子米都破殼而出。
7、煎炒至微微焦黃，加入少許的鹽調味。
8、下入少許的生抽提鮮，翻炒均勻。
9、出鍋裝盤即可上桌享用。
這樣一道家常版的：素炒蓮子米就做好啦，這樣做出來的蓮子米清脆開胃，清香脆甜，這種做法一口一個跟嗑瓜子似的，好吃停不下嘴。營養好吃又接觸，當季的時令食物，順應節氣飲食，更營養健康哦，蓮子清熱安神，夏天燥熱吃再合適不過啦，這樣做大人孩子都很愛吃。
小貼士：
蓮子米是帶殼一起炒的，吃的時候要吐殼，蓮子心也記得去掉，蓮子心會發苦，為了不影響口感記得吃的時候去掉哦。當然也可以處理好再炒，這樣吃的時候就更方便哦。
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